今日もとっても暑い日となりました。
冷えたビールも美味しいですが、しっとり飲む冷酒もとってもいい感じ。
うちは和食屋なので、お客さんも日本酒好きの方が多く、いつも季節のお酒をお出ししています。今は、夏のお酒が勢ぞろい。
そんな中で、前回に引き続き、辻善兵衛さんのお酒、夏酒をご紹介します。
辻善兵衛 辻風
栃木県真岡市 辻善兵衛商店さんの夏のお酒 辻風 純米吟醸
栃木県産の夢ささらというお米を使っているようです。
最近、栃木の蔵元さんをはじめ、地元のお米で作っているお酒、というのが増えているように思えます。
みんなで地元を盛り上げようという動きでしょうか。
でも、美味しいお米と美味しいお水、それで美味しいお酒ができるので、その土地のもので作るというのは大切ですよね。
飲んでみました!
味わい
米のふくよかな旨み、甘みを感じますがキレがよく、後味スッキリです。
しっかりしているのに、さっとキレるお酒です。
合わせてみた肴
しらうお刺
シンプルに生姜醤油でいただきました。
あっさりしているお刺身だったので、お酒のほうが強く残ってしまいました。
とろ茄子のグリル
サイズと形でお皿を選んでのせたので、黄色い茄子と黄色いお皿になってしまって、なんだか変ですね。
とろ茄子は大好きで、見ると、買ってしまうのですが、今年も買いました。
そして、グリルするだけで美味しいとろ茄子。
オーブンに入れて焼いたら、本当にとろとろになって、皮まで全部いただけます。
と、茄子は、美味しかったのですが、優しい味なので、しっかりしたお酒と一緒だと、お料理の存在が薄くなってしまう感じでした。
となると、登場するのが洋食。
じゃが芋のグラタン
我が家の定番、大好きなじゃが芋のグラタンです。
お芋のほっくり感もいいですし、チーズが焦げている香ばしい感じが、しっかり味のお酒にぴったり。そして、キレがいいお酒なので、ちょっとこってりなお料理もサッパリする感じがします。
鶏もも肉の葱塩焼き
お肉を焼いて、ちょっとしっかりめの味付けの葱塩だれを入れて、からめています。
これくらいしっかり味のパンチのきいたお料理に、よく合うお酒です。
まとめ
今回のこちらのお酒、辻風は、そのままお酒だけ飲むのもいいですし、あとはしっかりパンチのあるお料理、クリームやオイル系のお料理にもよく合う、洋食にもいいお酒だと思いました。
今、思いだしましたが、グラタンのチーズだけでなく、チーズそのものと一緒にも合わせてみたかったです。チーズと日本酒の相性もいい、と言われてますしね。次回、是非!