こってりや濃厚な味のパスタも美味しいですが、シンプルな味わいのパスタもまた大好きです。
トマトパスタには、ブッラータチーズをのせて食べる、というのを昔やって以来、我が家ではもう絶対の組み合わせ、となっていて、トマトパスタが食べたくて、ブッラータを買ってくる、というより、ブッラータが食べたくて、トマトパスタを作る、ということもあるほどです。
普通に買うと、なかなかいいお値段のブッラータチーズ、買うのもちょっと勢いがいるなぁと思っていたところ、以前、冷凍で見つけて、それ以来、冷凍常備することにしました。
この夏、何度もトマトパスタを作ろうと思っていたのですが、残念ながら、真っ赤で熟したトマト（しかもそれほど高価ではないもの、そこが大事かも）を見つけることができず、なかなか作れなかったのですが、やっと実現しました。
夏のトマトでなくても、一工夫で美味しいトマトパスタが作れます！
ブッラータチーズ
そう、これが冷凍のブッラータチーズ。
日持ちがしない普通のチーズに比べて、長くもつので、前もって買っておけますし、それにこれ安いんです。（通常の半額くらい）
ただ、実は、今回、夏場に美味しい熟したトマトがなかなか買えない・・・と思っていたら、賞味期限になってしまい、慌てて作りました。
中は、こんな感じです。
自然解凍していただきます。
トマトパスタの作り方
１．トマトは、皮を湯剥きして、ザク切します。
あれっ、緑です。
表は真っ赤だったのですが、パックに入っていたので、じかに触ることができず、あけてみたら、結構かたくて、熟しているとはいいがたいトマトでした。
なので、今回は、一工夫、二工夫、必要、と思いました。
２．ベーコンを小さく切って、オリーブオイルで炒めます。
トマトだけだと、味わいが足りなそうだったので、ベーコンでコクを出します。
３．そこへザク切にしたトマトを加え、塩をふって炒めます。
４．煮詰めていきます。
少し煮詰まってきたら、トマトペーストも加えて、トマトのコクを出します。
５．寿司酢とお砂糖（我が家はラカント）を加えて、味を調えます。
６．その間、パスタをアルデンテに茹でます。
７．パスタの茹で汁を５．へ加えてなじませます。
８．茹で上がったパスタをトマトソースに加えて混ぜます。
出来上がり！
簡単に、生のトマトのパスタが出来上がりました。
お皿に盛って、ブッラータチーズをのせて。
このとろ～っととろける感じのチーズが美味しいんですよね。
今回も美味しくいただきました。
そして、やはり、生のトマトは真夏の熟したトマトの味が足りなかったのですが、ベーコン、トマトペースト、寿司酢のおかげで、とっても美味しいトマトソースになりました。
実は、主人は、きっと物足りないだろう、と思い、ケチャップを追加する気満々だったんですね。
でも、このままでも美味しくてびっくりしていました。
大成功！という感じです。
これなら冬場でも楽しめるとわかり嬉しいです。
