女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

薄切り肉と冷蔵庫野菜で簡単美味しいビーフシチュー作りました!【レシピ付】

今日は少し暖かくなりましたが、昨日はとっても寒かったですね。

なので、急にあったかいものが食べたくなり、冷凍してあった牛の薄切り肉と冷蔵庫にあった野菜で簡単なビーフシチューを作りました。

f:id:madameokami:20201113135412j:plain

簡単ビーフシチュー

 

牛薄切り肉と冷蔵庫野菜で、簡単美味しいビーフシチュー作り

材料

f:id:madameokami:20201113135509j:plain

材料

牛薄切り肉 350g

玉葱 1個

人参 1/4本

ブロッコリー 1/2株

舞茸 1/2株

ドミグラス缶 1缶(290g)

赤ワイン 50cc

トマト缶 150cc

水 300cc

小麦粉 大さじ2

オリーブオイル

バター 大さじ2

塩・胡椒

ローリエの葉

作り方

1.牛肉は赤ワインに漬け込んでおく。

f:id:madameokami:20201113135551j:plain

赤ワインに

 

2.玉葱と人参は薄切り、ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でしておく。

f:id:madameokami:20201113135613j:plain

切る

 

3.鍋にバターを溶かし、玉葱と人参を炒める。

f:id:madameokami:20201113135638j:plain

炒める

 

4.舞茸も加えて炒める。

f:id:madameokami:20201113135657j:plain

きのこも

 

5.小麦粉をふるい入れて炒める。だまだまにならないようよく混ぜる。

f:id:madameokami:20201113135718j:plain

 

6.牛肉を漬け込んでいた赤ワインを少しずつ加える。

f:id:madameokami:20201113135853j:plain

赤ワイン

7.トマトをつぶしながら加え、ドミグラス缶、水を加え、ローリエの葉っぱも入れて、煮込む。

f:id:madameokami:20201113135942j:plain

ドミグラス

セロリの葉っぱがあったので、それも入れました。

f:id:madameokami:20201113140008j:plain

煮込む

 

8.赤ワインの水気を切った牛肉をフライパンで炒める。

f:id:madameokami:20201113140101j:plain

牛肉焼く

9.7.の鍋に8.の牛肉を加える。

f:id:madameokami:20201113140117j:plain

加える

少し煮込んで、ブロッコリーも加え、塩・胡椒で味付けする。

出来上がり!

f:id:madameokami:20201113140150j:plain

出来上がり!

薄切り肉なので、お肉が柔らかくなるまで煮込むという時間をかけなくても仕上がります。

そして、こんなに簡単ですが、美味しいです。

具材は、冷蔵庫にあるもの、お好きなものを加えて作ってみてください。

 

おまけのひとり言

牛肉の塊は、これを作る!と決めないとなかなか買いませんが、薄切り肉は結構、常備しているので、こんな感じのシチューはよく作ります。

シチューというかハッシュドビーフといった感じでしょうか。

我が家では、こういうシチューはお鍋のままテーブルに出して、電磁調理器で温めながらいただきます。

寒くなってくると、アツアツのお料理というだけで、とってもごちそうになります。

赤ワインにぴったりで、勿論、進みましたよ。

 

他にも簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったらのぞいてみてください。