女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

卵と葱のあんかけ焼きそばは簡単美味しい身体にも優しいのでお薦めです!

寒い朝にお薦めのあんかけ焼きそば。

今日はいつも以上に簡単に、そして、いつでもお家にありそうな卵と長葱で作ってみました。

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卵と葱のあんかけ焼きそば 簡単!美味しい!身体に優しい!

あんかけ焼きそばは、好きなので、普通の焼きそばよりよく作ります。

いつもは麺をパリパリにするのですが、今日は柔らかめで簡単に仕上げました。

パリパリ焼きそばの作り方は、こちら。

 

www.madameokami.net

 

材料

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材料

焼きそばの麺 2玉

長葱 1本

卵 2個

生姜 1片

鶏ガラスープ 150cc

酒 少々

塩 少々

出汁醤油 大さじ1

胡麻油 適量

片栗粉 大さじ1

 

作り方

1.生姜はみじん切りに、長葱は斜め薄切りにする。

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2.中華鍋に胡麻油を熱し、生姜を炒めて香りを出す

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生姜

.そこへ長葱を加えて、さらに炒める。

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4.焼きそばを入れて(あまりに麺が固まっていたら、レンジで30秒ほど加熱してから入れるといいです)、酒をさ~っとふりかけてほぐしながら炒める。

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そば

 炒め上がったら、麺だけお皿に盛り付ける。

 

5.中華鍋に鶏ガラスープを加えて、沸かす。

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スープ

.出汁醤油と塩で味付けをし、溶き卵を流し入れる。

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.水溶き片栗粉でとろみをつける。

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とろみ

麺の上にあんをかけて。

出来上がり!

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出来上がり!

朝ごはんにぴったりの優しい美味しさの焼きそばができました。

桜海老などを入れても味が出ますし、色も綺麗だと思います。魚介やお肉が入っても美味しいと思いますが、今日は敢えて、いつでもある2品で作ってみました。

これなら、忙しい朝にもぴったり。

あんは、とろみがついているので、アツアツで味わえてあったまりますよ。

お薦めです。

 

今日も本当に簡単ですが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。