以前、夏野菜のテリーヌを作って、とっても美味しかったので、今度は和風で作ってみよう！と思い立ち、やってみました。
同じく夏野菜でも和風な野菜をと思ったら、ちょっと色が地味。
でも、味はとっても美味しかったので、お薦めです！
和風の野菜テリーヌ、ゼリー寄せもお薦めです！
材料
＊野菜は、お好きなものを使ってください。こちらは、目安です。
鶏むね肉 100g
茄子 ３本
おくら ５本
人参 1/3本
茗荷 ３本
エリンギ ２本
水 1/2C
白だし 大さじ２
粉ゼラチン ５ｇ
作り方
１．野菜は、縦長に切る。おくらは、塩もみしたら、へたをとるだけでOKです。
２．鶏むね肉は、食べやすい大きさに切る。
３．フライパンに油を敷いて、炒める。
４．水と白だしを加え、ふたをして、蒸し煮する。お好みで塩を足す。
５．野菜が柔らかくなったら、煮汁に粉ゼラチンを加えて、よく溶かす。
バットなどに移し、冷やしながら、とろみをつける。
６．器に野菜を並べてゼリー液も流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
出来上がり！
固まったら、適当な厚さに切って、お皿にのせる。
洋野菜に比べて、色が地味なのですが、味はとっても美味しいですよ。
お好みで、辛子や柚子胡椒を添えて、ちょっとつけながら、いただくのもお薦めです。
おまけのひとり言
はじめは、久し振りに揚げ浸し（私は焼き浸し）を作ろうかなぁと思っていたのですが、思いついて、固めてしまいました。
お出汁で煮込んでもしっかり味が浸みますし。
今回は、白だしを使って作ったので、なお簡単です。
優しいお味ですし、とっても美味しいので、２枚ずつ食べてしまいました。
でも、野菜たっぷりでヘルシーですよね。
冷蔵庫の野菜をたっぷり食べたい時に、こういうお料理はいかがですか。
お薦めです。
今回も簡単ですが、そんな簡単で美味しいレシピをいろいろ集めてみました。
よかったら、のぞいてみてくださいね。
