女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お薦めあれこれ

またまたジュレを作って研究している気分になってきました!

先日から何度か作っているジュレですが、またまた作ってみました! それで、こんなのに合うかな?どうかな?といろいろ試してみているうちに、なんだか研究しているような実験しているような気分になってきました。 ということで、今日は、失敗例と成功例で…

夏にお薦めのさっぱり美味しい炊き込みご飯

毎日猛暑なので、ついつい冷たい麺ばかり食べたくなりますが、サッパリした素材や味付けのご飯も美味しいですよね。 今までも季節のご飯を書いてきましたが、今日は夏編でいきたいと思います。 前の記事です。 www.madameokami.net www.madameokami.net とい…

セロリたっぷり楽しめるアレンジいろいろ。お薦め簡単レシピも。

セロリは香りが爽やかで食感も味わいもとっても美味しいですよね。この季節、よけいに美味しく楽しめる野菜ですが、こんなにたっぷり買ってしまったので、どうやって楽しもうか、いろいろやってみました。 セロリいろいろ セロリたっぷり活用術 セロリの塩昆…

この季節にお薦めのサラダいろいろご紹介します。

今日は少し気温が低いかと思ったら、ジメジメムシムシでうっとおしいお天気ですね。 さて、こんな季節にお薦めのサラダをいくつかご紹介します。 お薦めサラダ この季節にお薦めのサラダいろいろ お醤油系ドレッシング 冷しゃぶサラダ しらすとわかめのサラ…

簡単!美味しい!自家製ソーセージにいろいろ混ぜてみました!お薦めの具材あれこれ。

食いしん坊な私でも、今夜、何食べよう?とか何作ろうかなぁ?と悩む時もあります。 「合挽肉で何か作ろうと思うんだけど、何がいい?」と聞いたところ、「ソーセージは?」というので、いつもは豚挽肉なのですが、合挽肉で作ってみました。 それで、せっか…

肉巻き野菜で季節を味わいましょう♪お薦めの具材あれこれ第二弾。

この間、やった野菜の肉巻き、生姜焼きにもなりそうなちょっと厚めの豚肉でやったら、残念ながら、すぐにお腹がいっぱいになってしまったのと、中の野菜の美味しさがあまり伝わってこなかったので、「次は、薄いお肉でやるぞ~」と思っていて、早速やってし…

青梗菜は炒め物だけではありません!アレンジ案と昨日の感想も。

最近、近所の八百屋さんに、4~5日に1回行っているので、冷蔵庫の野菜室は潤い、たっぷり食べているので、お肌も潤い(だと良いですが)、おかげ様で健康的な気分です。 とにかくたっぷり売っている八百屋さん(もともと業務用)なのですが、青梗菜もこん…

肉味噌うどんからアレンジいろいろ思いつきました!

最近は春に逆戻りっていうくらい肌寒い東京ですが、暑くなると食べたくなるのが、ピリ辛肉味噌麺。 今朝は、あったまりたかったので、うどんでちょっとスープをはって、温かくいただきました。 夏にはラーメンの麺で食べたり、お素麺でも美味しそう。 今回は…

焼売にお薦めの具材あれこれ考えてみました!

またまたやってしまいました! 今回は、焼売にお薦めの具材あれこれです。 焼売あれこれ いつもは、豚挽き肉に、海老を入れる焼売を作っています。(海老好きなので) 蟹や帆立も勿論、とっても美味しい! 崎陽軒の焼売も美味しい! ですが、今回は、冷蔵庫…

肉巻き野菜にお薦めの具材あれこれ

近所の業務用の八百屋さんが、コロナ対策で、今だけ、一般の方向けにも、野菜のセールをやってくださっているので、野菜がたくさん買えて、本当に助かっています。 野菜をたっぷり食べられると安心するので(お肉もたくさん食べているけど)、毎日、どんなお…

簡単!美味しい!おつまみワンタンの作り方

勝手にシリーズ化してしまった「簡単!美味しい!」特集です。 レシピにするほどか?という疑問もありますが、何作ろうかなぁと悩んだ時のひらめきに少しでもお役立ちできれば嬉しいです。 今回は、おつまみワンタンです。ワンタンと言っても、茹でないで、…

余り物をアレンジする簡単メニュー

昨日、東京は緊急事態宣言が出されました。 今日から1ヶ月はおとなしく過ごさないといけませんね。 皆さんが自粛を頑張ることで、目に見えて良い結果が出ると良いのになぁと思います。 実は明日、恵比寿三越に食品のお買い物に行こうかなぁと思っていたら、…

餃子パーティにお薦めの具材あれこれ

桜が満開になったというのに、今日、東京では雪が降っています。 朝から雪に変わって、今、外は真っ白です。 霙混じりであまり積もらないかと思いきや、今日は外を歩いている人も車も少ないので、少しずつ積もり始めています。 昨日に引き続き、今日も外出自…

作っておくと便利な野菜レシピ

毎月最終金曜日の夜(夕方6時、7時あたりから)、家のすぐ近所のローソンで野菜市があります。 ローソン野菜市 ローソンの店頭に、緑のテントが出て、その中に、所狭しといろいろな野菜が売っています。 安い野菜 いつも、段ボール3段4段重なって、たっ…

たこ焼きパーティにお薦めの具材あれこれ

最近は、外食をする機会が減って、逆に、お家ご飯をする機会が増えたと思います。 お店をやっている身としては、大変残念な状況ですが、一主婦として、お家ご飯が少しでも楽しくなるアイデアを今日はご紹介します。 (そう、お気づきかと思いますが、先日の…

しゃぶしゃぶにお薦めのたれいろいろ

昨日は東京でも雪が降ってびっくりしましたね。久しぶりにとっても寒かったので、我が家でも、お鍋にしました。豚のしゃぶしゃぶ鍋です。 しゃぶしゃぶって、皆さん、何をつけて召し上がりますか。 ポン酢やごまだれの方が多いかと思いますが、今日はお薦め…

残り物を素敵なおつまみにアレンジする簡単レシピ

今の時期、お鍋をやったら、〆に雑炊したり、麺を入れたり、 シチューの後にはパスタにしたり・・・とそのアレンジも楽しいので、 ついつい?わざわざ?多めに作ってしまう我が家ですが、 (こちらのアレンジレシピについては、今度、改めてご紹介します) …