女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

今週の女将弁当は、しらす入りお稲荷さんと炙り鮪弁当です。

昨日も昼間、夏みたいね~なんてお客さんと言っていたのですが、今日もまぶしいくらいの良いお天気ですね。

さぁ今週も始まりましたね。毎週月曜日と金曜日は、女将弁当の日です。

メニューは週替わりで、今週は、暑い日にもぴったりなお弁当です。

 

今週の女将弁当は、しらす入りお稲荷さんと炙り鮪弁当です。

5月23日(月)と27日(金)のお弁当

しらす入りお稲荷さん(黒米入りご飯のすし飯)

薬味たっぷり炙り鮪

牛肉とセロリの炒め物

千種焼き(玉子焼き)

ピリ辛胡瓜 です。

献立の内容

今日は暑い日となりましたが、そんな暑い日にも食欲が出るような爽やかでサッパリしたお弁当に仕上げています。

お稲荷さんの寿司飯の酸味や、炙り鮪は脂がのっていますが、炙っていて香ばしく、薬味もたっぷりなのでサッパリします。

炒め物のセロリも爽やかですし、ピリ辛胡瓜は、ピリッとしてどんどん進む美味しさです。

千種焼きは、ひじきと人参と青海苔が入って、彩りもよく美味しい玉子焼きになっています。

こんな感じのお弁当、カロリーは、約560kcalです。

今日のお弁当も、お肉、お魚、卵、大豆製品と蛋白質がしっかり摂れます。

これからは夏バテしないように、しっかりお食事して戴きたいので、食が進むような工夫もしてきたいと思っています。

うちのお弁当は、お仕事の合間に食べて戴いている方が多いのですが、やっぱりそんなお昼休みが少しでも楽しみになってくれて、午後も頑張ろうという気が出てくれるのもになれたら嬉しいです。

イートインも始めました!

そして、先週から平日のランチを始めたのに伴い、女将弁当の日も、お持ち帰りとイートインを選べるようにしました。

お持ち帰りは¥880ですが、イートインですと+70でお味噌汁をつけて楽しんで戴くことにしました。

こちらの写真は、先週の焼売弁当をイートインされた様子。

写真が下手ですが、ちょっとした定食みたいになっていると思いませんか。

お弁当箱で食べるのも楽しいし、小鉢のお昼ご飯みたいに食べるのもまた楽しい、どちらもお楽しみ戴きたいです。

来週の献立

来週は、皆さん大好きな豚の生姜焼きにします。あとは、ちょっと酸味があってサッパリする白身魚の梅煮、これは野菜も一緒に煮ようと思っています。

そして、板長の出汁巻玉子と、茄子や胡瓜や茗荷が入った爽やか漬物

暑かったりジメジメした季節にも美味しく楽しめるお弁当にしますので、来週もよろしくお願いします。

 

 

 

 

栃木の鳳凰美田 WINE CELLは、しっかりした料理も受け止めてくれるお酒でした。

栃木の鳳凰美田は、有名なお酒なので、ご存じの方も多いと思います。

香が華やかでお好きな方も多いお酒、そんな鳳凰美田にちょっと珍しいお酒があったので、買ってみました。

 

鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸

栃木県小山市 小林酒造さんの鳳凰美田 WINE CELL

そう、この鳳凰美田は、お米は山田錦ですが、ワイン酵母を使って仕上げているお酒なんです。

どんな味がするんでしょう。

 

飲んでみました!

味わい

ワイン、という言葉から、もっともっと香高いのかと思っていましたが、いつもの鳳凰美田が香高いものばかりなので、さほど違いは、感じませんでした。

口に含んで飲み込むと、ワインぽさを感じる気がしましたが、知らずに飲んだら気付かないかもしれません。(私の場合)

味は米の甘みでしょうか、ほんのり甘かったので、しっかり冷やしたほうが美味しいと思います。

合わせてみた肴

お刺身

勿論、お刺身にはぴったり。

焼売

いつもは、こんなに詰め込まないのですが、もう蒸してあったのを温めたので、こんなに。(でも、一度蒸したら、くっつかないものですね。)

焼売は、お醤油もつけてしっかり味ですが、そんなお料理と飲んでも、ちゃんとお酒を感じられるしっかりしたお酒でした。

鶏の生姜焼き

このお料理については、またブログに書きますが、鶏の生姜焼きです。

生姜の味を感じてから、お酒を飲むと、綺麗な酸を感じました。生姜とお酒っていうのも楽しいし、美味しいですね。

茄子のはさみ揚げ浸し

作りたてをアツアツでも食べたのですが、1つ残して冷やしておいて、いただきました。

冷えているとさらにお出汁を感じて美味しいです。

お出汁を飲んで、このお酒を飲むとふくよかさが出てくる感じがしました。

まとめ

今回、ワインセル、ということで、勝手に味や香りを想像していたのですが、それとはちょっと違いました。

ただ、お料理を食べて、飲んでみると、味わいにも変化が感じられたりしていろいろと発見がありました。

今回のこちらの鳳凰美田は、しっかりしたお料理も受け止めてくれるしっかりしたお酒でした。

ただ、私はやっぱり鳳凰美田らしいお酒と言われている碧版が一番好きなので、また久々に飲みたくなりました。機会があればまたご紹介します。

 

 

今週の朝ごはんあれこれ、麺の登場回数が多い週でした。

毎日、食べたものの写真を撮っていますが、こうやって1週間振り返るのって楽しいですね。どんな週だったっけ?と思いだしたりして。

今週は、というと、いろんな麺を食べていたようです。

今週の朝ごはんあれこれ、麺の登場回数が多い週でした。

麺類

ミルクちゃんぽん

本に載っていた牛乳で作るミルクちゃんぽん、というのを作ってみたのですが、お出汁を入れないレシピだったので、ちょっと味がいまひとつでした。残念ながら、二度目はないと思われます。

いかとブロッコリーの焼きそば

今週の女将弁当に、いかとブロッコリーの炒め物があったのですが、ちょっと多めに用意していて少し残ったので、これで焼きそばを作ったら美味しそう、と思い、やってみました。

中華の炒め物は、勿論、焼きそばによく合いますね。ほかにもいろいろやってみたくなりました。

鍋の〆ラーメン

そう、前回、ちょっといまいちだった中華麺、お鍋をやって、そのスープで煮込んでみたら美味しくなりました。やっぱり前回は、煮込みが足りなかったのでしょうか。

袋には茹で時間90秒とありましたが、今回は、90秒茹でてからスープで煮ているので、もっと火を入れたことになりますが、これで美味しかったです。とにかく、次回は違う麺にしてみます。

パスタ

ハムのクリームパスタ

そう、パスタも麺ですね。カリフラワーのグラタンを作ったときに、少し残ったので、それをもとにハムやクリームを加えてパスタにしました。

クリーム系には、太めのパスタが美味しいですよね。これでまたパンが食べたくなります。

ご飯

しらすご飯と豚汁

また、このおっきなしらすを見つけてしまって、そうしたら買わずにはいられず、買ってそのままご飯と一緒に。

食べ応えがあってとっても美味しい。豚汁も具沢山で美味しくできました

パン

冷凍庫のパンちょこちょこ

そう、来週末、またパンの宅配便が届くことになりました。なので、冷凍庫のパンを一掃です。冷凍パンの美味しい温め方も少しマスターしたので、前より美味しく楽しめています。

その他

トルティーヤピッツア

お休みの日に、休日気分を味わいたくて、作りました。主人も珍しく朝からCAVAを飲む、と言い出して、勿論、私も参加しました。

トルティーヤピッツアは簡単なのですが、生地は薄くてすぐ焦げるのと、チーズはもっと焦がしたいので、ちょっと難しかったです。前回はうまくいったはず?!

 

www.madameokami.net

コーヒータイムのおやつ

栗蒸し羊羹

我が家では、朝ごはんが終わってから、ゆっくりコーヒー(今はカプチーノ)をいただきます

ごはん中は、私はPOMジュースかお水か黒ウーロン茶を飲んでいます。

それで、そのコーヒータイムにちょっとだけ甘いものをいただいたりします。もともと滅多に甘いものは買わないのですが、お土産でいただくことが多く、今回もお友達のイタリアンシェフにとっても美味しい羊羹をいただきました

松葉屋さんの栗蒸し羊羹。初めていただいたのですが、栗がほんとたっぷり入っていて、羊羹がもっちもちで美味しかった~。

私より甘いものが得意な主人は、どんどんお替りしていました。あと少しあるので、明日の朝も楽しもうと思います。

美味しいおやつごちそうさまでした。

ちょい飲みにもお薦めなお店、焼き鳥の「五兵衛」さん。

昔から何度も行っているお店ですが、このお店のことを書くのは初めてです。

実はちょっと秘密にしておきたいような感じのお店

すごく近所ではないので、しょっちゅうは行かれませんが、年数でいえば、かれこれ20年くらいのお付き合いになるお店です。

ちょい飲みにもお薦めなお店、焼き鳥の「五兵衛」さん。

炭屋五兵衛さん

manage5.jp

 

そう、こちらはチェーン店というか、都内、神奈川に何軒かある焼き鳥屋さん。

もともと東横線沿いに住んでいたときには、実家のそばの学芸大学店に通っていたのですが、今は、もう少し我が家に近い、違うお店に行っています。

それで、偶然なのですが、今、行っているお店の店長さんが、私たちが行っていた頃の学芸大学店の店長さんで、再会したときはびっくり!そして昔話などしてとっても懐かしく、嬉しかったのを覚えています。

なにやら、ビルの建て壊しとかで今、学芸大学店はないとか。

でも、こちらのお店も雰囲気は、以前のお店にそっくりです。昔、懐かしの歌謡曲がいつもBGMでかかっているのも同じです。ほんと懐かしい気分にさせてくれるお店です。

焼き鳥屋さんといっても、今はいろいろあって、高級なコースの焼き鳥屋さんもありますが、こちらは、居酒屋さんみたいな焼き鳥屋さん。

でも、とっても美味しいんです。

私のお気に入り

鶏せんべい

これ、一番大好きで、毎回2回オーダーします。パリッパリで塩加減もよく、タルタルソースをつけながら、いくらでも食べられそうな美味しさです。

いつか自分でも作ってみたいと思うのですが、今のところ実現していません。

ネック(せせり)

私は、もともとネックが一番好き。勿論、塩で。

こりっこりが美味しいのですが、こちらのお店はサイズ感が大きすぎず、小さすぎずちょうど良いです。

これもいつもおかわりします。

つくね

この一番右がつくねです。紫蘇がたっぷり入って、爽やかで美味しいです。

いつも一緒に行く主人は、たれ派で、ももや皮が大好きです。七味に合うようですね。

あとは、手羽先も塩でいただいたりします。

鶏の唐揚げ

この間、久しぶりに唐揚げを食べたら、とっても美味しかった!

ふっくら食べ応えもありジューシーで、ほんと美味しかったです。

ずっと昔、食べたっきりだったのですが、次回からはまたオーダーします。

 

ということで、いつもこんな感じにいただくのですが、ビール(私の大好きなハーフ&ハーフがあるのも嬉しいところ)やサワーを飲んで、これくらいつまんで、1時間くらい。

常連さんと思われるおひとり様も多く、近所のご家族みたいなお客さんも多いです。

こういう焼き鳥屋さんって、ゆっくりもできるし、ちょい飲みもできるしいいですね。

おまけのひとり言

たまにではありますが、こんなに長く通っているお店は、なかなかないです。もともと安くて気軽、と思って通っていたのですが、最近の外食自粛の後、久しぶりに行ってびっくり!

すごく美味しいのです。(ごめんなさい。失礼なこと言って)

前よりずっと美味しいのです。どんどん美味しくなっていってる感じです。

なので、今は、かなりレベルの高い焼き鳥屋さんって思っています。

ほんとこういうお店こそ、近所にあったら、通ってしまいますね。

これからもよろしくお願いします。

私はしっかり飲みしたいけど、ちょい飲みにもお薦めなお店「PAUL六本木一丁目店」さん。

パンを買ってきて食べる、というより、こちらのお店は、店内で、パンとワインを楽しんでくる、というのが気に入っているお店です。

パンも店内で食べたほうが美味しいし、アラカルトもついついワインが進んでしまう美味しさなので、私の場合は、ちょい飲みって感じではなくなってしまいますが、ビールセット、ワインセットがあったので、そんな使い方もできそうなお店です。

 

私はしっかり飲みしたいけど、ちょい飲みにもお薦めなお店「PAUL六本木一丁目店」さん。

PAUL六本木一丁目店さん

www.pauljapan.com

 

PAULさんのことは前から知っていたけれど、歩いて行ける場所にあると知ったのは結構最近。

ですが、一度行ってからはまってしまい、何度も行ってしまうほどお気に入り。

パンもお料理もワインも勿論ですが、なんだかちょっとパリっぽい雰囲気も好き

前回、伺ったときは、こちら。

 

www.madameokami.net

 

そう、私は、こんな風に、しっかり食べて、しっかり飲んだ(ワインはデキャンタ)のですが、ビールセット、ワインセットというのもありました。

ビールセット、ワインセット

ちょっと飲みたいときにぴったりなセットですよね。

一緒に行った主人は、ビールセットにしてました。

生ハムも美味しそうでしたし、ちゃんとパンのスライスもいくつかついていて、ちょっと小腹が減っているときや、1杯飲みたいときによさそうです。

おまけのひとり言

と書いてみましたが、やっぱり私はもっともっと食べたいくらい、こちらのパンは美味しいですし、ムール&フリットもとっても美味しかったので、やっぱり私が、こちらのお店でちょい飲みをするのは難しそうです。

早くも、また行きたくなってしまったのでした。

もっと近所にあったら、しょっちゅう行けるのになぁと思いますが、たっぷり歩いて行かないと、パン好きの私が食べるパンの量は半端ないので、その分の消費はできない(それでも足りているのか疑問)はずで、頑張って坂をのぼってくだって片道50分かけて行くのが、もしかして身体的には、ちょうど良いお店なのかもしれません。

それにしても、我が家から六本木一丁目までは、ものすごい坂が3つもあって、なかなか凄い道のりなんですよ。それでも美味しいものが待っていると思うと、そんな時だけは頑張れるのでした。

最近行ったちょい飲みにもお薦めなお店「スプリングバレー代官山」さん。

昨日に続き、ゆったりもできるけど、ちょい飲みにも使えそうなお薦めなお店をご紹介します。

こちらのお店は、代官山なのですが、開店当初、なかなか予約がとれないということで、朝ならどう?と思って、午前中に行ったら入れたので、ゆっくりランチをしたのですが、先日、買い物で通りがかったときに久しぶりに寄ってみました。

 

最近行ったちょい飲みにもお薦めなお店「スプリングバレー代官山」さん。

スプリングバレー代官山さん

www.springvalleybrewery.jp

 

そう、こちらもテラス席があって、店内も広くて明るくてなんだか開放的な雰囲気がいいです。ビールのお店なので、お昼からみんな飲んでいてとっても楽しそう。

この日、主人と代官山に買い物に行ったのですが、お昼ごろまで降っていた雨がやんで、だんだん晴れて気持ち良くなってきたら、「ビールでも飲んで帰るか~」となったんです。

どこがいいかなぁと歩いていて通りがかったのがこちら。

GW中だったので、予約でいっぱいかなぁ、きっとフリーは無理よね~と思ったら、すぐには入れますとのこと。

フリー用のお席もあるのかなって感じでした。

勿論、気持ちの良いテラスやゆったり席は予約なのだと思いますが、大きな相席テーブルがあって(ほかのグループとの間にはアクリル板がありました。)そこの席はフリーでも座れるようでした。

メニュー

こういう、いろんな種類が飲めるというのに弱いですね。

飲み比べ。

そして、タパス3種とビール、というのも魅力的。

(そういえば、うちのお店が前にハッピーアワーにやっていたのも、生ビールに3つの小鉢がついて¥1000という「ちょい飲みセット」でした。)

オーダーしたもの

飲み比べセット

私はこれにしました。

飲み比べだから、量が可愛い。

これで味見して、気に入ったビールを改めてオーダーしたほうがいいですね。

あっ、今回は、ちょい飲みなので、これだけにしました。

主人は、普通に生ビールです。

そして、ちょっと迷ったのですが、今回は、タパスではなく、アラカルトメニューの中から1つ選ぶことに。

フィッシュ&チップス

フィッシュは2個入り、4個入りと選べるので、お腹の具合と相談して決められます。

私たちは帰ってから、かき揚げの会をやる予定だったので(それなのに揚げ物?!)2個にしておきました。

 

ということで、ほんの束の間の時間でしたが(本当はもう一杯飲みたかったけど、飲んだらまた食べてしまって、ちょい飲みにならない)、楽しい雰囲気の中で飲めて、気分転換になりました。

そして、こんな風にちょい飲み使いもできるお店なんだなぁと再認識しました。

ちなみに、お隣には若い女性の2人組が座っていたのですが、コーヒーか紅茶とスイーツをシェアで楽しんでいました。

ビールを飲まない人もこちらのお店に来るんですね。カフェ使いみたいでした。

またじっくりもちょい飲みにも行きたいです。

ごちそうさまでした。

最近行ったちょい飲みにもお薦めなお気に入りのお店「オーバカナル高輪店」さん。

お友達と一緒ならゆったり飲んでお話してという飲みが主流ですが、主人と一緒だと、買い物の途中だったり、お散歩の途中だったり、ちょっとした気分転換だったりでちょい飲みもします。

最近も暖かくなってきたからか、ちょっと1杯飲みたいね、なんていう気分になって、寄り道したりしてみたので、そんな時にお薦めのお店、お気に入りのお店を書いておきます。

 

最近行った、ゆったりは勿論、ちょい飲みにもお薦めなお気に入りのお店「オーバカナル高輪店」さん

こちらのお店までは、我が家からお散歩で45分くらいでしょうか。これくらい歩くと、お散歩しているっていう気になるし、これ以上だと、飲んで帰るときに歩くのは面倒になってしまうので、ちょうど良いです。

オーバカナル高輪店さん

www.auxbacchanales.com

JR品川駅のそばWINGの奥のほうにあります。坂を上って行って、テラスから入ることもできます。

そう、テラス席があるので、気に入っているというのもあります。

初めて行ったとき、テラス席の方からさっと入って、ワインを1杯飲んで帰る、というのをやっていた男性がいて、わぁ~慣れてるなぁ、通ってるなぁという感じでした。

ほかは、デートをしているカップルや、ケーキとコーヒーでじっくりお話している女性たちだったり、年代も様々

先日、伺ったときは、私の親世代のご夫婦がサラダやお肉を食べながらワインを飲んでお食事されていたのですが、私たちもこんな風に歳をとっていけたらいいなぁと憧れてしまいました。

アラカルトのメニューもいろいろあって、サラダとワイン、とかフレンチフライとビールなんていうのもいいです。

実際、前に伺ったときは、こんな風に。

サラダとワイン

サラダ、とっても大きいのでシェアします。

フレンチフライも食べきれないほど。

ちょい飲みだったら、サラダだけで充分、ワインが楽しめそう。

キッシュもありますので、それとワイン、なんていうランチも楽しそう。

ワインは勿論、上等なものもありますが、ハウスワインがとっても安いので軽く一杯、なんていうときにはいいです。

そして、今回は、こちら。

ステーキ&フリット

全然軽くない、って感じですが、いつもこのステーキが気になっていたので、今回はこちらにしてみました。とっても大きいので、二人でシェア。

ステーキが出てくる前に、白ワインを飲みほしてしまったので、ハウスワインの赤をデキャンタでいただきました。

あいにくテラス席は満席だったのですが、店内とテラスの間のドアが全開になっていて、テラスに一番近いお席だったので、風も感じられてちょうど良かったです。

お腹いっぱいになって、ちょい飲みっぽくないかもしれませんが、私的にはちょい飲み、そして、お腹の具合やお酒の量など自分でいかようにでも調整できそうなので、ちょい飲みにもお薦めさせて戴きます。

ごちそうさまでした。