毎日、何を食べようと考える時は、主菜から決めますが、その時に野菜のおつまみも考えるようにして、できるだけ野菜もたっぷり食べるようにしています。
最初は、ダイエットを意識して、のことでしたが、野菜をしっかり食べていると、身体も調子良い気がしますし、主人は太っていないのですが、それでも気にしてモリモリ食べたいので、ヘルシーなものがあると嬉しい、と言います。
なので、サラダだったり、和え物だったり、あとは添え物に野菜を使うのは勿論、野菜でメイン料理にしてみたりもして、美味しくヘルシーに楽しんでいます。
最近のテーブル、野菜をたっぷり食べられるおつまみもいろいろ登場しています
サラダ
マッシュルームのサラダ
葉っぱのサラダは、いつものように食べていますが、綺麗なマッシュルームが売っていたので、それとツナ、人参、カリフラワー、トマトでサラダにしました。
マッシュルームのサラダというと、甘酸っぱいドレッシング、粒マスタードがよく合いそうだったので、レモンや寿司酢、粒マスタード、タルタルドレッシングなど、家にある、合いそうなものをいろいろ混ぜて作りました。
思ったとおり、ぴったり美味しい。
一時期、ドレッシングを一切、買わなかったのですが、今は、朝も手軽にサラダを食べるために常備しています。
でも、夜なら、こんな風にいろいろ混ぜて、オリジナルの味にして楽しむというのもいいですよ。
かにかまとアヴォカドのサラダ
かにかまとアヴォカドでサラダにしようと思いました。
私だと、ヨーグルトや寿司酢、マヨネーズとオリーブオイルで和える、というのが定番ですが、主人が作ってくれる、と言うのでおまかせしたら、冷蔵庫にあったパイナップルまで入っていました。
味付けは甘酸っぱいクリーミーな感じでしたが、パインが入っているので、トロピカルな感じになって、南国に来ている気分、新しいお料理を食べている気がしました。
朝ごはんによくパイナップルは食べるのに、フルーツとして食べるのと違うと、こんなに気分が変わるものなんですね。
作ってくれてありがとう、でした。
しらたきサラダ
これは、野菜よりしらたきが多いですが、春雨サラダを食べたくなると作るこちら。
たっぷり食べても、しらたきなら安心、そして、早めに作っておいてもパサパサにならず、ずっとしっとり食べられるので、便利なんです。
つるっとした食感とクリーミーな味付けが美味しいサラダでした。
しらすサラダとコールスローサラダ
これは、二の丑の日のおつまみでした。
蒲焼きは、２人で１本を半分こにして（上のは私のお皿です）、あとは野菜をたくさん食べたかったので、いつもの葉っぱサラダとコールスローサラダ。
葉っぱは、茄子とピーマンの焼き浸しを作っておいていたので、それとしらすをたっぷりのっけて。
勿論、葉っぱのサラダでもドレッシング次第で、美味しくなりますが、ちょっといつもと違う素材、味のものがのると、楽しいサラダになりますね。
今は、葉ものがとっても安いので、喜んで買って来てモリモリ食べています。
オイル系
ブロッコリーのアヒージョ
先日、ご紹介した鱈を入れたアヒージョですが、たっぷりブロッコリーも入れて、トマトも入れて・・・
野菜は火を通すとたっぷり食べられるので、焼いたり煮たりもいいですね。
オーブン料理
グリル野菜
そう、最近、よくやっているオーブン野菜、グリル野菜です。
お魚やお肉をオーブンで焼く時、一緒に野菜もグリルします。
さすがに、とうもろこしは茹でてから焼きましたが、そうは言っても、オーブンに入れてしまえば出来上がるので、簡単でとっても便利。
そして、焦げ目がついた野菜の香ばしい美味しさと、びっくりするほどすごく甘みが出るものがあって、本当に美味しいです。
これは、一年中楽しめるおつまみですね。
お鍋
しゃぶしゃぶ野菜
暑い季節でもよく食べるお鍋と言ったら、しゃぶしゃぶですね。
いろんな野菜が合いますが、レタスと葱は必ず食べたいですね。
そして、今回、入れてみたわかめ、お気に入りの鳴門わかめなので、煮たり、サラダや和え物で食べたり、いろいろ使いますが、しゃぶしゃぶしても本当に美味しかったです。
この日、お肉も勿論食べましたが、いちいちお肉で野菜を巻いて食べてみたり、最後は、お肉より野菜ばっかり夢中になって食べていて、なんてヘルシーな食卓、なんて思いました。
でも、お腹いっぱいになって満足もできて、ヘルシー、いいですよね。
これからも積極的に野菜をたくさん食べていきたいです。
