先日、飲みに行って、揚げ物をたくさんいただいてきたばかりですが、その揚げ物はフライ、今回はむしょうに天ぷら、フリットをいろいろ食べたくなりました。
なので、お家で、揚げながら食べることにしました。
天ぷらって、お店をやっていた時もとっても人気のメニューで、特に女性に大人気だったのですが、聞くところによると、世のお母さんは、家で揚げ物をすると、自分はひたすら揚げる係なので、終わってから食べるとなると揚げたてを食べることができない、だから外で食べたい、とか。
そんな寂しいのは私は嫌なので、我が家では揚げながらいただくこともよくあります。
（最初に揚げておく時は、主人が揚げてくれることが多いですが・・・）
今回も勿論、じっくり揚げたてを楽しみたかったので、テーブルの上で揚げながらいただくことにしました。
久しぶりに卓上天ぷらを味わいました！なんと言っても揚げたては絶品！
天ぷら粉
主人は勿論、粉から作りますが、私の天ぷら、フリットは最近、KALDI頼み。
この２種類の粉が気に入っていて、これを使うことが殆ど。
どちらもお水を加えて混ぜるだけ、簡単にカラッと美味しい衣になります。
天ぷら粉作り
今回は、主人の希望で、フリット粉にしました。
粉と同量のお水で溶くだけ、です。
天ぷらの材料
今回は、こんな材料を用意しました。
いつもあれもこれも用意して食べきれないことが多いので、今回は敢えて天ぷら用に買い物はせず、家にあったものにしました。
海老や鱈、野菜、あとは紫蘇をたっぷり使おうと思いました。
これでも、主人には「こんなにいろいろ？」と言われましたが、ほぼ食べてしまったんですよ。
衣はちょうど１袋を２人で食べきりました。
揚げる
さっと薄く衣をつけて揚げ油の中に入れます。
もともと白いアイボリーのフライパンだったものがもう黒くなってしまったので、そちらを使って。
パチパチと揚がっている様子を見るのも楽しいです。
お供のサラダ
お供には、コールスローサラダをたっぷり。
私は食いしん坊で揚げあがるのが待ちきれないので、その間に食べていていい、しかも野菜があると安心します。
今回も大きなボウルいっぱいにコールスローサラダを作って、何度もお替りしていただきました。
揚げ上がり
カラッと揚がったフリットたち。
この薄衣が食べやすくていいです。
お塩で
まずは、お気に入りの昆布塩とレモンでいただいてみます。
海老は勿論、新生姜がとっても美味しい。
爽やかな辛みが季節感があっていいですね。
タルタルソースで
鱈は、青じそを巻いて揚げてみました。（その後、海老にも青じそを巻いて楽しみました。）
魚介はタルタルソースも合うかな、と海老や鱈はタルタルソースでもいただいてみました。
勿論、とっても合います。美味しい～。
ということで、とまりません。
こうやって揚げながら揚げたてアツアツ、サクサクを食べていると食べやすくて美味しすぎてお腹いっぱいになっても食べ続けてしまいます。
そんな悩ましい事実はありますが、本当に美味しくて満足。
また近いうちに楽しみたいです。
ごちそうさまでした。
