最近、牛肉は外で食べることの方が多くて、鶏や豚肉ばかり料理していたのですが、久しぶりにビーフストロガノフが食べたいなぁと思い、作りました。
いつも生クリームたっぷりの白いビーフストロガノフを作っていたのですが、今回は初のレシピに挑戦してみました。
完熟トマトと生クリームで優しい味わいのビーフストロガノフ作りました!
材料
牛肉(今回は切り落としを使っています。) 250g
小麦粉 大さじ2
玉葱 1/4個
セロリ 1本
マッシュルーム 1パック(5個)
トマト 2個
バター 30g
赤ワイン 大さじ2
ビーフコンソメの素 小さじ1
塩・胡椒
生クリーム 60cc
*我が家には玉葱が少ししかなかったのですが、あればたくさん入れても美味しいです。あとの野菜はお好きなもので良いと思います。今回、カリフラワーがあったので、下茹でしてからあとで加えて入れています。
作り方
1.トマトは湯剥きして、ザク切りする。
2.野菜は食べやすい大きさに薄切りする。
3.鍋にバター(半量)を溶かし、玉葱やセロリを炒める。
4.マッシュルームも加えて炒める。
5.湯500ccとコンソメスープの素を入れ、1.のトマトと塩少々を加えて約10分煮る。
6.牛肉は、食べやすい大きさに切り、塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。
7.フライパンに残りのバターを入れ、6.の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、赤ワインをふりかけ、強火にして、アルコールを飛ばす。
8.5.の鍋に、7.の牛肉を焼き汁ごと加えて、さらに煮込む。
9.とろみがついてきたら、塩・胡椒で味を調え、生クリームを加えて混ぜる。
私は、この後、下茹でしたカリフラワーも加えて軽く煮ました。
出来上がり!
こんな感じのビーフストロガノフが出来上がりました。
食べてみました!
濃厚という感じではなく、優しい味わいの美味しいビーフストロガノフでした。
でも、決して物足りない味というのではなく、優しくてどんどん食べられてしまう感じの美味しさです。
いつもの濃厚な感じとはまた違ったお料理でした。
我が家は、これからどっちも登場しそうです。
〆のパスタ
本当はご飯と一緒に食べたりするのだと思いますが、我が家は夜のおつまみとしていただいたので、翌朝、〆を楽しみました。
このスープでご飯を炊いても美味しそうと思いましたが、今回はスープパスタで。
昨日のブログに載せた写真のパスタです。
お肉はほとんど食べてしまっていたので、ソーセージも加えてみました。
軽くスープで煮込んだので、パスタまで味がしみてとても美味しいパスタになりました。
朝ごはんにぴったりです。
そして、いつもながら2度美味しいというのがなんとも嬉しいです。