女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

塩豚ならぬ胡椒豚、作ってみました!また生胡椒も登場です!

先日の青山ファーマーズマーケットで生胡椒を買ったからか、本で見たレシピ「胡椒豚」というのが気になって作ってみることにしました。 塩豚はよく作りますが、胡椒豚は、初めて。 生胡椒も使ってみました。 塩豚ならぬ胡椒豚、作ってみました! 手順 出来上…

今週の朝ごはんあれこれ、パンが多く、ハンバーガーも登場しました!

ハンバーグやエビカツは作り置きして冷凍することが多いので、朝ごはんにハンバーガーやエビカツバーガーを作ることもあるのですが、そのバンズをどこで買うか、というのが結構、悩みの種でした。 なので、一時は、スーパーで売っているマフィンパンで代用し…

キナミのパン宅配便、2回目は、千葉県の「麦やぱん」さんから届きました!

パン好きで有名な女優さん、木南晴夏さんの「キナミのパン宅配便」をやっているのですが、その2回目のパンが届きました。 今回は、千葉県、近いですね。 ということは、自分で行くことも可能、って感じです。 キナミのパン宅配便、2回目は、千葉県の「麦や…

栃木県の鳳凰美田、秋のお酒ひやおろしは、いろんなおつまみと合いつつしっかり感じられるお酒です。

今日はぐっと涼しくて、一気に秋を思わせる気候です。 こうなってくると、じっくり日本酒を飲む、というのも楽しい季節です。 秋は、ひやおろし、秋あがりといった秋のお酒が美味しい季節。 今日は、おおどころですが、やっぱり美味しい栃木の鳳凰美田です。…

美味しくてヘルシーなふわふわ焼きと、生胡椒をまた楽しみました。

最近、大したお料理をしていないことが、このブログでバレバレですが、何も用意していなかったけど、ささっと食べたい、冷蔵庫にあるもので、ささっと作りたい、そんな時にひらめいて作ったものが、簡単な割にとっても美味しかったので、書いておきます。 美…

今週の女将弁当は、白いビーフストロガノフ弁当、ご飯も進みます。

今日は、お店で、私が担当している女将弁当の話です。 本来は、毎週月曜日と金曜日にやっているのですが、やはりお客さまは、近所で働いている方が多く、今週は、月曜日と金曜日が祝日なので、曜日を変更、今日、火曜日から木曜日まで3日続けてやることにし…

初めて買ってみた生胡椒、味わってみました!

先日、久しぶりに青山ファーマーズマーケットに行った時、珍しいものを見つけました。 そう、生胡椒専門店。 試食もあると書いてあったので、ちょっといただいてみて、面白かったので、買ってきてみました。 どうやって食べよう?となかなか開けられなかった…

島根県の出雲月山の秋のお酒、ひやおろしは、かなり万能選手です。

秋のお酒がどんどん出ています。 秋のお酒は、夏の間じっくり寝かせているので、まろやかになり、通常のお酒と違う味わいになるので、じっくりゆったり味わうのが楽しいお酒です。 今回は、純米の出雲月山を味わってみました。 出雲月山 純米酒 ひやおろし …

今週の朝ごはんあれこれ、巨峰とピオーネ、ぶどうの食べ比べも毎日しました!

今週は、日曜日に久しぶりに青山ファーマーズマーケットに行って、お目当ての天野ぶどう園さんのぶどうを買ってきました。 いつものお気に入りのピオーネの他、今回は、巨峰も買ってみました。 なので、毎朝、両方のぶどうを食べる、というなんとも嬉しい毎…

Hacienda del cielo(アシエンダデルシエロ)さんで気になるテラス飲みしてきました!

先日のブログで、こちらのお店に昼飲みで行ってきた話を書いたのですが、もともとはじめ、お友達に連れて行っていただいたときは、「テラス飲みが気持ち良いのよ。」ということで、いつかテラス飲みしたい!と思っていました。 でも、お天気やら気温やら、な…

3種類のお米、食べ比べしてみました!が、やはりいつものお米が一番好きです。

前にポイントプレゼントみたいなものがあって、そこに3種類のお米の食べ比べセットがあったので、それをいただきました。 1度に1合ずつ、3合、炊くのも大変なので、3回に分けて食べ比べしたので、厳密には、その日の気候や体調などもありますが、感想を…

大好きなパン屋さん「SEIJI ASAKURA」さんの新店、プラチナ通りで見つけました!

私の大好きなパン屋さん SEIJI ASAKURAさんの話は、このブログでも何度も書いています。 お気に入りのパンがいくつかあって、行くと2個ずつとか買ってきちゃうのですが、我が家から歩いて45分くらいかかるところにあって、真夏には行かれませんでした。 そ…

久しぶりに真鯛の塩釜焼き作ってみました!

今朝は、風がかなり涼しく、秋を思わせる陽気でした。 でも、これから暑くなるのでしょうか。 そう、前によく作っていた塩釜焼きなのですが、ふと思い出して、最近ずっと食べていないなぁと思い、久しぶりにやってみることにしました。 久しぶりに、真鯛の塩…

今週の女将弁当は、煮込みハンバーグ弁当、おかげ様で完売!たっぷり売れました!

今日は、お店で私が担当している女将弁当の話です。 毎週月曜日と金曜日にやっていて、私が献立をたてているので、和食だけでなく、洋食をやったり、中華をやったりします。 今週は、煮込みハンバーグ弁当、秋なので、きのこたっぷりソースにしてみたら、追…

久々の青山ファーマーズマーケット、今年も天野ぶどう園さんのピオーネ買えました!

2、3年前に初めて天野ぶどう園さんのピオーネを食べて以来、すっかりファンに。 青山ファーマーズマーケットで発見したのですが、とっても美味しい!しかもとってもお手頃で、かなりお値打ち。 今年もまた食べたいなぁと思っていたところ、やっとピオーネ…

今週の朝ごはんあれこれ、またまたスイーツも登場しました!

前に、いただきものをすることが多い、と書きましたが、また先日、お友達から可愛い、そして美味しいスイーツをお土産にいただきました。 この仕事をしていると、おやつの時間(3時頃)に、お昼ごはんを食べることが多いので、スイーツを食べる場合は、朝ご…

秋田の「ゆきの美人」のひやおろしは、どんなおつまみにも合う美味しいお酒です。

今日はぐっと涼しく、一気に秋らしい感じになりました。 秋というと、ひやおろし、日本酒ファン待望の季節、毎年、「待ってました!」というお客さまも多い季節です。 今年も、そんなひやおろしが、少しずつ出始め、お店でも入荷しています。 さて、そんな秋…

いつもと一味違ったトマト煮込み作ってみました!ありありです。

以前によく作っていた鶏のトマト煮、最近、作ってなかったので、久しぶりに作ろうかなぁと思ったら、いつもの野菜たちがいない。 ですが、せっかくなので、あるもので、作ってみることにしました。 そして、それに合わせて、味付けもちょっと違う感じで。 い…

パン宅配便「パンスク」で届いた福岡のTHE ROOTSさんのパン食べてみました!

確か、6回コースだと思うのですが、パンの宅配便「パンスク」でのパンも今回、5回目、いよいよ大詰めって感じです。 今回は、福岡のパン屋さんから届きました。 パン宅配便「パンスク」で届いたTHE ROOTSさんのパン食べてみました! THE ROOTSさん 開けてみ…

いつもと違った肉巻き、作ってみました!新しい発見ありです。

先日、しゃぶしゃぶをしたのですが、そのお肉が余ってしまって、どうしようかなぁと思ったのですが、極薄切りでもなくて、焼けるくらいのお肉だったので、久しぶりに肉巻きにすることにしました。 ただ、巻きたい野菜がみつからず、ふとひらめいて、いつもと…

今週の女将弁当は、鰯の蒲焼き丼と鶏カシュー弁当、疲労回復にぴったりです!

今日は、私が担当している女将弁当の話です。 女将弁当は、毎週月曜日と金曜日のお昼にやっていて、私が献立をたてて作っているヘルシー弁当です。 今週は、夏の疲れも出てきたころかと思い、疲労回復に役立つ食材を入れたお弁当にしてみました。 今週の女将…

簡単!美味しい!海老しんじょう春巻、作りました!お薦めです!

海老好きの私は、海老しんじょうも大好き。お店に行って、海老しんじょうのなんとか、というメニューがあると、必ずオーダーするほど。 今回は、久しぶりに春巻が食べたいなぁと思って、皮を買ってきていただので、海老しんじょうの春巻を作ってみることにし…

今週の朝ごはんあれこれ、お土産物も登場!大活躍でした!

私もお友達や人に会うとき、お土産を持っていくのが好きですが、うちのお店のお客さんは、本当にありがたいことに、お客さんなのに、お土産を持ってきてくださる方が多いです。 「お客さんなので、たくさん食べて飲んでくれればいいんですよ。顔見せてくれれ…

お友達とHacienda del cielo(アシエンダデルシエロ)さんで楽しい昼飲みしてきました!

先日、久しぶりにお友達と会うことになり、はじめランチに行こうと言っていたのですが、お昼は私が仕事だったので、それが終わってから、ちょっと半端な時間に飲みに行くことにしました。 そうすると、ちょっと困るのがお店選びですが、前に行ったことのある…

トマト缶で簡単!おいしい!ビーフストロガノフ作りました!

カレーは夏でも食べますが、シチューとかはやっぱり寒い日のほうが美味しいイメージで、最近あまり作っていませんでしたが、トマト味のきいているビーフストロガノフなら食べたいかも、と思って、久しぶりに作りました。 トマト缶があったので、それを使った…

シノワさんで、妹とシャンパンブランチしてきました!

先日、お休みの日に、妹とランチすることにしました。 妹はまだ娘が小さいので、いつもはみんなで一緒にご飯、でも、この日は、ご主人が面倒を見てくれるというので、日頃、子供と一緒ではなかなか行けないお店がいいかなぁと思い、私の好きなお店、シノワさ…

山形県の栄光冨士の秋のお酒は、温度でかなり味わいが変わるお酒です。

お客さんにお薦めされて初めて買ったお酒、山形県の栄光冨士、夏のお酒を味わったのですが、今回、秋のお酒が出たということで、また買ってみました。 栄光冨士 グラビティ 純米吟醸 無濾過生原酒 山形県鶴岡市 冨士酒造さんの栄光冨士 ひと夏を越えた秋のお…

今週の女将弁当は、肉団子の旨煮弁当、ご飯が進みます!

今日は、お店で、私が担当している女将弁当の話です。 毎週月曜日と金曜日のお昼にやっていて、メニューは週替わりです。 先週は、お魚がメインだったので、今週はお肉がメインのお弁当にしてみました。 今週の女将弁当は、肉団子の旨煮弁当、ご飯が進みます…

最近、揚げ物ばかりやってしまいますが、美味しいのでやめられません。

夏の暑さのおかげか、ここのところ、ほぼ目標体重で維持できているので、ついつい自分に甘くなってしまいます。 もともと揚げ物は好きだし、それだけでメインにもなって楽だし、なにより揚げたての美味しさを知ってしまうとやめられない、ということで、最近…

今週の朝ごはんあれこれ、麺がたくさん登場!そして明日も麺の予定です!

毎週土曜日に、今週の朝ごはんを振り返っているのですが、今回、あれっ、6枚しかない、と思ったら、先週の日曜日は、パン屋さんのモーニングに行って外食なのでした。 なので、そのほかの6日間の写真です。 今週の朝ごはんあれこれ、麺がたくさん登場しま…