今日は少し暖かくなりましたが、昨日はとっても寒かったですね。
なので、急にあったかいものが食べたくなり、冷凍してあった牛の薄切り肉と冷蔵庫にあった野菜で簡単なビーフシチューを作りました。
牛薄切り肉と冷蔵庫野菜で、簡単美味しいビーフシチュー作り
材料
牛薄切り肉 ３５０ｇ
玉葱 １個
人参 1/4本
ブロッコリー 1/2株
舞茸 1/2株
ドミグラス缶 １缶（２９０ｇ）
赤ワイン ５０cc
トマト缶 １５０cc
水 ３００cc
小麦粉 大さじ２
オリーブオイル
バター 大さじ２
塩・胡椒
ローリエの葉
作り方
１．牛肉は赤ワインに漬け込んでおく。
２．玉葱と人参は薄切り、ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でしておく。
３．鍋にバターを溶かし、玉葱と人参を炒める。
４．舞茸も加えて炒める。
５．小麦粉をふるい入れて炒める。だまだまにならないようよく混ぜる。
６．牛肉を漬け込んでいた赤ワインを少しずつ加える。
７．トマトをつぶしながら加え、ドミグラス缶、水を加え、ローリエの葉っぱも入れて、煮込む。
セロリの葉っぱがあったので、それも入れました。
８．赤ワインの水気を切った牛肉をフライパンで炒める。
９．７．の鍋に８．の牛肉を加える。
少し煮込んで、ブロッコリーも加え、塩・胡椒で味付けする。
出来上がり！
薄切り肉なので、お肉が柔らかくなるまで煮込むという時間をかけなくても仕上がります。
そして、こんなに簡単ですが、美味しいです。
具材は、冷蔵庫にあるもの、お好きなものを加えて作ってみてください。
おまけのひとり言
牛肉の塊は、これを作る！と決めないとなかなか買いませんが、薄切り肉は結構、常備しているので、こんな感じのシチューはよく作ります。
シチューというかハッシュドビーフといった感じでしょうか。
我が家では、こういうシチューはお鍋のままテーブルに出して、電磁調理器で温めながらいただきます。
寒くなってくると、アツアツのお料理というだけで、とってもごちそうになります。
赤ワインにぴったりで、勿論、進みましたよ。
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よかったらのぞいてみてください。
