買い物に行ったら赤と黄色のトマトが入って売っていたので、ついつい買ったのですが、何を作ろうかなぁ、ただサラダじゃつまらないし、と思い、久しぶりにミートローフを作ってみました。
2色のトマトでミートローフ作ってみました!
2色のトマト
今や、いろんな色のトマトが売っていて、グリーンだったりパープルだったりもあるので、赤と黄色では全然珍しくないのですが、なんだか鮮やかな食卓を作りたくて買ってみました。
ミートローフの材料
合挽肉 300g
玉葱 1/2個
卵 1/2個
プチトマト 8個
ローズマリーなどのハーブ(お好みで)
塩・胡椒
岩塩(あれば)
作り方
1.玉葱はみじん切りにし、合挽肉と混ぜ、溶き卵も混ぜてこね、塩・胡椒する。
2.トマトは横半分に切る。
3.1.を耐熱皿に敷き、2.を上に並べる。ちょっと埋め込んでみました。
4.お好みで、ハーブものせる。トマトの上に岩塩をふりかける。
5.200℃のオーブンで約25分焼く。
出来上がり!
トマトの甘酸っぱさがよく合う美味しいミートローフが出来上がりました。
おまけのひとり言
いつものミートローフは、お肉の中に具材をいろいろ混ぜ込むタイプです。
ですが、今回は、見た目を明るくしたかったので、上にのせてみました。
そして、ローズマリーも、と並べていてふと気づいたのですが、フォカッチャみたいですね。
だから思いついたんだわ、とその時わかりました。
これは、お肉ですが、フォカッチャみたいに、16等分してお皿にのっけても食べやすくて良さそう、パーティ料理にも活用できそうです。
まだ2色のトマトが余ったので、残りはサラダとセミドライトマトにしました。
そちらの話はまた明日書きます。