沖縄料理で有名なチャンプルー、ゴーヤより麩チャンプルーがとっても大好きでよく作るのですが、今回は、梅味にしてみたらどうだろう?サッパリしたいから、スパムじゃなくて、ツナで作ったらどうだろう?とやってみました。
そうしたら、サッパリ美味しくて、どんどんいける感じでした。
大好きな麩チャンプルー 梅味はサッパリ美味しいのでお薦めです!
材料
くるま麩 1/2袋
卵 3個
梅干し 2~3個(お好みですが、今回は3個使用しました)
ツナ 1缶
長葱 1本(今回は細いので2本使用しました)
和風だし(顆粒) 適量
酒
醤油 少々
油
鰹節
作り方
1.お麩は適当な大きさに切って、水につけて柔らかくする。
2.ボウルに卵を溶いて、梅干しをほぐして入れ、和風出汁も少々加え、そこへ1.をよくしぼって漬けておく。
3.長葱は斜め薄切りにしておく。
4.フライパンに油を熱し、2.をさっと炒め、取り出しておく。
5.フライパンに油を熱し、長葱を炒める。
6.そこへツナを加えて炒め、酒と醤油をまわしかける。
7.4.を戻し入れ、和風だしで味を調える。
8.お皿に盛って、おかかをかける。
出来上がり!
梅とおかかは合いますし、梅味のきいたサッパリ美味しいチャンプルーが出来ました。
おまけのひとり言
スパムも美味しいけれど、サッパリ優しい味わいのチャンプルーが作りたくて、梅味にしてみました。
梅の量はお好みですが、私は結局3個使用しました。
はちみつ梅なので、酸っぱすぎず美味しかったです。
お好みの梅干しで、お好みの味に仕上げてください。ただ塩辛くなりすぎないよう注意です。
沖縄の人は鰹節をよく使うし、たっぷり使うと聞きますが、梅と鰹節も黄金コンビですね。どんどん進みます。
我が家はおつまみにしましたが、お昼ならご飯にも合いそうですよ。
レパートリーがそんなに多くないので、こうやって、いつものお料理の味を変えたり、材料に一工夫して、少しふくらませたらなぁと思っています。
以前にもご紹介したセロリ入りの麩チャンプルーはこちら。