女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!レシピ

初めてベニエを作ってみたら軽くて美味しくて太らなかった!

昨日は定休日だったので、お昼だけお仕事して、お家に帰ってきました。 今は外食するわけにもいかないので、お家飲みを楽しむことにして、初めてベニエを作ってみて、久々にオイルフォンデュを味わいました! ベニエに初挑戦!軽くてヘルシーで美味しかった…

冷凍あさりの成功と失敗、そして海鮮八宝菜【レシピ付】

先日、あさりの冷凍は難しいという記事を書きましたが、その後、成功したんです。 それで、その記事を近いうちに書こうと思っていたら、また失敗してしまいました。 海鮮八宝菜は、あさりのお出汁がたっぷり、となる予定が開かずじまいでした。 冷凍あさりの…

おからパウダーでヘルシーなお好み焼き、ダイエット中でもOKです!

先日の糖質オフダイエット期間中、小麦粉の入っていないお好み焼きというのを作ったのですが、食べてみたら、美味しいけれど、それは玉子焼きであって、お好み焼きではないなぁという感じでした。 なので、今回は、小麦粉のかわりに、おからパウダーを入れて…

豆乳入りのシーフードシチューを作ってみました!一番びっくりしたのは・・・

糖質オフダイエットに伴い、大きい豆乳を初めて買いました。 今までは、豆乳鍋くらいしか作ったことがなかったので、小さい使い切りのを買うくらいでしたが、ダイエットにはとっても良い味方のようなので、今回は、大きいのを買って、ちょこちょこ使っていま…

いつものきのこソテー、梅味に仕上げたら、とまらない美味しさ。お薦めです!

ダイエット中、さんざん食べたきのこですが、やはりついつい買ってしまいます。 ただ、そのきのこで何を作ろうか決まっていない時は、とりあえずオリーブオイルで炒めて保存します。 今回もそうしたのですが、梅味にしてみたら、想像以上に美味しかった! き…

レモンクリームチーズソース、お肉にもお魚にも合うのでお薦めです!

先日、いろんなレシピを見ていた時に気になっていたレモンクリームチーズソース、作ってみたら、なかなか美味しくて、これからの季節にもぴったり!お薦めです。 レモンクリームチーズソース、お肉にもお魚にもお薦めです! レモンクリームチーズソース 材料…

ヘルシー代表ともいえる豆腐ハンバーグ作ってみました!【レシピ付】

ハンバーグは大好きですが、豆腐ハンバーグは作ったことがありませんでした。 ヘルシーなお弁当で食べたことはあるのですが、数えるほど。 そんな豆腐ハンバーグ、この機会に作ってみることにしました。 ヘルシー代表の豆腐ハンバーグ作ってみました! 材料 …

糖質オフのチーズケーキ焼いてみました!ダイエット中なら美味しいのでお薦めです!

糖質オフダイエット、ちょうど1週間、半分終わりました。 実は、びっくりというか残念なことに、今朝の体重は昨日の朝と同じ。 毎日、目に見えて減っていただけに、朝から、かなりがっくり来ていましたが、主人曰く、「鶏南蛮も食べて、増えていないのだか…

ダイエットにお薦めの糖質オフマフィンは簡単で美味しいのでお薦めです!

さぁ昨日から始まりました。 糖質オフダイエット、一応2週間の予定です。 初日の昨日は、 朝ごはん:ヨーグルト、具沢山お味噌汁(豚汁のような鶏ささみ汁)、揚げさんのカリカリ焼き、カプチーノ お昼ごはん:サラダとコーヒー 賄い:お味噌汁と板長特製な…

朝ごはん用にパスタソースを作ったら思いがけずおあずけになってしまいました。

前に、煮込みハンバーグの残りでパスタを作ったら、美味しく出来たというブログを書きましたが、それを思い出して、今度はクリーム系のミートソースのようなものをパスタ用に作ってみました。 先日のブログ www.madameokami.net ところが、ひょんなことから…

手作りキッシュもパイシートなら簡単!山芋のキッシュ美味しいのでお薦めです!

先日、皮の部分からキッシュを作ったことを書きましたが、そう、ちょっと大変です。 先日の記事はこちら。 www.madameokami.net また頑張って作ってみようとは思っていますが、とりあえず、先日、冷凍パイシートを買ってきたので、それで作ってみたら、簡単…

蕪の使い道に困ったら、肉団子と蕪の甘酢炒め煮いかがですか。

蕪ってついつい買ってしまうけれど、何を作ろう?と考えると、柚子漬けや甘酢漬けなどのお漬物や、かぶら鍋、あとクリームシチュー、サラダくらいしか思いつかなくて、今回も買ったはいいけど、何を作ろう?と悩んでしまい、結局、肉団子と一緒に炒め煮を作…

2度目のケークサレ、今度こそ美味しく焼けた!朝ごはんにお薦めです!

主人(板長)のケーキ作りは依然として続いていて、ですが、私は甘いものよりおつまみ系の方が好きなので、甘くないケーキ、ケークサレを作ってみることにしました。 実は、一度、じゃが芋のケークサレを作ったのですが、失敗。 まだ焼き立ては良かったので…

ちょっとしたおもてなしに大活躍の三皿は超簡単で美味しいので、お薦めです!

先日、妹が用事があって、恵比寿まで来たので「ランチしよ」と言われたのですが、今は、ゆったりランチを楽しめるお店もなかなかないなぁと思い、家に来てもらいました。 今回は、さぁごちそうを!というパーティではなく、ゆったりお話しがしたいという方が…

梅味のカツレツを作ってみたらとっても美味しくてとまらない!お薦めです!

毎日お料理はしていますが、時間と心に余裕がないと、新しいものにチャレンジできないですよね。 おんなじようなものばかりじゃいけない、これじゃいけないと思い、梅味のカツレツを作ってみました。(これも簡単ですが) 梅味のカツレツを作ってみたら、と…

ひな祭りなので、朝ごはんにちらし寿司を食べてきました!

今日はひな祭りですね。 ひな祭りと言えば、ちらし寿司ですよね。 ということで、我が家は、今日の朝ごはんに、ちらし寿司を作って食べてきました! ひな祭りなので、ちらし寿司を作って食べてきました! 具材あれこれ のっけました! 取り皿は桃色で ひな祭…

甘玉キャベツっていう名前に惹かれて買ってみました!早速シチューを作ってみました!

先日、スーパーに行ったら「甘玉キャベツ」というのを見つけました。 どうやら冬キャベツと春キャベツの間とか、まさしく今作っているってことですよね? 大きさは少し小ぶりで、ただ、しっかり巻いてある感じがします。 冬キャベツにしても春キャベツにして…

いつもの煎り豆腐、ポン酢でサッパリ仕上げたら美味しくてどんどん進んでしまいました!

何を作ろうか悩み、困ったときのいくつかの1つ、煎り豆腐。簡単だし、材料も手軽だし。 今回は、冷蔵庫の半端野菜を使い、味付けをいつもと違って、ポン酢にしてみました。 いつもの煎り豆腐、ポン酢で仕上げたら、どんどんいける美味しさでした! 材料 作…

スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論、予想通りの美味しさでついつい進んでしまいました!

スペアリブは、たまに買いますが、よくやるのが、ウスターソース煮。 あとは豆と煮込んでみたり。 今回は、ふと角煮のように煮てみても美味しいかも!と思い、やってみました。 スペアリブを角煮のように煮てみたら、勿論美味しくてあっという間に食べてしま…

完熟トマトのパスタ、超簡単ですが、ナンプラーで格段の美味しさになります!

先日、とっても美味しそうな完熟トマトを購入。 何を作ろうかなぁと考えましたが、思いつくのはパスタばかり。 もうシンプルにトマトだけで、完熟トマトのパスタを作ることにしました。 完熟トマトのパスタは、ナンプラーが決め手です! 完熟トマト トマトパ…

鶏と筍、蓮根は煮物でも炊き込みご飯やおこわでも楽しめます!

筍と蓮根があったので、久し振りに煮物でも作ろうかなぁと思い(私の場合、炒め煮ですが)、美味しくできたので、おこわにも使ってみました。 鶏と筍、蓮根は煮物でも炊き込みご飯でも楽しめます! 材料 作り方 出来上がり! おこわの材料 手順 炊きあがり!…

簡単!おいしい!明太子味の焼きうどんは朝ごはんにもお薦めです!

またまた簡単レシピです。 昨日、しゃぶしゃぶをやったので、〆におうどん、と思ったら、お出汁が殆ど残らなかったので、焼きうどんを作ることにしました。 とは言っても、キャベツなどの葉物がなかったので、前に焼きそばでやってみた明太子味の焼きうどん…

あさりとカリフラワーのクリームパスタ、朝からモリモリ食べてきました!

あさりを買ってくると、作りたくなるものの一つにパスタがあります。 今回は、カリフラワーもあったので、クリーム系がいいかなぁと思い、朝からたっぷり作ってモリモリ食べてきました! あさりクリーム あさりとカリフラワーのクリームパスタ作りました! …

牛肉炒めをより美味しくしたくて甘酢あんにしてみました!お薦めです!

揚げ出し豆腐を作ろうというのは決まっていて、他に、何を作ろうかなぁ、お肉でも食べたいしと思って作ったのがこちら。 ただ、炒めるっていうのもつまらないしと思っていたら、先日の葱だれが少し余っているのを見つけて、それも使って甘酢あんにしてみまし…

残り物のアレンジで簡単おいしい朝ごはんを楽しみました!

昨日、いつもより小さめな煮込みハンバーグを作ったことを書きましたが、予告通り、そのソースでパスタを楽しみました! 残り物のアレンジで簡単おいしい朝ごはん 煮込みハンバーグ→ミートパスタ 煮込みハンバーグ ミートパスタ おでん→炊き込みご飯 今回の…

いつもの煮込みハンバーグ、小さくコロコロに作ったらどんどん食べられて大変です!

前にもご紹介したことのある我が家の煮込みハンバーグ、主人が大好きなので、昨日のヴァレンタインデーに作りました。 www.madameokami.net ただ、いつもとちょっと違って、小さめにコロコロに作ってみたら、お箸でも食べられて(主人は洋食の時も、フォーク…

いつものラタトゥイユチキンを豚肉で作ってみました。ラタトゥイユポークです。

昨日のブログにも書きましたが、レパートリーがそんなに多くないので、いつも作るお料理の味付けをちょっと変えたり、材料をちょっと変えて、変化を楽しめたらと思っています。 今日は、いつも作るラタトゥイユチキンを豚肉で作ってみました。 ラタトゥイユ…

大好きな麩チャンプルー、梅味で作ってみました!サッパリ美味しくお薦めです!

沖縄料理で有名なチャンプルー、ゴーヤより麩チャンプルーがとっても大好きでよく作るのですが、今回は、梅味にしてみたらどうだろう?サッパリしたいから、スパムじゃなくて、ツナで作ったらどうだろう?とやってみました。 そうしたら、サッパリ美味しくて…

餃子の皮が余ったので焼売にしてみたら勿論ありあり!

点心が好きなので家でもよく作ります。 焼売も大好きですが、一番よく作るのは皮なし焼売。 そう蒸したお団子みたいなのです。それはそれは簡単で美味しいのでお薦めですが、今回は餃子の皮が余ったので、それで焼売にしてみました。 餃子の皮で焼売 餃子の…

切り身魚で超簡単アクアパッツア風。銀鮭で楽しみました!

アクアパッツアというと聞こえが良いけれど、私がよく作っているのは魚介のワイン蒸し。 お魚や貝をしっかり味わいたい時によく作ります。 野菜とお魚、できれば貝も用意してお鍋に入れてワイン蒸しすれば簡単にできるので、時間がない時にも便利で、よく登…