女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

マイブームのトマトポン酢はきのこの肉巻きにもぴったり!

最近、我が家でよく登場するトマトポン酢

夏にはまった焼きしゃぶのたれとして登場したのですが、お肉にぴったりでとっても気に入ったので、今では欠かせないものとなっています。

焼きしゃぶって何?という方は、こちらをご覧ください。

 

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そして、はまるといろいろ活用してみるのですが、今回は、いつもの肉巻きのたれとして使ってみました。

勿論!

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トマトぽん酢ぴったり!

 

 

マイブームのトマトぽん酢は、きのこの肉巻きにもぴったり!

材料

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材料

豚薄切り肉 約10枚

きのこいろいろ(しめじ・椎茸・舞茸など) 

長葱 10cm

トマト又はホールトマト 煮詰めたもの 大さじ2

ぽん酢 大さじ2

醤油 大さじ1

塩・胡椒

(小麦粉)

 

作り方

1.椎茸は細切り、しめじや舞茸はほぐす。長葱は斜め薄切りにする。

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ほぐしたり切る

 

2.フライパンに、油を少々敷き、きのこを入れて炒める。

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炒める

 

3.水分がとんだら、お醤油を少々(お好みで塩・胡椒だけでもOK)まわしかける。

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お醤油少々

これで、またいろいろ作れます。

 

4.薄切り肉に塩・胡椒をして、長葱と3.を巻く。

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くるくる巻く

きのこの油ですべって巻きにくいときは、きのこに小麦粉をまぶしてから巻くと巻きやすいです。

そして、味わいもちょっととろみがつく感じで、美味しいですよ。

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巻きあがり

 

5.フライパンに油を敷き、4.を色よく焼いていく。

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焼く

 

6.焼きあがったら一度、別皿に出しておいて、フライパンをきれいにし、そこへ、トマト(煮詰めたもの)とポン酢を同量入れ、少し煮詰めて、たれにする。

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煮詰める

 

7.5.の肉を戻し入れ、からめる。

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からめる

 

出来上がり!

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出来上がり!

舞茸がはみ出していて見た目は・・・ですが、とっても美味しかったですよ。

 

おまけのひとり言

こうやってブログを書いていると(毎日書いているからなのか?)一度気に入ると、いろいろアレンジして、何度も作っているんだなぁということに気付きます。

でも、実験とか好きなので、楽しいです。

主人(板長)もいろいろ意見を言いながら付き合ってくれています。

ただ、変わり映えしない食卓になってしまってはいけないので、季節も変わったことですし、これからはまた新しいものにもチャレンジしましょう。

 

トマトポン酢の他のお薦めはこちらです。

 

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