前にメキシコ料理を食べに行ったことは、このブログでも書いたのですが、そのときに、気になるスパイスがありました。
海老の唐揚げに、海老のようなオレンジ色のスパイスがたっぷりかかっていて、辛いのかなぁと思ったら、辛くなく、それよりライムのような爽やかな香りです。そして、それがとっても美味しくて、唐揚げもどんどん進む美味しさになっていて、何のスパイスだろう？と気になって、聞いてみました。
そうしたら、お店の方曰く「タヒンと言って、KALDIとかで売っていますよ。」とのことでした。
そして、先日、KALDIに行ったときに、探してみたら、ありました！
買いましたよ。早速いろいろ使っています。
気になるスパイス”タヒン”買ってみました！
タヒン
そう、こちらです。結構、大きなボトルでたっぷり入っています。
いくらなんでもこんなに使いきれそうにないですが、せっかく見つけたので買ってみました。
￥800くらいするので、高いようですが、なにしろこんなに入っているので。
原材料のところには、チリペッパー、食塩、乾燥ライムジュース、とあります。
やっぱりチリの色なんですね。
使ってみました！
カルパッチョに
カルパッチョは、かんきつ類を搾ったりして食べるので、タヒンも合うのでは？と思い、かけてみました。
色は赤いのですが、唐辛子の辛さはあまりなく、ライムの爽やかな香りです。
パスタ
ボンゴレを作ったので、かけてみました。
パスタソースを作るときにも、赤唐辛子を使っているので、合うはずと思って。
やはりあまり辛さは感じないのですが、ライムの香があさりにもよく合います。
そして、温かいお料理のほうが、香高く出るので、カルパッチョのときよりタヒンらしさを感じて美味しいです。
トマトパスタ
トマトのパスタにも、はじめパルメザンチーズをかけていたのですが、タヒンもかけてみました。
なんの違和感もなく合います。
フリット
まずは、チキンのフリット。
そして海老です。
昨日のブログで書いた軽い仕上がりのフリットです。
もともと食べたのが海老の唐揚げだったので、海老やチキンのフリットにも合うはず！と思ったら、ぴったりでした。
そして、お店で食べた味を思い出しました。今度は、自分でも唐揚げしようかな、と思いましたが、海老は跳ねるので怖いですね。
おまけのひとり言
そう、原材料の記載部分に、唐辛子が一番最初に書いてあるので、辛いかと思いきや辛さは殆ど感じないので、どんどん使えそうです。
要は、このお料理、ライム搾って食べたら美味しいかも、と思うお料理にはどんどん使えます。
そして、冷たいお料理より温かいお料理のほうが、らしさが出て美味しいです。
もともと激辛のようなお料理が苦手で、メキシコ料理なんてきっと無理、と思っていたのですが、お友達に連れて行ってもらってから、自分にも食べられるお料理があることがわかり、しかも新しいスパイスに挑戦することまでできて、世界がちょっとひろがったみたいで嬉しいです。
新しい発見って楽しいですね。
