今日も暑くなってきましたね。
今日は、暑い夏でも美味しく楽しめる、しかも〆まで美味しいトマト鍋をご紹介します。
暑い夏にお薦めのトマト鍋
材料
トマト ３個くらい
（我が家は生のトマトが１個しかなかったので、ホールトマトも使用しました）
しゃぶしゃぶ用のお肉
しゃぶしゃぶ用のお野菜たち お好みで
作り方
１．具材は、細く切る。
しゃぶしゃぶで食べられるように切ってください。
２．お鍋に６分目くらいの水を入れ、お酒をひとまわし、鶏ガラスープの素を入れます。
ガラスープの素は、スープをしっかり感じるくらい入れてください。
３．みりんとお醤油を２：１の割合で入れ、うっすら味がついたら、同量のトマト缶を加え、さらに、ざく切りにしたトマトを入れます。
４．細く切った新玉葱や春キャベツを入れます。
５．あとは、細切りにした野菜やお肉をしゃぶしゃぶしてお楽しみください。
感想
洋野菜をたっぷり食べたくて、トマト鍋を思いついたのですが、思ったとおり、どの野菜もトマトとぴったりでした。
蓮根もトマトに合うし、カリフラワーもしみて美味しかったですし、春キャベツもいくらでも食べられそうな美味しさです。
セロリは、セロリらしさが出ていて、とっても美味しく、見事完食です。
〆のリゾット
炭水化物は夜、食べてはならないという我が家の掟に基づき、〆は翌朝でしたが、白いご飯を入れて、リゾットで楽しみました。
チーズも入れたのですが、これがもうとっても美味しくて、すぐにでもまた作りたいトマト鍋でした。
勿論、パスタでも美味しいと思います。
暑い夏でも冷房をきかせて、涼しいお部屋にして、アツアツのお鍋を楽しむっていいですよね。
特に、トマト鍋は甘酸っぱいので、食欲がないときにも食べやすくてお薦めです。
とはいえ、あまり食欲がなくなったことがないので、説得力はないと思われますが・・・。
