沖縄料理で有名なチャンプルー、ゴーヤより麩チャンプルーがとっても大好きでよく作るのですが、今回は、梅味にしてみたらどうだろう？サッパリしたいから、スパムじゃなくて、ツナで作ったらどうだろう？とやってみました。
そうしたら、サッパリ美味しくて、どんどんいける感じでした。
大好きな麩チャンプルー 梅味はサッパリ美味しいのでお薦めです！
材料
くるま麩 1/2袋
卵 ３個
梅干し ２～３個（お好みですが、今回は３個使用しました）
ツナ １缶
長葱 １本（今回は細いので2本使用しました）
和風だし（顆粒） 適量
酒
醤油 少々
油
鰹節
作り方
１．お麩は適当な大きさに切って、水につけて柔らかくする。
２．ボウルに卵を溶いて、梅干しをほぐして入れ、和風出汁も少々加え、そこへ１．をよくしぼって漬けておく。
３．長葱は斜め薄切りにしておく。
４．フライパンに油を熱し、２．をさっと炒め、取り出しておく。
５．フライパンに油を熱し、長葱を炒める。
６．そこへツナを加えて炒め、酒と醤油をまわしかける。
７．４．を戻し入れ、和風だしで味を調える。
８．お皿に盛って、おかかをかける。
出来上がり！
梅とおかかは合いますし、梅味のきいたサッパリ美味しいチャンプルーが出来ました。
おまけのひとり言
スパムも美味しいけれど、サッパリ優しい味わいのチャンプルーが作りたくて、梅味にしてみました。
梅の量はお好みですが、私は結局３個使用しました。
はちみつ梅なので、酸っぱすぎず美味しかったです。
お好みの梅干しで、お好みの味に仕上げてください。ただ塩辛くなりすぎないよう注意です。
沖縄の人は鰹節をよく使うし、たっぷり使うと聞きますが、梅と鰹節も黄金コンビですね。どんどん進みます。
我が家はおつまみにしましたが、お昼ならご飯にも合いそうですよ。
レパートリーがそんなに多くないので、こうやって、いつものお料理の味を変えたり、材料に一工夫して、少しふくらませたらなぁと思っています。
以前にもご紹介したセロリ入りの麩チャンプルーはこちら。
