女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お薦め

鱧しゃぶやりました!骨切り鱧を買ってくればお家でも簡単に楽しめます!お薦め!

昨日はお休みで、妹の家に行く約束をしていたので、みんなで鱧しゃぶをやりました! 鱧しゃぶ 鱧しゃぶ お薦めです! 鱧しゃぶの作り方 簡単に楽しむには 鱧しゃぶ お薦めです! 鱧しゃぶの作り方 うちでは勿論、主人(板長)におろしてもらい、骨切りしても…

冷しゃぶサラダも焼きしゃぶにしたら一味違った美味しさに!

この夏、我が家では焼きしゃぶが大ヒット! 新しい発見で気に入って、何度か楽しみました。 昨日は、はじめ、冷しゃぶサラダを作ろうと思ったのですが、いつもよりちょっと涼しかったので、そんなに冷え冷えでなくてもいいなぁと思い、そうだ!冷しゃぶサラ…

レモンのはちみつ漬けとミントジュレはカルパッチョにもぴったり!お薦めです。

またまたジュレを作りました。 今回は、先日、漬け込んだレモンのはちみつ漬けと、前に作ったミントジュレを一緒にして作ってみました。 以前の記事は、こちら。 www.madameokami.net www.madameokami.net ジュレ はちみつレモンとミントのジュレは、カルパ…

ラムで角煮を作ったら思った以上に美味しかった!お薦めです!【レシピ付】

主人がラム好きなので、スーパーでラムチョップなども買ってきますが、私が作るのは、パン粉やマスタードなどつけてのオーブン焼きばかり。 今回、お家焼き鳥(初の試みです)で、私は、ネック好きなので、ネック(せせり)にしましたが、主人がラム串を買い…

恵比寿のBistrot14(ビストロ・ル・キャトルズ)さんは飲み放題もあってお得です!

先日のお休みの日に、久し振りに、恵比寿のBistrot14(ビストロ・ル・キャトルズ)さんに行ってきました。 こちらは、冬に一度行って、また行きたいと思っていたのですが、何しろ、春から長いこと外食ができなかったので、いつ行けるかなぁと様子をうかがっ…

レモンのはちみつ漬けはお魚にもパスタにもぴったり!爽やかでお薦めです!

無農薬の綺麗なレモンを買ったので、この間、やって美味しかったレモンのはちみつ漬けで、今度はお魚を焼いてみました! 前回は、鶏肉のレモンマリネグリルです。 www.madameokami.net お魚にもお薦め レモンのはちみつ漬けはお魚にもパスタにもぴったり!お…

柿の葉ずしってそもそも何?どこの料理?なぜ柿の葉に包むの?調べてみました。

先日、お客さまから美味しい柿の葉ずしを戴いて、「美味しい」「美味しい」と食べていたのですが、そういえば、これってどこの地方に伝わるお料理なんだろう?どうやって作るんだろう?なんで柿の葉なんだろう?と疑問に思ったので、調べてみました。 柿の葉…

最近はまっているジュレって実はヘルシーかも?!

最近、ジュレにはまっていて、サラダごとにいろいろな味のジュレを作って楽しんでいますが、今回は、ちょっとピリっとするスイートチリジュレを作りました。 ヘルシー スイートチリジュレを作って気付いたこと、ジュレって実はヘルシー?! スイートチリジュレ…

ミントジュレで涼やかなサラダが出来ます!癖になる美味しさでお薦め!

先日、ドレッシングをジュレで作ったら、私のお料理にしてはなんだかお洒落に見えたし、とっても美味しかったので、調子にのって、今度はミントジュレを作ってみました。 先日のブログはこちら。 www.madameokami.net ベランダですくすくたっぷり育っている…

夏らしいサラダが食べたくて、ドレッシングをジュレにしてみました!お薦めです。

巷では野菜が高いと聞いていますが、葉っぱがたっぷりのサラダが食べたいなぁと思っていてレタスを買ってきました。 ハムやツナも入れずに、純粋に野菜がたっぷりのサラダが良いと思ったので、せめてドレッシングだけでも、ちょっと手をかけてみようかなぁと…

結婚記念日にはお気に入りのお店へ!マノワさんに行ってきました♬

お祝いって前から行ってみたかった有名なお店とか、ちょっといつもり奮発してとか考えがちですが、前回の結婚記念日(入籍記念日)に行ったお店が超有名なお店なのに、いろんな意味で散々でとっても嫌な思いをしたので、やっぱり記念日には、何度行っていて…

久しぶりの焼肉はやっぱり喜福世(きっぽよ)さん。ハラミが最高でお薦めです。

お家ごはんでも焼肉はやりましたが、何度やっても、美味しそうなお肉を買ってきても、ちょっと奮発しても、やっぱり違う。 期待するだけによけいがっかり。 火力が違うんですね。お肉もですけど。 ということで、久しぶりに、私の大好きなハラミが最高!の喜…

Kindle本を出版しました!おつまみとお家ごはんのレシピがいっぱいです。

このブログを始めて、5ヶ月がたちました。 毎日、毎日、食べ物のことばかりお酒のことばかり書いてきました。 我ながら他にネタはないのか?と疑問に思いますが、食べることもお酒を飲むことも毎日、欠かせない、そして、毎日の楽しみと言ったら、それ!と…

豚肉のコーラ煮やってみました!甘いもの好きな方にお薦めです!

以前のブログで、豚肩肉のビール煮をやったら、苦くてしょうがなかったというのを書いたのですが、そのリベンジ編?!です。 その苦い記事はこちら。 www.madameokami.net その時、では、コーラならどうだろう?と思い、次はコーラ煮だ!と決めていたので、ま…

恵比寿駅から徒歩7分、広尾1丁目、花林唐餃子の跡地に可愛い八百屋さんメルカティーノOPEN!

今朝、駅ビルのスーパーに買い物に行こうかなぁと思って、家を出たら、すぐ近所のお店が新しくなっていることを発見! 看板というかテントは前の花林唐餃子さんのままですが、野菜を売っていました。 この餃子屋さんが終わってしまうというのは、実は半年前…

京都で人気のジャパニーズアイス櫻花さんが秋に恵比寿に戻ってくるらしいです!

珍しくスイーツの話題です。 恵比寿に復活 ジャパニーズアイス櫻花さんが恵比寿に戻ってくる! アイスクリーム(櫻小豆) 氷菓(スイカ) 本店 恵比寿にこの秋帰ってくる! おまけのひとり言 ジャパニーズアイス櫻花さんが恵比寿に戻ってくる! 先日、恵比寿…

失敗作が見事、美味しい麺に大変身!麺づくりに磨きがかかった板長ならではの技。

まず、なんの失敗作かというと、天然酵母のパンです。 最近は、インスタントドライイーストのパンばかり作っていました。 天然酵母の元種は、せっせと使い、どんどん焼いて期限内に使いきっていたのですが、冬の終わりにおこしたレーズン酵母(賞味期限は5…

今、食べたいパスタいろいろお薦めします。

昨日は、この季節に美味しい炊き込みご飯をご紹介しましたが、実は、我が家で、朝ごはんに一番登場するのは、パスタだったりします。 和食をいつも作っている板長(主人)がとってもパスタ好きなものですから、朝ごはんに食べたいものを聞くと、殆どの確率で…

初夏から夏にかけての炊き込みご飯には、こちらがお薦めです。

毎日、蒸し暑い日が続いていますね。 東京は今日、30℃くらいまで上がるとか。 一気に夏になってしまった感じですね。 さて、そんな今日は、前回の「春から初夏の炊き込みご飯」に続き、今だから美味しい炊き込みご飯をいくつかご紹介します。 初夏~夏の炊き…

栃木のお酒、姿に「がんばる姿」が新登場!今だから飲みたいお酒です。

うちのお店も約2ヶ月、テイクアウト営業のみでやっており、やっとおとといから、店内飲食での営業を再開しました! 早速、日本酒好きの常連さんにご予約を戴き、久しぶりに仕入れることができました! いつの間にか夏のお酒も登場しており(これについては…

レタスたっぷりしゃぶしゃぶで野菜をたっぷり食べました!

例の近所の八百屋さんで買ってきたレタスセット、2種類のレタスがセットになっていたのですが、1個がグリーンリーフかと勘違いしていたら、ロメインレタスっぽいことが判明。 生でサラダとして、たっぷり食べたかったのに、これは固そう。 ということで、レ…

春から初夏にかけての炊き込みご飯には、こちらがお薦めです。

春から初夏 我が家は、朝ごはんにご飯を食べるときは、炊き込みご飯を炊くことが多いです。 そうです。白いご飯だとおかずを作らないといけないですよね。 その時間、朝はないので、おかずも一緒に炊いてしまう感覚です。 朝ごはん 土鍋で炊くので、起きて、…

あと1品欲しいときのお役立ちレシピ

最近は、外食もあまりできず、お家でご飯を食べる機会が増えたと思います。 毎日ご飯を作っている方には、献立作りも悩みの種かもしれませんね。 「主菜(メイン)は決まったけど、副菜は何にしようかなぁ」とか、「ちょこちょこつまみたいけど、他に何作ろ…

お鍋の〆にお薦めなもの

お鍋をやると美味しいお出汁が出るので、〆で2度楽しめますよね。 我が家は、仕事柄、夜のご飯が遅い時間なので、夜は、基本的に炭水化物は食べないのがルール。(外食時には、食べます^^) お鍋をやってもそのまま〆にはせずに、〆は、翌朝しっかり楽し…

ル・クルーゼのお鍋 買いました!お薦めです!

前々から欲しいと思っていたル・クルーゼのお鍋、やっと買いました! こちら。 LE CREUSET 今のところ、ピカピカです。実は、似ているお鍋を持っていて、15年近く使っていたのですが、なんと底がひび割れました。 土鍋とかが割れるのは経験済みですが、こう…

冷凍して便利なお薦めのものたち10点

専業主婦の方もそうですが、お仕事をしながら、毎日ご飯を作るのって大変。 私も毎日お仕事に行くので、朝ごはんを作った後、夜ごはん(と言っても我が家はおつまみですが)の用意をしてから出掛けます。 食材の買い物も毎日は行けないので、時間のあるとき…