女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!レシピ

簡単!美味しい!自家製ソーセージにいろいろ混ぜてみました!お薦めの具材あれこれ。

食いしん坊な私でも、今夜、何食べよう?とか何作ろうかなぁ?と悩む時もあります。 「合挽肉で何か作ろうと思うんだけど、何がいい?」と聞いたところ、「ソーセージは?」というので、いつもは豚挽肉なのですが、合挽肉で作ってみました。 それで、せっか…

簡単!美味しい!海老と卵のふるふる炒めの作り方【レシピ】

私が、ふるふる炒めと言っていたら、「ふわふわでしょ?」と板長(主人)に言われましたが、私としては、ふるふる揺れるようなそんなイメージなので、敢えて、「ふるふる炒め」と呼ばせて戴きます。 ふるふる炒め 簡単!美味しい!海老と卵のふるふる炒めの作…

簡単!美味しい!豚肉と長芋とおくらの炒め物のレシピ

長芋は、もともと千切りにしたり、コロコロに切って和え物にしたりすることが多かったのですが、最近、いろいろなお料理に入れてみたら、結構、万能だということに気付きました。 今回は、いつもの長芋の炒め物に、さらにオクラも入れて作ったら、とっても美…

この季節にぴったりの赤紫蘇サワーの素、作りました!簡単!美味しい!赤紫蘇レシピ

梅雨らしいムシムシですね。 スカッとする飲み物が余計に美味しい季節です。 ということで、今日は、赤紫蘇サワーの素の作り方をご紹介します。 赤紫蘇サワーの素 簡単!美味しい!赤紫蘇サワーの素の作り方 材料 作り方 ポイントというかお薦め おまけのひ…

簡単!美味しい!お漬物で作る五目寿司のお薦め【レシピ】

暑い季節は、特に、甘酸っぱい寿司飯が美味しいので、朝ごはんにたっぷり作って食べるのが、こちら。 お漬物をいろいろ混ぜた五目寿司です。 五目寿司 とっても簡単なので、レシピというほどではないのですが、簡単で美味しいので、とってもお薦めです。 簡…

簡単!美味しい!大ヒット間違いなしのお家ごはんのお薦め料理【レシピ】

先日、ふと思いついて、やってみたら、とっても美味しかったので、今日は、お家ごはんで大ヒット間違いなしのお料理をご紹介します。 お薦め!! 簡単!美味しい!焼きしゃぶレシピ 材料 作り方 ポイントというかお薦め おまけのひとり言 簡単!美味しい!焼…

和風コルドンブルーというより鶏の挟み揚げ作りました!【レシピ】

先日、サルティンボッカ、コルドンブルー風?を作ったときに、これ、和風で作っても美味しそうと思って、早速、また作ってみました。 挟み揚げ 先日のブログは、こちら。 www.madameokami.net それで、作りながら思ったのですが、和風コルドンブルー、和風サ…

簡単!美味しい!ワインに合うおつまみのお薦め

昨日のブログで、ワインに合うお料理(メインとなるお肉料理)をご紹介しましたが、今日は、そのお料理の副菜というか前菜として作った2品をご紹介します。 ワインに合うおつまみ 昨日のブログは、こちら。 www.madameokami.net 簡単すぎて、レシピというほ…

簡単!美味しい!茄子とパプリカのバルサミコマリネの作り方【レシピ】

またまた立派な赤茄子を買ったので、マリネを作りました。 彩りが欲しかったので、パプリカも一緒にグリルして、バルサミコマリネにしました。 マリネ 茄子とパプリカのバルサミコマリネの作り方 材料 作り方 おまけのひとり言 茄子とパプリカのバルサミコマ…

簡単!美味しい!暑い季節にぴったりのぶっかけ素麺【レシピ】

昨日はちょっと肌寒いくらいでしたが、今日はまたムシムシ暑くなってきましたね。 ということで、この間から作りたかったぶっかけ素麺を作ったので、レシピってほどではないですが、書いておきますね。 ぶっかけ素麺 簡単!美味しい!ぶっかけ素麺の作り方 …

生麩と夏野菜の揚げ出しをたっぷり作りました!簡単!美味しい!【レシピ】

3年前くらいに金沢旅行に行ってから、生麩の魅力にとりつかれ、それ以来、しょっちゅう買って食べているのですが、いつもは、焼いて、お醤油をかけて食べるくらい。 でも、揚げ出しにすると、とっても美味しいのを知っているので、今回は、夏野菜と一緒にた…

あんかけかた焼きそばは、普通の焼きそば麺で簡単に作れます!【レシピ】

我が家の朝ごはんは、パンかご飯か麺かのローテーションです。 麺のうち、焼きそばもたまに登場しますが、普通のソース焼きそばより、あんかけ焼きそばの方がよく登場します。 野菜もたっぷり食べられるし、なにより私がパリっと麺が好きだからです。 はじめ…

暑い季節にお薦め!チリコンカンの作り方【レシピ】

昨日までとっても暑い日が続いていたので、久しぶりにチリコンカンが食べたくなって作りました! カレーもそうですけど、暑いときって、スパイシーなものが美味しいですよね。 チリコンカン 簡単!美味しい!チリコンカンの作り方 材料 作り方 出来上がり! …

簡単!美味しい!りんごのクラフティの作り方【レシピ】

なんだか「簡単!美味しい!」ばかり書いていますが、要は、そういうものばかり作っているということなんですね。 今日、ご紹介するりんごのクラフティも、今日、朝ごはんの後、作って焼いて、冷やしておいて、さっき、お昼ごはんの後にデザートで、とすぐに…

簡単!美味しい!サラダうどんの作り方【レシピ】

今日は大雨で涼しくなるのかと思いきや、蒸し暑さが半端ないですね。 ということで、こういうムシムシのときにとっても美味しいサラダうどんの作り方をご紹介します。 実はほんと簡単すぎて、作り方というほどではないですが、美味しくできたので書いておき…

簡単!美味しい!鮪アヴォカドの作り方【レシピ】

昨日の日本酒とお薦めの肴のときに、ご紹介した鮪アヴォカドが、簡単でとっても美味しいので、レシピをご紹介します。 昨日の記事は、こちら。 www.madameokami.net 簡単!美味しい!鮪アヴォカドの作り方<レシピ> 材料 作り方 最後に 簡単!美味しい!鮪…

簡単!美味しい!海老マヨの作り方<レシピ>

私が海老好きというのは、しつこいくらい書いていますが、海老マヨも大好き。 中華料理屋さんに行くとかなりの確率でオーダーします。 お店によっては結構ヘビーだったりするのですが、ついついオーダーしてしまいます。 私的には、外では、海老チリより海老…

リゾットまで美味しいトマト鍋、夏にお薦めです!

今日も暑くなってきましたね。 今日は、暑い夏でも美味しく楽しめる、しかも〆まで美味しいトマト鍋をご紹介します。 トマト鍋お薦め! 暑い夏にお薦めのトマト鍋 材料 作り方 感想 〆のリゾット 暑い夏にお薦めのトマト鍋 材料 トマト 3個くらい (我が家…

巻かないで簡単にロールキャベツを味わう方法

大きくて美味しそうなキャベツを買ってくると、ついつい作りたくなるロールキャベツ。 でも、キャベツを破れないように綺麗にはがして、下茹でして・・・っていうのがちょっと面倒な時があります。 ロールキャベツ (1個、破れているし・・・) 私は朝、時…

魚のトマトチーズ焼き第二弾!鰯とラタトゥイユもお薦めです。

先月、ホットプレートで作る白身魚のトマトチーズ焼きをご紹介しましたが、とっても美味しくできたので、また食べたくなって、作ってみました。 前回のレシピは、こちら。 www.madameokami.net 第二弾は、絶対、合う!と思った鰯を使用。それと、野菜もたっ…

面倒なキッシュをクラッカーで簡単に作れます!

我が家の朝ごはんは、パンだったり、パスタだったり、ご飯だったり、麺だったり。 板長に希望を聞くと、たいていの場合、「パスタ」なので、本当にひらめかない時しか聞かず、私がローテーションを考えて作っています。 今日は、モリモリメニュー 大きなキッ…

大根おろしと鶏もも肉で美味しい煮物の作り方

外出自粛のせいにしてはいけないということはわかっているのですが、着実に体重が増えています。 そうです。食べる時間が長くなり(今までは、深夜の帰宅だったので、食べて飲んだらすぐに眠くなって、すぐそのまま寝ていた)、そして、飲む時間も長くなり、…

簡単にホームパーティ気分を楽しめるワインに合うおつまみのお薦め

GW真っ只中ですね。 お天気も良いし、気候もちょうど気持ち良いし、ついついお出掛けしたくなってしまいますね。 通勤路の途中の自転車屋さんでは、長蛇の列ができていました。 皆さん、電車に乗れないので、自転車でどこかに行くのでしょうか。 ですが、今…

簡単!美味しい!豆腐の水餃子の作り方

外出自粛になってから、スーパーへのお買い物を週に1度くらいに我慢しているので、コンビニが大活躍!(長い人生で、一番コンビニに行っている気します。) コンビニでも必ず売っているのが、お豆腐。 前までそんなに食べなかったお豆腐ですが、最近は、か…

簡単!美味しい!バナナケーキのレシピ

日頃、甘いものはあまり食べないので、お菓子作りも滅多にしないのですが、リクエストがあり、久しぶりに焼いてみました。 バナナケーキです。 バナナケーキ これは、パウンドケーキの中でも一番作ったであろうケーキです。 泡立てなど不要で、ひたすら混ぜ…

いつもの豚バラとキャベツの重ね蒸しを洋風にアレンジしてみました!

時間がないときによく登場するお助けのお鍋、豚バラとキャベツの重ね蒸し、もう何度作ったことでしょう(それほどいつもドタバタしている?)。 そんな簡単で美味しい嬉しいお鍋を、今回は、洋風にアレンジしてみました! 豚バラとキャベツの重ね蒸し洋風バ…

揚げ物って美味しい!鰺の梅紫蘇揚げの作り方

今まで、仕事柄、夜ご飯(おつまみ?)を食べる時間が深夜なので、揚げ物は極力控えるようにしていたのですが、今は、新型コロナウイルス感染拡大防止のために、自粛要請が出ていますので、お仕事も夕方まで、よって、普通の人並みの時間に、夜ご飯を食べて…

簡単!美味しい!海老豆腐のレシピ

最近、簡単なお料理ばかりですが、簡単で美味しいなら、いいかなぁと思っています。 そして、気付いたら、不思議とお豆腐料理が多い。 www.madameokami.net www.madameokami.net www.madameokami.net 前までは、そんなに食べていなかったのですが(2週間に…

これからの季節にあると嬉しいピクルスを作ろう♪

今日は、東京でも20℃近くまで上がったようで、明日はもっと暖かくなるようですね。 これから、蒸し暑くなってくると、食べたくなるのが、甘酸っぱいもの。 酸味のあるものが、特に美味しく感じられる季節ですよね。 ということで、今年も、ピクルスをたっぷ…

簡単!美味しい!白身魚のトマトチーズ焼き、パーティにもお薦めです。

毎朝、基本的に、夜のおつまみを用意してから、お仕事に行くのですが、昨日は用意できず(1品、作りましたが、まさかの失敗でした・・・)、帰ってから、作ることになりました。 お腹が減っているから、すぐに食べたい!(すぐに飲みたい!) そんなときに…