最近、家で何食べようかなぁと思ってもひらめかない時がありました。
そんなときこそ、野菜をしっかりたっぷり食べようと思っています。
サラダだったり炒め物だったり焼いてみたり・・・
野菜って副菜に思われがちですが、たっぷりあると満足感も出るし、メインにもなりますよね。
最近の美味しかった野菜メニュー、ちょっと集めてみました。
最近のお家飲み、野菜もたっぷり食べています！
焼いたもの
新玉葱のグラタン
上の写真です。
これは、毎年恒例。
春の新玉葱が美味しい季節には必ずやります。
薄切りにして、塩を振って炒めて水分を飛ばすとびっくりするくらい甘くなります。
食べてみて、これ何が入っているの？と聞いてしまうほど甘いのです。
今回は、生クリームも少したらしてチーズをかけて。
春のごちそうになりました。
サラダ
鮪と蛸のサラダ
サラダは朝でも夜てもよく食べます。
サニーレタスやグリーンリーフなどの葉っぱやコールスローサラダが多いですね。
鮪と蛸は、この日の朝ごはんにちらしをやったので、その残りをのせて、アヴォカドものせました。
魚介とアヴォカド、私の大好きな組み合わせです。
野菜ナムル
もやしとほうれん草があって、それぞれとりあえず茹でておいたので、ナムルにすることにしました。
胡麻油と塩、というのもスペシャルな組み合わせですよね。
あとをひく美味しさです。
炒め物
いかとブロッコリーの炒め物
これは昔から何度も作っているメニュー。
最近、ブロッコリーが安いのでよく買ってきますが、たっぷり食べたくて作りました。
これもシンプルに塩をベースにした味付け。
いかを下茹でする時に、片栗粉をまぶして茹でるので、つるんとなって食感も美味しく仕上がります。
野菜炒め
こちらは、昨日のメニューですが、とにかく野菜が食べたいから野菜いためでもやるか、と主人が作ってくれました。
IHクッキングヒーターは、今までの中華鍋か使えないので、ちょっと大変だったと思いますが、美味しく作ってくれました。
ヘルシー気分で、こんなに山盛りも完食です。
お鍋
しゃぶしゃぶ
小さいお肉が一つで、絵的にはちょっと寂しいですが、野菜は食べきれないほどたっぷり。
お肉より野菜が食べたい日だったので、お肉はそれほど買っていなかったのですが、それでも余ってしまい、野菜をどんどん追加して食べました。
少しあったかくなってきましたが、しゃぶしゃぶのお鍋なら、これからの季節も楽しめそう。
いろんなたれを用意して野菜を楽しみたいです。
