女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!レシピ

野菜をたっぷり食べたいときは中華もいいかもしれませんね。

未だ冬休み太りと気持ちでは戦っている私ですが、もちろん、毎日、美味しいものを食べたい気持ちは抑えられないので、好きなものを食べつつ、たまにはヘルシーっぽいものをおつまみに、と工夫して(抵抗しているだけ?)います。 お店で食べるものは、ちょこ…

いつものサラダをアレンジしてみたら、ワインにぴったりなおつまみになりました!お薦めです!

先日、行ったビストロでオーダーした「あったかいシェーブルのサラダ」、とっても美味しかったです。 水菜とくるみのサラダは、冬になると作るお気に入りですが、それにチーズをのせたら、できそう!、自分でも作ってみたい!と思って、チャレンジしてみまし…

きのこのフラン作ってみました!香がいい感じです。

今やきのこは一年中食べられますが、やっぱり秋からこの寒いときに特に美味しい気がします。 そしてきのこと生クリームの組み合わせもとっても美味しい。 本で見つけたきのこのフランをちょっとアレンジして作ってみました。 きのこのフラン作ってみました!…

セロリたっぷりのチリコンカン作ってみました!

たまに食べたくなるチリコンカン、本当は牛挽肉で作るのだけど、ちょっと高いけど、たっぷり作りたいし、と思って、今回は合挽で作ってみました。 そして、セロリがたっぷりあったので、たっぷり入れて、いつもとちょっと違うチリコンカンを作ってみました。…

ヘルシーな(はず?の)グラタン作ってみました!

じゃが芋のグラタンが大好きでよく作ります。 じゃが芋をベースにカリフラワーを入れたり、ズッキーニを入れたり、長芋も入れたり、とアレンジしますが、美味しいけれど太る、というのが悩みの種。 でもやっぱり食べたい、と思い、いつもとちょっとだけ違っ…

ロールキャベツって冷凍できる?やってみました!

キャベツは基本的に丸まま買うので、何を作ろうかなぁと考えたとき、ついついまず外側の葉っぱは、ロールキャベツ、と思ってしまうことが多いです。 年末もまずは、と思ったのですが、冬休みに家でご飯を食べない日もあったり、もうメニューが決まっている日…

トルティーヤで簡単ピッツアを作りました!おつまみにはいい感じです。

先日、KALDIで買い物をしたら、パンフレットが入っていて、その中で、気になったトルティーヤで作るピッツアというのがあったので、冬休みにやってみようと思って作ってみました。 トルティーヤで簡単ピッツア作りました!おつまみにいい感じです。 KALDIの…

超簡単なのに美味しくてワインにぴったりなおつまみ作りました!

先日、お皿を売っているサイトに、そのお皿の使用例のレシピが載っていて、なんだか美味しそう!と興味が湧き、ちょっとアレンジして作ってみました。 超簡単なのに、ワインにぴったりなおつまみ作ってみました! 材料 作り方 出来上がり! おまけのひとり言…

これなら安心!ヘルシーなロールキャベツ作ってみました!

大きくて綺麗なキャベツを見ると、ついついロールキャベツが作りたくなる、というのは前にも書きましたが、ロールキャベツを食べると、つい食べすぎてしまうからかいつも太るんです。 外側のキャベツで大きく作ってしまうくせに、1つでは物足りなくて2つ食…

ドラマ「きのう何食べた?」のラザニア作ってみました!

大好きなドラマ「きのう何食べた?」の話は何度か書かせて戴いています。 お料理シーンがあって、食べるシーンもあって、とっても美味しそうなものが登場します。 先日も映画に出てきた肉団子を作ったのですが、今度は、ドラマに登場していたクリスマスにい…

完熟トマトのパスタと我が家で育っているトマト。

普通に食べるトマトは、いつも甘みの強いプチトマトなのですが、お料理用には大きいトマトを買います。 先日も美味しそうなトマトがあったので、買って、1週間ほどおいていたら、見事、完熟という感じになったので、トマトソースにして美味しいパスタを楽し…

野菜たっぷり青椒肉絲作ってみました!正式には青椒肉絲ではないけど。

先月、青椒肉絲をたっぷり作ったら美味しくて楽しかったので、また作ろうと思いました。 ピーマンはもちろん、野菜がいろいろあるので、いろんな野菜を入れても美味しそう、特に蓮根は歯応えもよさそうだし、と思って、またまたたっぷり作ってみました。 野…

映画「きのう何食べた?」で見た肉団子が美味しそうで作ってみました!

先月、大好きなドラマ「きのう何食べた?」の劇場版が始まり、楽しみに、初日に行ってきたのですが、その中でやっていた肉団子がとっても美味しそうで、ずっと作りたいなぁと思っていて、やっと作ってみました。 映画「きのう何食べた?」で見た肉団子、作っ…

蓮根入り野菜たっぷりミートローフ作りました!

野菜がいろいろ揃っていて、一気にたっぷり食べられるメニューはないかなぁと考えて思いついたのがミートローフ。 そう、特に洋野菜がいっぱいあって、そのほか、蓮根もあったので、歯応えが美味しそう、と思い、蓮根と洋野菜でミートローフを作りました。 …

豚肉の長時間ロースト、作ってみたら、ほろほろさにびっくりしました!

先日、見ていた本に、「豚の長時間ロースト」というのが載っていて、なんだかとっても興味をそそられました。 本当は豚肩ロースがあればよかったのですが、我が家にあったのは、豚ももの塊。 脂が少ない分、ちょっとパサパサになってしまうかなぁとも思った…

タルトタタンが食べたくて、超簡単なアップルパイ作ってみました!

秋が来たなぁと思ったあたりから、食べたくなっていたのがタルトタタン。 昔、うちのお店が神泉にあったころは、毎年、秋になるとドゥマゴのタルトタタンを買いに行って食べていたのだけど、最近食べていないなぁと思っていました。 そして、先日、お友達に…

鶏ささみでサルティンボッカ風、超簡単でお薦めです!

生ハムって、そのまま食べるのも美味しいですけど、さっと焼いても、春巻きの具にしても、とっても美味しいです。 サルティンボッカは、もう何度も作っていますが、今回は、またささっとできて、お箸でも食べやすいよう鶏のささみで作ってみました。 鶏ささ…

超簡単!スペアリブの煮込み作りました!

もともとのレシピは、豚の塊肉で作るのですが、最近では、スペアリブで作ることの方が多い煮込み。 骨があるので、ちょっと手は汚れますが、お肉を食べてるなぁと実感する料理です。 超簡単!スペアリブの煮込み作りました! 材料 作り方 出来上がり! おま…

ニース風サラダのオープンサンド、またまた作ってみました!

前にパン屋さんでふと買ったサンドイッチが美味しくて、真似して作ってみたのですが、なんか違う、と思っていて、また新たに、こんな感じ?と思い、作ってみました! ニース風サラダのオープンサンド 作ってみました! 材料 手順 出来上がり! 感想 ニース風…

青椒肉絲のあんかけラーメン作ってみました!お薦めです!

先日から中華料理屋さんに行ったりしていて、炒め物も気になっていたのですが、そのお店では食べなかったので、「青椒肉絲食べたいね、しかもたっぷり。」という話になって家で作ってみました。 その時に、「麺の上にあんかけとしてのっけても美味しそうだよ…

映画「きのう何食べた?」のアクアパッツア真似して作ってみました!

先日、ずっと見たかった映画「きのう何食べた?」を見てきたことを書きました。 www.madameokami.net 映画の予告にもあるのですが、その中で、アクアパッツアを作るシーンがあって、それがとっても美味しそうで、しかも我が家と作り方が違ったので、一緒に見…

カリフラワーやブロッコリー、カリフローレなど野菜たっぷりグラタン作りました!

カリフラワーが好きでよく買ってきますが、カリフラワーというと、ついついクリーム系のお料理にしたくなります。 シチューとかパスタとかグラタンとか。 今回は、ブロッコリーもカリフローレもあって、みんなみんな入れてグラタンにしてみました。 野菜たっ…

超簡単なのにとっても美味しい焼豚、メープルシロップで作ってみました!これ定番にします。

昨日のブログでも写真を載せましたが、シンプルなラーメンを食べたくて、でもそこに焼豚はのせたくて作ってみました。 そう、前回、初めて焼豚を豚バラで作ったら、脂がすごくて食べきれなかったんですね。なので、それからリベンジというか、豚肩ロースでの…

白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。がいつもの方が美味しかったかも。

本に白菜を大きなまま蒸してから作る鍋というのが載っていて、一度食べるとみんながはまってしまうほどの美味しさだというので、とっても気になって、作ってみました。 白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。が、いつもの方が美味しかったかも。 材料 作り方 出…

2色のトマトでセミドライトマトを作りました!他にもパスタやサラダなど楽しんでいます。

昨日に引き続き2色のトマトの話です。 まず、買おうと思ったときに、ドライトマトを作ろうと思ったのです。 久しぶりに。 そう、前までは天日干ししていたのですが、時間がかかるのと、気温や湿度にかなり左右されるので、今回はオーブンで簡単に作ってみま…

2色のトマトでミートローフ作ってみました!

買い物に行ったら赤と黄色のトマトが入って売っていたので、ついつい買ったのですが、何を作ろうかなぁ、ただサラダじゃつまらないし、と思い、久しぶりにミートローフを作ってみました。 2色のトマトでミートローフ作ってみました! 2色のトマト ミートロ…

気になっていたマカロニチーズ作ってみました!

前に英会話を習っていた時に、「マカロニチーズの作り方をお母さんから習う」という場面があって、マカロニチーズ?と思っていたら、そのレッスンがイギリス人の先生で、イギリスでは当たり前のように食べる、というか、しょっちゅう食べると聞き、ずっと気…

自己流ソーミンチャンプルー作ってみました!自己流はなんでもあり。

今年は夏の外食もしなかったので、沖縄料理もお店では食べていません。 そう、いつもは夏になるとむしょうに沖縄料理が食べたくなって、行ったりしていたのですが、去年も行けていないので、しばらく食べていないです。 我が家で一番よく作るのは麩チャンプ…

いつもの麻婆豆腐を厚揚げで作ってみたらいい感じでした。お薦めです。

何の料理に使おうか考えず買ってきた厚揚げ、賞味期限がもうじきということで、焦り、何にしようか、あっ、麻婆豆腐が食べたいなぁと思い、家にあった半端なお豆腐と一緒に厚揚げも入れて、麻婆豆腐を作ってみました。 厚揚げでいつもの麻婆豆腐作ってみたら…

涼しくなってきたので信濃屋さんのつくねで美味しい鶏鍋、作ってみました!

昨日はぐっと冷えてお鍋日和でしたよね。 これからは昼間あったかくても夜はお鍋が美味しい季節になりますよね。 ということで、昨日は我が家もあったかお鍋にしてみました。 信濃屋さんのつくねで美味しい鶏鍋、作ってみました! 信濃屋さん 鶏鍋 出来上が…