女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お薦め

豚バラのチャーシューが残ったので簡単春巻作ってみました!

前に、豚バラでチャーシューを作ったことを書きましたが、いつもは豚ももや肩ロースで作るので、バラだと脂がすごくてなかなか消費できませんでした。 困って、冷凍しておいたのですが、それで簡単春巻を作ってみました! 豚バラのチャーシューで簡単春巻 作…

半年ぶりの外食は小泉料理店さんへ行ってきました!

今年は緊急事態宣言だったりまん延防止措置期間だったりと、ほぼ自粛の日々でしたね。 うちのお店も普通に営業することがずっとできず、先日やっと久しぶりに夜の営業を始めたところです。 私達自身、今年は外食も殆どしていなくて、宣言期間中もずっと我慢…

珍しくボンゴレロッソ作ってみました!

あさりを買ってくると、パスタを作ることは多いけれど、普通のボンゴレ(ボンゴレビアンコ)だったり、クリーム味にすることが殆ど。 今回は、珍しく、ボンゴレロッソを作ってみました。 珍しくボンゴレロッソ作ってみました! トマトソース 手順 出来上がり…

鰹のたたきサラダは薬味たっぷりが美味しい!お薦めです!

先日、お魚を買いに行ったときに、戻り鰹を見つけたのですが、既に秋刀魚を買ってしまっていたので、次回、ということで、今回は、鰹を買ってきて、たたきサラダにしました。 鰹のたたきサラダは薬味たっぷりがお薦めです! 鰹たたき 薬味たっぷり 盛り付け …

今週の朝ごはん、新しいお皿たちの登場です!

先日の朝ごはんブログで、自分の朝ごはんの写真を見ていたら、朝ごはん用のお皿、もう何年も使っているなぁ、たまには新しいお皿欲しいなぁ、と思いました。 今週の朝ごはんは、新しいお皿たちの登場です! 新しいお皿 パスタ カルボナーラ トマトのパスタ …

美味しいラーメンが食べたくなってチャーシュー作ってみました!

家でテレビを見ている時って自分も何か食べている時が殆どなのですが、見ていて「美味しそう~、食べたいなぁ」と思うことが殆ど。 今回は、中華そばというのかシンプルなラーメンがとっても美味しそうで、そこには美味しいチャーシューがのっているといいよ…

今週の朝ごはんは、またもやホットプレート登場で休日気分もありでした。

今週は祝日が多かったですね。 本当なら旅行に行く人が多いときですね。 私たちはもともとこういう時は仕事、そして今週も毎日テイクアウト営業でお店に来ていましたが、ご飯やお家飲みで、気分だけはちょこちょこ休日気分を味わいました。 今週の朝ごはん、…

白金商店街にあるベッカライ ブラウベルグさんのパン買ってみました!

昨日のブログで書いた鳥彦さんのお店に行った帰りに、ふと見つけたお店です。 同じ白金商店街にあって、鳥彦さんからもすぐのところにあります。 オレンジ色のテント?屋根?が綺麗で目をひき、こんな所にパン屋さんがあったなんてと思って、店頭の看板を見…

鶏肉専門店「鳥彦」さんの鶏肉で鶏尽くしのお夕飯にしました!

最近、鶏肉専門店というのが気になります。 前にブログに書いたお店など近所だったら、いっつも通いたいくらい気に入ったのですが、今は電車にもバスにも乗らない生活をしているので、往復1時間半ちょっとというのは少し遠くて、なかなか行かれません。 そこ…

日本に再上陸と噂になっているゴントランシェリエさんのクロワッサン食べてみました!

先日、青山ファーマーズマーケットに行ったときに、新しいパン屋さんが隣にできているのを発見! 見てみたら、今、今年、日本に再上陸、と話題になっているゴントランシェリエさんではありませんか。 その時は、時間がなかったので寄れませんでしたが、昨日…

今週の朝ごはん、朝から飲んじゃいました!

勿論、お休みの日ですよ。 お仕事の日は、私でも朝から飲んだりはしません。一応。 先日のブログにリエットを作った話を書きましたが、パンとリエット、そうきたらもう飲むしかないですよね。 今週の朝ごはん パン SeIJI ASAKURAさんのパン 塩パンのサンドイ…

糖質オフダイエットして半年後の今、気を付けていること。

昨日のブログの続きです。 www.madameokami.net 正直、自分でもすぐにリバウンドしてしまうんじゃないかなと思っていました。 3kg痩せて、でもすぐに3kg戻ったらもったいないなぁとは思っていましたが、もし、2kgくらい戻ってしまったら、また短期間でも…

糖質オフダイエット、スタートから半年後の今。

春、主人と二人でダイエットをしました。二人でなんて初めてです。 そして、きっかけは、本当にひょんなこと。 勿論、日々、体重は計って気にはしていたけれど、年齢的なものもあるのかなぁなんて、どこかで言い訳にしていて、まさか自分が本気でダイエット…

セロリ入りのハンバーグを作ってみたら美味しいけれど残念ながらセロリ感なしでした。

最近、ハンバーグというと、オーブンで焼くタイプのものばかりせっせと作ってきましたが、先日、テレビで見たハンバーグも美味しそうだったので、久しぶりにフライパンで焼くハンバーグを作りました。 レシピが公開されていなかったので、こんな感じかなと自…

今年もなんとか天野ぶどう園さんのピオーネ買えました!

去年、久しぶりに行った青山ファーマーズマーケットで偶然見つけた天野ぶどう園さん。 美味しそうなぶどうがいろいろ並んでいて、お薦めを聞いたところ、ピオーネだったので、買ってみたら、想像以上に美味しくてすぐにファンになってしまいました。 そして…

今週の朝ごはんは、パンばかりで同じお皿が度々登場でした!

先週、なかなかパンが食べられなかった反動なのか?今週の朝ごはんにはパンをいっぱい食べました。 そして、気付けば同じような写真ばかり。 そう、朝ごはん用の食器を用意してあるスペースがあるのですが、そこに、パンの時に使える用のプレート(主人が水色…

今さらですが、やっとお気に入りのお店のマリトッツォ食べられました!

もう随分前から話題になっているマリトッツォ、ブリオッシュ好きなので、一度食べてみたいなぁと随分前から気にはなっていたのですが、ちょっと縁がなく、コンビニなどでも売っているのは見ていましたが、せっかくならお気に入りのパン屋さんのを食べたいと…

ローズマリーがたくさんできたので自家製ローズマリーでサルティンボッカを作りました!

我が家とお店の植物担当は主人です。 広尾のお店の時は、ベランダが広かったし、店内も広かったので、大きな木をいくつか置いていて、いろいろ育てていたようです。 長い時間、ベランダから帰ってこないと思ったら、植物と触れ合っている時、気分が落ち着く…

ナポリタンらしさにはパスタの太さがとっても大切と改めて感じました!

以前、作ったナポリタンが美味しくて、また久しぶりにナポリタンが食べたいなぁと思い、前のレシピを少しアレンジしたりして作ってみました。 ところが、近所では、お店のナポリタンに使うくらいの太いパスタがなかなか売っていなくて、前回はフェットチーネ…

広尾5丁目に本日まいばすけっとがOPENしました!

先日、白金に新しくまいばすけっとが開店し、次は、広尾5丁目だということで楽しみにしていました。 もともと、まいばすけっとというミニスーパーは殆ど利用したことがなかったのですが、なにしろ、スーパーが近くにないエリアなので、少しでも買い物が楽に…

面倒な油通しをせず簡単に五目旨煮、作ってみました!

中華料理屋さんの中華って、なんであんなに早いの?ってくらい手際がいいですよね。 材料や調味料がちゃんとそろっていて、凄い火力で中華鍋をふって、ささっと。 いつ見てもさすがだなぁと思うことばかりですが、勿論、私にはそんな力もないので、それほど…

「俺のBakery」のサンドイッチ買ってみました!

この間からパン屋さんのパンが食べたい熱がおさまらない話をしています。 特に、バケットのような細長いパンのサンドイッチが食べたい気分で、今日こそ、と思っていたのですが、昼休みに出ようと思ったとたん、雨が降ってきてしまいました。 ですが、もう気…

海老のソースができたので久しぶりに海老のテリーヌを作ってみました。

女性には海老好きが多いと思いますが、私ももれなくその一人、大の海老好きです。 先日、買い物に行ったときに、ついつい赤海老と大きな有頭海老(名前は忘れました)両方、買ってしまって、たくさん頭があったのですが、この頭、どうする?ということになり、…

今週から始まったおにぎり弁当のその後。

お店のテイクアウトメニューになりますが、今週からおにぎり弁当を始めました。 毎日毎日、おにぎりをたくさん作っています。 今度は土日もやるので、明日あさっても、どんなお客さんがいらしてくださるのか楽しみです。 今週から始まったおにぎり弁当のその…

超簡単!しらすと半熟卵のパスタ作りました!簡単なのに美味しいのでお薦めです!

またまた美味しそうな釜揚げしらすが売っていて、ついつい買ってしまいました。 今度は、パスタにしようかなぁと思い、どんな味にしようか、ちょっと色が地味だから卵も入れようかなぁとやってみたら、超簡単なのに、美味しいパスタが出来上がったのでレシピ…

ピーマンの肉詰め、久しぶりに作ったけど、お肉がはずれなくてホッとしました!

コロンとした美味しそうなピーマンをみつけて買ってきて、そうなると、やっぱりピーマン肉詰めが作りたくなって、久しぶりに作ってみました。 ピーマン肉詰めって美味しいけれど、たまに、つるんとはずれてしまうことがあって、どうしたものか?と考え、ちょ…

先日の欧風カレー、アレンジして圧力鍋で作ってみました!簡単で美味しいです!

前にテレビ「日本一ふつうでおいしい植野食堂」でやっていた欧風カレー、3時間、玉葱を煮て作ったという記事を書きましたが、今回は、圧力鍋で作ってみました! 簡単で美味しいのでお薦めです! 欧風カレー、アレンジして圧力鍋で作ってみました!簡単で美…

今日からおにぎり弁当スタートしました!改めておにぎりって奥が深いと感じました。

先週までやっていた女将弁当にかわり、今週からおにぎり弁当がスタートしました! 本日、初日だったのですが、思った以上のお客さんがお買い上げくださり、ドタバタになってしまいました。 嬉しかったですが、反省点もあり、明日からまた改良します。 おにぎ…

気になっていた五反田の信濃屋さんで焼鳥を買ってきてお家焼鳥パーティしました!

テレビで美味しそうな鶏屋さんを見て、そのお店は浅草だったのですが、そういえば前にお散歩で通った時に、同じような鶏屋さんを見かけたことを思い出しました。 目黒川沿いだったと思うのですが、昔からあるような小さなお店で、でも並んでいたなんだかとっ…

今週の朝ごはん、毎日巨峰も楽しみました!

朝ごはんは、いつもど~んと1品、という感じが多い我が家ですが、ヨーグルトとフルーツは、買い忘れない限り毎日食べます。 フルーツはたまにゼリーになったりもしますが、できる限り生のフルーツです。 今週は、お取り寄せの巨峰が届いたこともあって、毎…