女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

2色のトマトでミートローフ作ってみました!

買い物に行ったら赤と黄色のトマトが入って売っていたので、ついつい買ったのですが、何を作ろうかなぁ、ただサラダじゃつまらないし、と思い、久しぶりにミートローフを作ってみました。

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2色のトマトでミートローフ作ってみました!

2色のトマト

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今や、いろんな色のトマトが売っていて、グリーンだったりパープルだったりもあるので、赤と黄色では全然珍しくないのですが、なんだか鮮やかな食卓を作りたくて買ってみました。

ミートローフの材料

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合挽肉 300g

玉葱 1/2個

卵 1/2個

プチトマト 8個

ローズマリーなどのハーブ(お好みで)

塩・胡椒

岩塩(あれば)

 

作り方

1.玉葱はみじん切りにし、合挽肉と混ぜ、溶き卵も混ぜてこね、塩・胡椒する

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.トマトは横半分に切る。

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3.1.を耐熱皿に敷き、2.を上に並べる。ちょっと埋め込んでみました。

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.お好みで、ハーブものせる。トマトの上に岩塩をふりかける。

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200℃のオーブンで約25分焼く。

 

出来上がり!

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トマトの甘酸っぱさがよく合う美味しいミートローフが出来上がりました。

 

おまけのひとり言

いつものミートローフは、お肉の中に具材をいろいろ混ぜ込むタイプです。

ですが、今回は、見た目を明るくしたかったので、上にのせてみました。

そして、ローズマリーも、と並べていてふと気づいたのですが、フォカッチャみたいですね。

だから思いついたんだわ、とその時わかりました。

 

www.madameokami.net

 

これは、お肉ですが、フォカッチャみたいに、16等分してお皿にのっけても食べやすくて良さそう、パーティ料理にも活用できそうです。

まだ2色のトマトが余ったので、残りはサラダとセミドライトマトにしました。

そちらの話はまた明日書きます。