女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お薦め

京都で人気のジャパニーズアイス櫻花さんが秋に恵比寿に戻ってくるらしいです!

珍しくスイーツの話題です。 恵比寿に復活 ジャパニーズアイス櫻花さんが恵比寿に戻ってくる! アイスクリーム(櫻小豆) 氷菓(スイカ) 本店 恵比寿にこの秋帰ってくる! おまけのひとり言 ジャパニーズアイス櫻花さんが恵比寿に戻ってくる! 先日、恵比寿…

失敗作が見事、美味しい麺に大変身!麺づくりに磨きがかかった板長ならではの技。

まず、なんの失敗作かというと、天然酵母のパンです。 最近は、インスタントドライイーストのパンばかり作っていました。 天然酵母の元種は、せっせと使い、どんどん焼いて期限内に使いきっていたのですが、冬の終わりにおこしたレーズン酵母(賞味期限は5…

今、食べたいパスタいろいろお薦めします。

昨日は、この季節に美味しい炊き込みご飯をご紹介しましたが、実は、我が家で、朝ごはんに一番登場するのは、パスタだったりします。 和食をいつも作っている板長(主人)がとってもパスタ好きなものですから、朝ごはんに食べたいものを聞くと、殆どの確率で…

初夏から夏にかけての炊き込みご飯には、こちらがお薦めです。

毎日、蒸し暑い日が続いていますね。 東京は今日、30℃くらいまで上がるとか。 一気に夏になってしまった感じですね。 さて、そんな今日は、前回の「春から初夏の炊き込みご飯」に続き、今だから美味しい炊き込みご飯をいくつかご紹介します。 初夏~夏の炊き…

栃木のお酒、姿に「がんばる姿」が新登場!今だから飲みたいお酒です。

うちのお店も約2ヶ月、テイクアウト営業のみでやっており、やっとおとといから、店内飲食での営業を再開しました! 早速、日本酒好きの常連さんにご予約を戴き、久しぶりに仕入れることができました! いつの間にか夏のお酒も登場しており(これについては…

レタスたっぷりしゃぶしゃぶで野菜をたっぷり食べました!

例の近所の八百屋さんで買ってきたレタスセット、2種類のレタスがセットになっていたのですが、1個がグリーンリーフかと勘違いしていたら、ロメインレタスっぽいことが判明。 生でサラダとして、たっぷり食べたかったのに、これは固そう。 ということで、レ…

春から初夏にかけての炊き込みご飯には、こちらがお薦めです。

春から初夏 我が家は、朝ごはんにご飯を食べるときは、炊き込みご飯を炊くことが多いです。 そうです。白いご飯だとおかずを作らないといけないですよね。 その時間、朝はないので、おかずも一緒に炊いてしまう感覚です。 朝ごはん 土鍋で炊くので、起きて、…

あと1品欲しいときのお役立ちレシピ

最近は、外食もあまりできず、お家でご飯を食べる機会が増えたと思います。 毎日ご飯を作っている方には、献立作りも悩みの種かもしれませんね。 「主菜(メイン)は決まったけど、副菜は何にしようかなぁ」とか、「ちょこちょこつまみたいけど、他に何作ろ…

お鍋の〆にお薦めなもの

お鍋をやると美味しいお出汁が出るので、〆で2度楽しめますよね。 我が家は、仕事柄、夜のご飯が遅い時間なので、夜は、基本的に炭水化物は食べないのがルール。(外食時には、食べます^^) お鍋をやってもそのまま〆にはせずに、〆は、翌朝しっかり楽し…

ル・クルーゼのお鍋 買いました!お薦めです!

前々から欲しいと思っていたル・クルーゼのお鍋、やっと買いました! こちら。 LE CREUSET 今のところ、ピカピカです。実は、似ているお鍋を持っていて、15年近く使っていたのですが、なんと底がひび割れました。 土鍋とかが割れるのは経験済みですが、こう…

冷凍して便利なお薦めのものたち10点

専業主婦の方もそうですが、お仕事をしながら、毎日ご飯を作るのって大変。 私も毎日お仕事に行くので、朝ごはんを作った後、夜ごはん(と言っても我が家はおつまみですが)の用意をしてから出掛けます。 食材の買い物も毎日は行けないので、時間のあるとき…