女将の食卓

和食屋(ただいま休業中)の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

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簡単!美味しい!レシピ

おいしいラムチョップグリル、家でも味わってみました!

主人はラムチョップが大好きです。 焼肉のラムやしゃぶしゃぶだったりもありますが、骨がついていて、骨のまわりのお肉まで楽しめるラムチョップが特に好きだそうです。 前に何度か、私もマスタード焼きなど簡単にオーブンで焼いて作ってみましたが、今回は…

KALDIのビビンバの素で石焼きビビンバ作ってみました!

昔々、神泉でお店をやっていた頃、ランチで石焼きご飯をやっていたのですが、これがなかなか人気でした。 和食屋さんなので、キムチを、というよりは鯛だったり鶏そぼろだったりと、炊き込みご飯のような石焼きご飯でしたが、アツアツで、お焦げもできて美味…

おつまみにぴったり!炙りささみを簡単にいろんな味で楽しみました!

鶏ささみを食べよう、と冷凍庫から解凍していたのですが、いざ食べよう、となったら何にするかひらめかず・・・ 天ぷらは美味しいけれど、つい食べ過ぎて太ってしまうし、蒸し鶏はやったばかりだし、焼くのもパサパサになってしまって難しいし、となって、そ…

生クリームと牛乳の甘さがたまらない簡単おいしい海老グラタンの作り方

生クリームは、なんとなく買ってしまうことが多くて、それから何を作ろうかなと考えてしまうことがしばしば。 今回、主人に「生クリームあるけど、何がいい?」と聞いたら、「グラタン」と即答。 なので、グラタンを作ることにしましたが、しょっちゅう作る…

我が家の餃子が一番好き!そんな餃子をお見せします

餃子って中華屋さんに行くと、つい食べてしまいますよね。 お店によっていろいろ工夫がされていて、そのお店ごとの美味しさがあります。 スーパーにも売っていたりするし、冷凍食品も美味しいものがたくさんあるんですよね。 ただ、我が家ではいつも手作りし…

美味しいパンとワイン、簡単なおつまみがあれば家飲みも楽しいですね

外食も好きなので、お休みだ~とか美味しそうなお店がある、と思うと、ついつい出かけたくなってしまうのですが、家でゆっくり飲むのも好きです。 時間がある時は、ゆっくり時間をかけてお料理するのも良いのですが、最近は、ささっとできるものばかり。 で…

お家で簡単に、鶏むね肉の挟み揚げ、コルドンブルー風、楽しみませんか。

コルドンブルーという、お肉を薄くたたいて、ハムや生ハム、チーズを巻いて揚げたり焼いたりするお料理があるのですが、これがとっても美味しいです。 イタリアでは、サルティンボッカという、お肉に生ハムやセージをのせて焼くお料理があります。 レストラ…

野菜をたっぷり食べたい時に作ったおつまみ、簡単でも美味しくできます

今日は晴れてホッとしましたが、ぐっとひんやりしてびっくりしました。 秋の気配ですね。 これからはお鍋も楽しくなる季節ですが、夏の時期は、煮込んでいる時にも暑くなってしまうので、サラダだったり、さっと炒めたりして、野菜を食べることが多かったで…

最近お気に入りの簡単おいしいお肉のおつまみ、久々のオーブン料理も

たまの外食も楽しいですが、家でゆっくりおつまみを楽しむ時間も大好きです。 手の込んだお料理というのは、時間も心も余裕がないと作れない気がしてしまい、今のところ、作るのはささっと、そして楽しむのはゆっくり、そんな毎日です。 でも、そんなささっ…

結婚記念日にシャンパンと簡単おつまみで家飲みしました!

我が家では、結婚記念日が2回あります。 入籍をした日と結婚式をした日、半年近く離れているので、毎年毎年、2回お祝いしています。 いつもよりちょっといいお店でランチをする、なんてこともありますが、家飲みで楽しむこともあって、今年は、ワインだけ…

和食や中華のおつまみもワンプレートで楽しめます!

昨日の続きです。 昨日は、洋食のおつまみをワンプレートにのせていたので、ちょっとカフェみたいなイメージだったのですが、我が家では、和風のおつまみや中華のおつまみもワンプレートにのせたりします。 たまには、小鉢をたくさんお盆に並べたりもしたい…

ワンプレートなら、いつものおつまみで違った楽しみ方ができます

私がやっていたお店では、小鉢におつまみをちょこちょこ盛り付けたお盆が人気で、器も楽しんでもらったりしていました。 そういうのも綺麗で素敵で、私も大好きですが、カフェのように、ワンプレートにおかずを盛り付けると、少しずつのおかずでもボリューム…

「晩酌の流儀」でやっていた鰻のフルコースをやってみたら絶品でした!

毎週、楽しみに見ている番組の1つに「晩酌の流儀」があります。 私は家で缶ビールは飲まないのですが、晩酌は毎日のようにやっているので、この楽しみ方はとっても参考になります。 中でも気になったのが、「980円うなぎのフルコース」です。 鰻と言うと、…

最近のお気に入りおつまみたち、どれも簡単なのでよく登場しそうです!

最近、じっくりお料理する、ということはあまりないのですが、お弁当のおかずも作るので、ちょこちょこは作っています。 昔よく作っていたものだったり、本やテレビやネットで見たものだったり・・・挑戦すると言っても、簡単そうなお料理ばかりなので、だか…

簡単おいしい!パンのお供にお薦め!ワインも進むおつまみたち

昨日の続きです。 私はもともと学生の頃からパン大好きですが、主人は結婚して、一緒に食べるようになってから大好きになってきて、今では私以上に一生懸命に食べていたりすることもあるほど。 昨日もパンに合う前菜やグラタンを作ったので、ついつい手が伸…

パンに合う!ワインに合う!簡単おいしいおつまみで楽しい家飲み

我が家は、主人も私もパン大好きですが、パン好きの人、ほんと多いですよね。 皆さんは、いつパンを食べますか。 朝ごはんですか?お昼ごはんですか? それともディナーのお供だったり、〆にチーズと一緒だったりですか? 我が家は、いろんな時に食べますが…

暑い季節にお薦め!夏のキムチ料理とパイナップルの料理

びっくりするほど暑い毎日が続いています。 今日の東京は、体温くらいまで上がるとか!びっくりですよね。 そんな中、既に、食欲が出ない、とかお料理する気がおきない、とか、何を作るか思いつかないなぁ、なんていう方もいらっしゃるかもしれませんね。 そ…

暑い季節にぴったり!ゴーヤを使ったお薦め料理あれこれ

7月に入りましたね。 東京では、遅い梅雨入りで、やっと梅雨らしいお天気となっていますが、梅雨が明ければ楽しい夏! 暑い夏です。 スーパーでは、今年もゴーヤを見かけるようになりました。 ゴーヤチャンプルーで有名なゴーヤ、夏になると食べたくなる人…

蒸し暑い日にも暑い日にも爽やかで美味しいジュレで涼し気な食卓を

蒸し暑い季節がやってきましたね。 今年は遅い梅雨入りで、雨はまだ少ないですが、湿気で空気の重さを感じる日が多いですよね。 暑くなると食欲がなくなってきたり、ひんやり喉越しの良いものが食べたくなりますよね。 今回は、見た目にも爽やか、そして涼や…

暑い季節にお薦めの茄子を使った簡単料理のお薦め

遅かった梅雨入りですが、もうちょっとすれば本当の夏ですね。 よく見かける野菜も少しずつ変わってきている気がします。 夏野菜というと、いろいろありますが、その中でも、茄子は冷たくても温かくても美味しい野菜ですね。 それに、茄子は、いろんな味付け…

暑い日に食べたい冬瓜料理と冬瓜の下処理の仕方

夏野菜というと思い浮かべる、茄子や胡瓜、トマト、茗荷など、一年中、売っていますが、冬瓜は、本当に夏場しか見ませんね。 今年も、先日、スーパーで冬瓜を見かけました。 冬瓜という名前で、冬の野菜かと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、冬瓜…

自家製のセミドライトマトで作る簡単パスタ

先日から、トマトで作るおつまみやおかず、パスタについて書いていますが、そんな私が一番トマトを意識していて、お店に行くと、つい目がいってしまって、おまけに書いていたら、食べたくなって、ちょこちょこ作っています。 やっぱり美味しいですね。 今日…

生トマトで作るパスタは勿論、うどんにもぴったりで絶品です!

昨日のブログで、トマトを使って作る美味しいおつまみをいくつかご紹介しました。 そんなトマト、今日は、パスタについて書きます。 パスタの中でも人気の高いトマトパスタ。 缶詰のトマトやパッサータでも簡単にできますが、やっぱり生のトマトで作ったパス…

トマトが美味しい季節!生トマトを使ったお薦め料理5品

真っ赤に熟した美味しそうなトマトをよく見るようになりました。 トマトの種類もいろいろあって覚えられませんが、フルーツのように甘いトマトがあったり煮込んだりしたほうが美味しいものもあったり・・・ そのまま食べるのは甘酸っぱいプチトマトが好きで…

初夏や夏にお薦め!冷しゃぶサラダのドレッシングあれこれ

みずみずしいサラダが美味しい季節となりました。 葉っぱのサラダも良いですが、具たくさんのサラダは食べ応えもあって、楽しいですよね。 冬は、お鍋で楽しむしゃぶしゃぶも、暑い季節は、サラダで冷たく味わうと、また一味違う楽しみ方ができますね。 とい…

あと一品欲しい時にもお薦めの簡単おいしいヘルシーなささみのおつまみ

鶏のささみ肉は、鶏肉の中でも、脂質が低く、高蛋白質、そして低カロリーなので、ダイエットにも大活躍、安心して食べられる食材ですよね。 優しい味わいなので、和食は勿論、中華や洋食など、どんなお料理にもよく合う便利な食材です。 そんな鶏ささみがあ…

初鰹が美味しい季節、鰹のたたきを楽しみましょう。

鰹をよく見かけるようになりました。 今は、初鰹の時期ですよね。そう、初鰹というと、4~5月と言われていて、そして、暑い夏が終わる頃、8~9月になると、今度は戻り鰹が出てくるんですよね。 お刺身で、そのまま味わうのも良いですが、鰹のたたきもと…

学生ステーキ、というのを作ってみました!想像以上に美味しい!

先日、読んでいた本で、面白いレシピを見つけました。 その名も「学生ステーキ」。 どうして学生ステーキかというと、挽肉を使って焼くので、お値段が安くて学生でも食べられるというもの。 挽肉ならハンバーグみたいになってしまうのでは、と思いきや、ちょ…

お気に入りレシピで海老カツを海老春巻を作ってみたら、とまらない美味しさでした。

お気に入りのレシピ、と言っても自分で考えたとっても簡単なもので、前に、作ってみたらとっても美味しくて、また作りたいと思っていました。 ただ、その時に使った海老のはんぺんが、それ以降なかなか売っていなくて、前に買ったお店にも置いてなくて、ずっ…

簡単!おいしい!ポークソテーのチーズクリームソースの作り方

豚のロース肉というと、とんかつしか思いつかないという方、 とんかつは勿論、美味しいですが、 ソテーして食べるのもお薦めです。 私も、ぶにょっとした脂が苦手ですが、脂の部分も、こんがり焼けば、格段に美味しくなります。 それに、ソースがかかってい…