今日は晴れてホッとしましたが、ぐっとひんやりしてびっくりしました。
秋の気配ですね。
これからはお鍋も楽しくなる季節ですが、夏の時期は、煮込んでいる時にも暑くなってしまうので、サラダだったり、さっと炒めたりして、野菜を食べることが多かったです。
野菜って、わざわざこれを食べよう、と買ってくることはあまりなくて、美味しそう、と思って、とりあえず買っておく、そして、いろいろ野菜があるから、何か作ろう、そんな感じのことが多いのですが、思わぬ美味しいものができたりして嬉しい発見がいろいろです。
野菜をたっぷり食べたい時に作ったおつまみ、簡単でも美味しくできます
サラダ
コブサラダ
上の写真、主人の盛り付けです。
私が野菜たっぷりサラダを作るとなると、細切りにすることが多くこんな風に、ゴロゴロと切ったりしないのですが、切り方が違うだけで雰囲気も違うし、美味しさも違ってきますね。
卵も敢えて固ゆで、そして、じゃが芋なども入ることで、食べ応えも出て、まさしくおかずサラダ、メインになるサラダでした。
こんな初めてのドレッシングも買ったので、それをかけてみて。
にんにくがきいていて、お店のサラダのような味わい。
あまり行ったことはないのですが、昔ながらの喫茶店のような味わいのドレッシングでした。
炒め物
海老とレタスと卵炒め
レタスって生で食べるのも勿論美味しいですが、炒め物もかなり好きです。
火を通してもくたっとならずに、シャキシャキ感がなくならないのがいいですよね。
そんなレタスと海老のコンビも大好きなので、適当にささっと作りましたが、美味しくてどこかホッとする味わいに仕上がりました。
お素麺も入れて
こっちは、主人が作ってくれたもの。
この日は、海老を食べよう、という海老が主の日。
そして、レタスと朝ごはんの残りのお素麺があったので、それを入れて作ってくれたのですが、中華味だったので、あんかけラーメンのようなものが出来上がりました。
お素麺で細いので、おつまみとしても食べやすく、思った以上に美味しい、また作って欲しい一品でした。
厚揚げ入り麻婆茄子風炒め物
先日もちょっとご紹介しましたが、甘い味噌で揚げ茄子を和えるのが美味しくて、この夏、何度か作りました。
最近、茄子がとっても安いし、とっても大きい茄子が売っていたので、茄子をたっぷり食べるぞ～と思い、たくさん揚げ茄子にして、厚揚げと一緒に甘い味噌で和えました。
普通のお豆腐だと、しっかりとろみをつけないと水分があとから出てきてしまって、お弁当には向かないのですが、厚揚げなら安心で、お弁当にもいいおかずになりました。
まだまだご紹介したい簡単おつまみがあるので、また近いうちに書きます。
