女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お薦めレシピ

自己流ソーミンチャンプルー作ってみました!自己流はなんでもあり。

今年は夏の外食もしなかったので、沖縄料理もお店では食べていません。 そう、いつもは夏になるとむしょうに沖縄料理が食べたくなって、行ったりしていたのですが、去年も行けていないので、しばらく食べていないです。 我が家で一番よく作るのは麩チャンプ…

またまた植野食堂を参考に太麺焼きそば作ってみましたが、あまりに間違いだらけでびっくり!

いつも見ているお気に入りのテレビ番組「日本一ふつうで美味しい植野食堂」、何がいいって、普段のご飯に食べるようなものをお店の人が教えてくれるところ。 今回は、焼きそば専門店さんの焼きそば。 これは、ずいぶん前に見たのですが、太麺の焼きそばがな…

いつもの麻婆豆腐を厚揚げで作ってみたらいい感じでした。お薦めです。

何の料理に使おうか考えず買ってきた厚揚げ、賞味期限がもうじきということで、焦り、何にしようか、あっ、麻婆豆腐が食べたいなぁと思い、家にあった半端なお豆腐と一緒に厚揚げも入れて、麻婆豆腐を作ってみました。 厚揚げでいつもの麻婆豆腐作ってみたら…

いか嫌いだった私がやりいかの美味しさにしみじみする酒蒸し作りました!

以前にも書いたと思うのですが、大人になるまで、というか主人(板長)のいかを食べるまで、いかが苦手で食べられませんでした。 というのも、私が食べていたのは、いかと大根の煮物だったり、給食で出るイカフライだったりしたのですが、どれもかたくて噛み…

ニース風サラダ風トースト作ってみました!おつまみにもぴったり。

なんだか風(ふう)が多いなぁという感じですよね。 でも、ニース風サラダってニース風サラダだし、ニース風サラダトースト、と言っていたら、「それも風(ふう)じゃない?」と言われてしまったので、今回は、ニース風サラダ風トースト、ということで。 ニー…

やっと太麺パスタをみつけたのでドミグラスソースのミートソース作ってみました!

先日の朝ごはんブログでご紹介したドミグラスソースのミートソース、ドミグラスソース缶で作るレシピで、初めて作ってみました。 ナポリタンもそうですが、ミートソースもやっぱり太麺が美味しいですよね。 近所でなかなか見つからなかったのですが、先日や…

和菓子屋さんのおいなりさん、作ってみました!甘いです!

毎日のように見ているお気に入りのテレビ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」、見ると作りたくなるものばかりで、どんどんチャレンジしてみます。 今回は、おいなりさん、久しぶりに作ってみました! 和菓子屋さんのおいなりさん 作ってみました!甘いです!…

簡単!美味しい!鶏ささみでサルティンボッカ風はおつまみにお薦めです!

前に作ってから、見栄えの割にとっても簡単なので、何度も作っているサルティンボッカ、鶏のささみで作ってみたらどうだろう?和風にしてみたらどうだろう?とやってみたら、思った以上に美味しかったので、お薦めです。 簡単!美味しい!鶏ささみでサルティ…

初めてパッサータを買ってトマトパスタ作ってみました!

昔はトマト料理というと、ホールトマトの缶詰ばかり使っていて、そのうち、生のトマトで作る味わいも美味しいなぁと思っていたところですが、今回、パッサータを使ったトマトパスタが美味しいというのを読んで、初めて買って作ってみました。 初めてパッサー…

圧力鍋で鶏手羽元と揚げ茄子のカレー作ってみました!

前に一度、かなり時間をかけて欧風カレーを作りましたが、それからは、また圧力鍋を使って、時短で簡単に作っています。 ただ、時短とは言っても、寝かせる時間などはしっかりとって、今回も調理時間は短いものの3日かけて作りました。 圧力鍋で鶏手羽元と…

プチトマトたっぷりアクアパッツア、簡単おいしいのでお薦めです!

お肉料理の日々が続いて、久しぶりにお魚を味わう料理が食べたいなぁと思って、アクアパッツア(風?)を作りました。 簡単だけど、お魚をしっかり味わえて美味しいですよね。 今回は、プチトマトもたっぷり入った袋がお買い得だったので、それも入れて爽やか…

お醤油が決め手のパリパリ春巻、作ってみました!

テレビで見た春巻が美味しそうだったので、むしょうに食べたくなりました。 中の具材の味付けは、お醤油だけだとか。 いつも作る春巻は、鶏ガラスープ、酒、塩・胡椒、オイスターソース、お醤油、砂糖といろいろ入れるので、これどんな味だろう?とやってみ…

パンをしっかり楽しみたくて自家製リエット作りました!

先日のお休みに、久しぶりに大好きなパン屋さんに買いに行きました。 テレビにも出てしまったパン屋さんで、また混んでしまうなぁと思っていたら、「3ヶ月くらいで落ち着きますから」と店主の方がおっしゃっていて、3ヶ月たったので行くことにしました。 …

植野食堂を見て、オーベルジーヌさんの欧風カレー作ってみました!

食の仕事をしていますが、仕事以外の時間も食べることばかり考えていて、今度、これ作ろう、とか、あれ食べたいなぁとか、ほんと他に何かないのかって感じですが、今は、毎日のように「日本一ふつうで美味しい植野食堂」を見て、いろいろ真似してお料理する…

「植野食堂」でやっていたモンブランさんの和風ハンバーグ作ってみました!

今、楽しみに見ているテレビ番組「植野食堂」。 その中で、モンブランさんの和風ハンバーグをやっていて、とっても美味しそうだったので、作ってみました。 「植野食堂」でやっていたモンブランさんの和風ハンバーグ作ってみました! 植野食堂 モンブランさ…

レモンクリームではなく、ライムクリームパスタ作ってみました!

レモンクリームパスタはよく聞きますし、自分でも、前に作ったことがあるのですが、家にライムがあって、ライムのパスタってどうかな?と思い、作ってみました。 ライムのクリームパスタ作ってみました!簡単で美味しいのでお薦めです! 材料 作り方 出来上…

今までで一番簡単な手作りがんもの作り方でやってみました!これならいつでも作れます!

がんもは、大好きなので、市販のものを買って、お出汁で炊いたりして食べることも多いのですが、勿論、揚げたてをそのまま味わうっていうのも大好き。 以前、こちらのブログでも、手作りがんもの記事を書いたことがありますが、今回は、さらに簡単なレシピを…

鰯のオーブン焼きトマトソース、簡単でワインに合うおつまみの出来上がり!

もともとトマトソースはよく作るけれど、暑くなってくるとよけいに登場回数が増える気がします。 今、女将弁当でも洋食の日には作ったりしますが、お弁当の日は生のトマトで。 今回は、家にプチトマトしかなかったので、久しぶりにトマト缶を使いましたが、…

サクサクかき揚げ第二弾は、キャベツも入れてみました!ありありです!

以前、衣が少ないサクサクのかき揚げを作ったことを書きました。 www.madameokami.net これが、軽い感じなので、どんどん食べられてしまうし、衣のサクサク感がなんとも美味しくて、またやりたいなぁと第二弾をやってみました。 具材は、何にしようかなぁと…

植野食堂でやっていたレストランサカキさんのポークジンジャー作ってみました!

またまた「日本一ふつうで美味しい植野食堂」を見たら、作ってみたいものがありました。 京橋にある「レストランサカキ」さんのポークジンジャーです。 植野食堂でやっていたレストランサカキさんのポークジンジャー作ってみました! 植野食堂 材料 手順 出…

ツナとアンチョビとオリーブのクリームパスタ、超簡単なのに美味しい!

またまたとっても簡単なのに美味しいパスタを作りました。 そしてまたまた、ついついワインが飲みたくなるパスタです。 ツナとアンチョビとオリーブのクリームパスタ、超簡単なのに美味しい! 材料 作り方 出来上がり! おまけのひとり言 ツナとアンチョビと…

植野食堂の天津飯、作ってみたけど、なかなか難しい!私には特訓が必要。

この間、みつけて最近、見ている番組「日本一ふつうで美味しい植野食堂」。 いろんな名店の人気メニューをdancyuの編集長、植野さんが実際に習いに行くという番組。 どれも興味深く、楽しく拝見しています。 そして、今回、早速、天津飯を真似して作ってみる…

春キャベツの青椒肉絲を作ったつもりが絲(スー)になっていなくてびっくりしました!

青椒肉絲のレシピを見ていて、ピーマンはなかったのですが、春キャベツがあったので、それで作っても美味しいかなぁと思って、作ってみました。 ところが。 春キャベツの青椒肉絲を作ったつもりが絲(スー)になっていなくてびっくり! 材料 作り方 出来上がり…

ヘルシー代表ともいえる豆腐ハンバーグ作ってみました!【レシピ付】

ハンバーグは大好きですが、豆腐ハンバーグは作ったことがありませんでした。 ヘルシーなお弁当で食べたことはあるのですが、数えるほど。 そんな豆腐ハンバーグ、この機会に作ってみることにしました。 ヘルシー代表の豆腐ハンバーグ作ってみました! 材料 …

糖質オフダイエット、揚げ物もOKなので、チキン南蛮も楽しみました!

糖質オフダイエット、7日目を迎えました。 6日間終わって、体重はスタートよりー1.9Kgです。 2週間で3Kg減を目標にしていたので、今のところ順調なペースです。このままいけば目標達成できると、結果を楽しみに頑張っています。 それで、毎日、糖質オフメ…

ダイエットにお薦めの糖質オフマフィンは簡単で美味しいのでお薦めです!

さぁ昨日から始まりました。 糖質オフダイエット、一応2週間の予定です。 初日の昨日は、 朝ごはん:ヨーグルト、具沢山お味噌汁(豚汁のような鶏ささみ汁)、揚げさんのカリカリ焼き、カプチーノ お昼ごはん:サラダとコーヒー 賄い:お味噌汁と板長特製な…

クリスマスなので鴨ロース焼いてもらいました!お家で簡単にできます!レシピ付

私は、とっても鴨好きで、外食するとき、メニューにあると、ほぼほぼオーダーするのですが、昨日はお家クリスマスだったので、夜、主人(板長)に鴨ロースを焼いてもらいました。 鴨ロース クリスマスなので、鴨ロース焼いてもらいました! 材料 作り方 出来…

市販のブイヨンを使わずにチキンのホワイトシチューを作ってみました!

今、読んでいる本で気になるものがいろいろあり、またまたチャレンジしてみました。 今回は、市販のブイヨンを使わないシチュー。 シチュー 市販のブイヨンを使わずチキンのホワイトシチューを作ってみました! 材料 作り方 出来上がり! 感想 おまけのひと…

友人のレシピで鶏のレモン蒸し煮を作ってみました!

大学時代の友人が料理研究家で大活躍していて、以前、「きょうの料理」に載ったので、その時、初めて、私は、その本を買い(TVでは何度も見たことがありましたが、本を買ったことはなかったのです)、いろいろ作ってみました。 その中の一品を久しぶりにまた…

パエリアとスパークリングワイン最高です!【レシピ付き】

このブログを読んでくださっている方は、ご存知のとおり、いつも簡単なものばかり作っている私ですが、昨日はお休みだったので、ちょっとだけ頑張って(と言っても難しくはないです)、久し振りにパエリアを作ってみました! そう、パエリアはワインを飲みな…