女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

大好きな麩チャンプルー、梅味で作ってみました!サッパリ美味しくお薦めです!

沖縄料理で有名なチャンプルー、ゴーヤより麩チャンプルーがとっても大好きでよく作るのですが、今回は、梅味にしてみたらどうだろう?サッパリしたいから、スパムじゃなくて、ツナで作ったらどうだろう?とやってみました。

そうしたら、サッパリ美味しくて、どんどんいける感じでした。

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大好きな麩チャンプルー 梅味はサッパリ美味しいのでお薦めです!

材料

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材料

くるま麩 1/2袋

卵 3個

梅干し 2~3個(お好みですが、今回は3個使用しました)

ツナ 1缶

長葱 1本(今回は細いので2本使用しました)

和風だし(顆粒) 適量

醤油 少々

鰹節

 

作り方

.お麩は適当な大きさに切って、水につけて柔らかくする。

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水につける

 

2.ボウルに卵を溶いて、梅干しをほぐして入れ、和風出汁も少々加え、そこへ1.をよくしぼって漬けておく。

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3.長葱は斜め薄切りにしておく。

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4.フライパンに油を熱し、2.をさっと炒め、取り出しておく。

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さっと

.フライパンに油を熱し、長葱を炒める。

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.そこへツナを加えて炒め、酒と醤油をまわしかける。

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.4.を戻し入れ、和風だしで味を調える。

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.お皿に盛って、おかかをかける。

出来上がり!

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出来上がり!

梅とおかかは合いますし、梅味のきいたサッパリ美味しいチャンプルーが出来ました。

 

おまけのひとり言

スパムも美味しいけれど、サッパリ優しい味わいのチャンプルーが作りたくて、梅味にしてみました。

梅の量はお好みですが、私は結局3個使用しました。

はちみつ梅なので、酸っぱすぎず美味しかったです。

お好みの梅干しで、お好みの味に仕上げてください。ただ塩辛くなりすぎないよう注意です。

沖縄の人は鰹節をよく使うし、たっぷり使うと聞きますが、梅と鰹節も黄金コンビですね。どんどん進みます。

我が家はおつまみにしましたが、お昼ならご飯にも合いそうですよ。

レパートリーがそんなに多くないので、こうやって、いつものお料理の味を変えたり、材料に一工夫して、少しふくらませたらなぁと思っています。

 

以前にもご紹介したセロリ入りの麩チャンプルーはこちら。

 

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