豚肩ロースを買ってきて、いつもは、塩豚にしたり、ウスターソースで煮込んだり、キャベツと一緒に蒸し焼きしたりという感じなのですが、今回は焼豚にしてみました。
焼豚を焼いてみたらいい匂い！美味しい！
材料
豚肩ロース 450g
漬け汁（味噌 50g、醤油 40g、紹興酒 40g、砂糖 15g、はちみつ 10g、卵 1/2個）
添え野菜 長葱や胡瓜
作り方
１．漬け汁の材料をあわせてよく混ぜる。
保存袋に豚肉と漬け汁を入れて、１晩、冷蔵庫で寝かせておく。
２．焼く少し前に、常温に戻しておいて、オーブンを230℃に加熱する。
網の上にのせて、210℃で15分焼く。たまに、上になる面をかえてあげてください。
３．もう一度、全体にたれをつけて、さらに15分焼く。
４．焼けたお肉を薄切りにし、白髪葱と細切りにした胡瓜と一緒に盛り付ける。
出来上がり！
火の入れ具合はお好みで。もしまだ赤みが気になるようでしたら、フライパンなどでさっと炙っても美味しいです。
野菜をくるんで食べると、どんどん進む美味しさなので、お薦めです。
おまけのひとり言
この間からずっと作ろう、作ろうと思って、かなり年末になってしまいました。
ここまできたら、大晦日に、お正月用に焼けばよかったかなぁなんていう意見もありましたが、我が家では昨夜、楽しみました。
まだ少し残っているので、ラーメンにのっけて食べてみたいと思っています。
そう、今回、照りをよくするために、蜂蜜を入れてみたのですが、これがなんとも良い香りでたまりません。
オーブン料理が大好きな私ですが、オーブンから漂ってくる美味しそうな匂いをかぐと、どうもワクワクしてしょうがありません。
香、匂いってとっても大事ですね。
豚肩ロースは、こんなお料理もお薦めです。
