女将の食卓

和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

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今週の朝ごはんあれこれ、秋を感じるきのこのおこわも楽しみました

きのこは一年中、売っていて食べられますが、やっぱり秋になるとより美味しくなるので、いっぱい食べたくなりますよね。

先日、きのこをたっぷり炒めたものを炊き込みご飯にしたら、とっても美味しかったので、今回はおこわにしてみました。

そんなこんなで今週の朝ごはんは、きのこのおこわも登場しました。

 

今週の朝ごはんあれこれ、秋を感じるきのこのおこわも楽しみました

ご飯

きのこのおこわ

今回もきのこは、あらかじめ炒めて塩味をつけておいてから使いました。

豚の佃煮のようなものを主人が作ってくれたので、それを使ったら、おこわにぴったり。

本当は、もち米100%が好きなのですが、主人はそれだと食べにくい、というので、もち米とうるち米を2:1にして炊いてみたら、ちょうど良かったみたいです。

もちっとして美味しかったです。

やっぱり具材の下ごしらえ大事ですね。

キノコピラフ

ということで、調子にのって、ピラフも作ってみました。

勿論、とっても美味しくて、秋らしさを楽しんでいます。

次は、パスタがいいかなと思っています。

パスタ

トマトパスタ

ロールキャベツを作った後のスープにパスタを入れました。

ロールキャベツは、和風、中華風、洋風、といろいろやりますが、今回は、トマト味にしたので、パスタにもぴったり。

お鍋の後の〆みたいで楽しいですね。

これからの季節、〆をいっぱい楽しみたいです。

ポルチーニ茸のクリームパスタ

これは市販のパスタソース、美味しいです。

ただ、今回、感想のポルチーニ茸を買ってきてみたので、自分でも作ってみたいなぁと思っています。

でも、ちょっとお高いので、失敗は許されません。

主人に作ってもらったほうが安心ですね。

麺類

貝だし塩ラーメン

先日のブログでご紹介した貝の甘みがとっても美味しいラーメン。

すっかり気に入りました。

来週は蟹の味噌ラーメンを食べようと思っているので、それも楽しみです。

パン

Le Ressortさんのパン

先日、初めて行ったパン屋さんで買ったパン。

そのお店の特徴がわかって、楽しいですよね。

ちょっと変わった味わいのものもあるパン屋さんでした。

冷凍庫のパン

パンが重なってしまった時、食べきれなかったので、冷凍しておきました。

冷凍庫がいっぱいになってくると、冷凍パンも出して食べます。

卵サンドの卵も作ったら、主人は大好きなので、そのお皿の中にパンを入れて、全部綺麗に食べていました。

卵が好きなのか、マヨラーなのかどっちなんでしょう。

 

ということで、今週はちょっと秋っぽい朝ごはん。

コーヒーも、私は一足お先にホットにしました。

明日からは、カプチーノにしようかな。

ルヴェ ソン ヴェール駒場さんでゆったり気分のランチしてきました!

先日、用事があって、主人と一緒に駒場に行ったのですが、その時、東大の中にレストランがあったことを思い出し、ちょっと行ってみることにしました。

学食、というのも懐かしいけれど、大学の中にちゃんとしたレストランがあるなんて、なんだか素敵、そして、フレンチだと聞いていたので、フレンチ好きの私はワクワクです。

そして、お値段がお手頃なわりに、お席もゆったりしていましたし、お料理もなかなかでいいランチ時間を過ごすことができました。

 

ルヴェ ソン ヴェール駒場さんでゆったりランチしてきました!

ルヴェ ソン ヴェール駒場さん

leversonverre-tokyo.com

さすが、学校の中だけあって、パーティなどもできるんですね。

 

外観

わぁ!と喜んでしまう、ワクワクしてしまう外観。

ランチの黒板があります。

日替わりランチはお手頃ですね。

店内

店内は、こんな感じで、淡いオレンジと木の色が調和していて素敵です。

お好きな席へ、とのことでしたので、窓際のテーブルに座ってみました。

この日は、あいにくの雨模様でしたが、お外の席も気持ちが良さそうですね。

 

メニュー

ランチメニュー

セットのランチは、お肉、お魚、野菜となっていて、野菜のラタトゥイユは、ちょうど家にカポナータがあるので、やめて、お肉とお魚にしてみました。

お飲み物メニュー

レストランといっても、学校の中だし、お酒はダメなのかなぁと思っていたら、ワインの瓶が並んでいたので、恐る恐る聞いてみました。

そうしたら、ありましたよ。ワインメニューが。

あると聞いたら、飲まないわけにはいきません。

私、白ワインのグラス、主人、赤ワインのグラスをお願いしました。

ランチ

セットランチには、サラダやパンなどついていて、ビュッフェスタイルになっているので、こちらから好きなものをとってきます。

サラダと言っても、豆のサラダやレフォールのサラダなどちょっと変わったものもあったり、ひよこ豆のディップもあったり、ドレッシングもライムドレッシングなど、ちょっと凝っている感じでした。

パンは、私が行った時は、この1種類でしたが、その後、バケットも出てきていたようでした。

あとからパングラタンも出てきたので、アツアツをいただいて。

ランチセット

鯖のグリルです。

メインのボリュームは軽めですが、その分、前菜が充実しているので、全部食べるとお腹いっぱい。

男性も前菜で調整すれば満足のランチになると思います。

ちなみに、この日のお肉は鶏のクリーム煮。

写真を撮るのを忘れて、主人が食べてしまったので、お見せできませんが、優しいお味で、豆の煮たものがたっぷりのっていました。

食後にはコーヒーか紅茶が出て、これで¥1500とはお値打ちですよね。

まわりは、先生というか教授の集まりや、ママ友の集まりなどで、私達みたいな夫婦は珍しかったかもしれませんが、機会があればまた行ってみたいお店となりました。

ゆったり気分のランチ、良かったですよ。

ごちそうさまでした。

家飲みで、ちだいの食べ尽くしをしました!

久しぶりに行ったスーパーで、お魚を見ていたら、美味しそうなちだいがありました。

そのちだいは、血鯛と書いてありましたが、小鯛とも書くちだい。

でも、結構立派な大きさで、美味しそうな色をしていました。

この間、アクアパッツアはやったし、今回は焼いてみる?とかいろいろ言っていたのですが、主人が1匹のちだいでいろいろ作ってくれました。

 

家飲みで、ちだいの食べ尽くしをしました!

お刺身

まずは、お刺身から。

柔らかくてとろんとして美味しいです。

身の色も綺麗ですよね。

どんどん箸が進む美味しさでした。

塩焼き

そして、塩焼き。

皮目に塩をふって、フライパンで焼きました。

皮目はパリッと、中の身はふっくらしてとっても美味しい。

上品なお味、とまで感じました。

煮付け

そして、主人の得意な煮付け。

この間、気になって買った揚げ麩があったので、それも一緒に煮てくれました。

ちょっと濃いめと言っていましたが、それがとってもお酒に合う感じで、あ~日本酒飲みたい~となりました。

次回は買って来て一緒に楽しみます。

お魚は勿論、しっかり味のしみた揚げ麩もとっても美味しかったです。

揚げ麩って食感がおもしろいですね。なかなか他にない感じです。

ちだいの食べ尽くし

ということで、こんな感じで、ちだいを一気に食べ尽くしました。

一匹を2人ですが、大満足の食卓でした。(遠くにお肉も見えていますが・・・)

駒場のパン屋”Le Ressort(ル ルソール)”さんでいろんなパンを買ってきました

先日、用事があって、駒場に行ったのですが、その際、近所に住んでいるお友達から前に、「美味しいパン屋さんがあるよ」と教えていただいたことを思い出し、寄ってみることにしました。

 

 

駒場のパン屋”Le Ressort(ル ルソール)”さんでいろんなパンを買ってきました

Le Ressort(ル ルソール)さん

 

leressort.official.ec

 

駒場東大前駅のほんとすぐそばにあります。

下北沢方面の改札口を出て、右に曲がってすぐです。

店内

店内は、それほど広くないのですが、たくさんのパンが並んでいます。

そして、まずびっくりしたのがこのコーンパン。

はみ出ているコーンです。

クロワッサンなども美味しそうです。

焼き菓子並んでいます。

お土産にも良さそうですね。

買ったもの

いろいろ食べたいものはありましたが、厳選して、この5点にしてみました。

食べてみました!

塩バターコーンパン

こちら、柔らかそうだったので、レンジであたためていただいてみました。

そうしたら、やっぱり柔らかい優しい味わいの生地。

そして、予想以上にたっぷりのコーン。

ポロポロ落ちてしまうほど。

満足感のあるコーンパンです。

シナモントースト

こちらは、主人が選んだパン。

シナモンがきいていて、揚げてあるのか蒸してあるのか、しっとりして、ちょっと変わった生地でした。

主人は気に入ってどんどん進んでいました。

ホットドック パリゴー

これも見た目にひかれて買ってしまいました。

ベシャメルソースの多さ、こんがり焼けたバケット生地。

トーストしていただきました。

ちょっと変わった味だなぁと思ったら、生地にもベシャメルソースにも炒め玉葱が入っていました。

その甘みというか玉葱独特の味が特徴でした。

癖になる味というのか、ボリュームがありますが、ついつい食べてしまうパンです。

メロンパン

見た目も変わっているメロンパン。

つぶつぶのトッピングがぽろっと落ちてしまうのですが、それも美味しい。

クッキー生地でほんのりメロンの香がして甘くて美味しいスイーツのようなパンでした。

ラスクプロヴァンス

レジ横に、ラスクも何種類かあって、気になりました。

甘いラスクはそれほど食べないのですが、おつまみになりそうなものがいくつかあったのでつい欲しくなりました。

チーズ味も気になったのですが、今回は、プロヴァンスというハーブ味のものに。

これは朝ごはんではなく、夜、ワインと一緒におつまみとしていただきます。

 

ちょっと変わったパンがいろいろ楽しめてよかったです。

また違ったパン、クロワッサンなども食べてみたいです。

ごちそうさまでした。

スーパーで、また食べたいラーメンみつけました!

ラーメンも好きですが、なかなか外で食べる機会がありません。

ラーメン専門店のラーメンは美味しいですが、量が多いし、ゆっくりお酒を飲みながら食べられるところも少ないからでしょうか。

ということで、家で食べることが一番多いラーメンですが、最近、一番よく食べるのは、自家製チャーシューを作った時にそのスープで作るラーメン。

ですが、今回、スーパーでみつけたラーメンがとっても美味しくて、また食べたいなぁと思うほどだったので、ご紹介します。

 

スーパーで、また食べたいラーメンみつけました!

帆立貝柱だし 塩ラーメン

実はこれ、何年も前に、インスタントラーメン?乾麺で買って食べたことがあったんですね。

それが、今回、生ラーメンでいろんな種類が売っていたので、主人と一緒に行って気になるのをいくつか買いました。

他にも

蟹だしも美味しそうですよね。

前回、食べた牡蠣しょうゆは、残念ながら、牡蠣の味があまりしなくてがっかりだったのですが、この帆立貝柱は違いました!

帆立貝柱だしラーメン作り

茹でるだけなので、簡単。

材料名

ほたてパウダーと、鶏ガラのだしも入っているんですね。

出来上がり!

具は何にしようかなぁと思い、貝のお出汁だからチャーシューというのも違う気がして、たっぷりのわかめ、きのこ炒め、葱、メンマをのせていただきました。

そうしたら、このスープのおいしいこと、美味しいこと。

貝の甘さでしょうか。帆立を連想できる貝の味がしっかりしてとっても美味しかったです。

ついつい飲んでしまうほど。

麺はたっぷりでお腹いっぱい。

次回の蟹だし味噌ラーメンも楽しみです。

紅生姜が決め手のおつまみ作ってみました!

お料理のブログって見ていてもとっても楽しいですね。

しかも材料が珍しくなくて、手順も簡単だと、これならすぐできるって思って挑戦してみたくなります。

先日もふと見つけたおつまみレシピ、紅生姜を使うようですが、考えてみたら、焼きそばにのっけたり、お好み焼きやたこ焼きに使う以外に、あまり使ったことがない

でも、なんだか美味しそう、と思って作ってみました。

 

紅生姜が決め手のおつまみ作ってみました!

材料

豚の細切れ 200g

紅生姜 60g

とろけるチーズ 60g

片栗粉 大さじ2

胡麻油

手順

1.ボウルに、豚肉をほぐしながら入れて、紅生姜とチーズを入れます。

 我が家のチーズはシュレッドチーズなので、そのまま使えます。

 

2.片栗粉をまぶして、全体を混ぜます。

 

3.胡麻油を敷いたフライパンに、2.を小さく丸めて並べ、両面、こんがり焼くだけです。

 

紅生姜はたっぷり、1袋分でした。

塩気があるので、ほかの調味料はなしです。

出来上がり!

ちゃんと丸くくっついてくれるか、ちょっと心配ですが、チーズがあるので、大丈夫なんですね。

焼いている時から香ばしい香がして、美味しそうでした。

食べてみました!

想像通りの美味しさ

ザおつまみです。

紅生姜の塩気がちょっと強いので、私はもうちょっと控えめでもいいかもと思いました。

でも、こんなに簡単な割には美味しいですし、いろいろアレンジもできそう。

いいヒントをいただきました。

また作ってみます。

ごちそうさまでした。

自分のお弁当作り、厚揚げや油揚げのおかずは名脇役です

自分の気持ちとしては、未だダイエット中の私ですが、そんな私のお弁当なので、今、ご飯は抜きのおかずだけ

蛋白質をしっかり入れて、あとは野菜。

そんな蛋白質やお肉や魚や卵ですが、大豆製品というのもできるだけ摂りたい食品なので、そうなると、ボリューム感のある厚揚げや、味がしみて美味しい油揚げが大活躍

お弁当の中で、名脇役のポジションを保っています。

 

自分のお弁当作り、厚揚げや油揚げのおかずは名脇役です

豚バラと野菜炒め弁当

上の写真です。

豚バラと野菜炒め

ぶりの照り焼き

厚揚げとわかめの卵とじ

海老入りポテトサラダ

プチトマト です。

炒め物は簡単おいしいので、彩の良いパプリカも使って作りました。

ぶりの照り焼きは、2切れ分を半分に切って、作って、残りは冷凍しておきました。

朝、解凍して入れたら良いので、これからのお弁当作りに活躍しそう。

厚揚げは、わかめと一緒に白出汁で煮て、卵でとじました。

厚揚げは勿論、わかめにもしっかり味がしみて美味しかったです。

鳴門わかめ、いいですね。

ハンバーグ弁当

ハンバーグとグリル野菜

ささみとピーマンの春巻

油揚げの卵とじ

きのこのソテー

プチトマト です。

ハンバーグは、家のおつまみに、ロールキャベツを作っていて、その種があまったので、そのまま焼いてお弁当に入れました。

春巻もおつまみです。

ただ、この春巻、入れる時はオーブントースターで焼いて入れたのですが、食べる時にレンジであたためたら、皮がふにゃっとなってしまいました。

何かいい方法あったらいいですよね。

そして、油揚げ、こちらもお出汁とよく合うので、お出汁で煮て、ふわふわ卵でとじました。

定番の美味しさです。

皮なし焼売弁当

皮なし焼売

しらす入りオムレツ

サラダ海老

厚揚げとわかめの卵とじ

野菜の梅炒め 

プチトマト です。

皮なし焼売は、たっぷり作って冷凍しておいたので、ちょこちょこお弁当に使えます。

おつまみで、もうちょっと欲しいな、という時にもさっと蒸籠で蒸せば美味しく食べられるので便利です。

冷凍庫に常備したいです。

オムレツは、最近、らくちん方法(丸い入れ物に入れてレンジで加熱するだけ)をみつけてから、朝、ささっと作れるので、しょっちゅうやっています。

そして、厚揚げは、上と一緒ですが、まとめて2日分煮ておいて、卵だけその日に入れて仕上げています。

野菜炒めは、彩に、と思って作っていたのですが、味付けをいつもと違う感じにしたいなぁと思って、梅干しを入れてみたら、なんとも美味しい炒め物になりました。

はちみつ梅なので、甘酸っぱいというのが、私の好きな味なのですが、この蒸し暑い季節にぴったり。

またたっぷり作っておつまみにもしたい味でした。

 

こんな感じで、お弁当がある日は、厚揚げや油揚げを買っておいて、ささっと一品。

ほんと名脇役だわ、としみじみ思ったのでした。