女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!レシピ

白いビーフストロガノフにキャベツを入れたら勿論美味しい!お薦めです!

ビーフストロガノフというと、ドミグラスソース系が一般的だと思いますが、我が家でよく作るのは生クリームの白いもの。 ビーフのクリームシチューという感じです。 www.madameokami.net そんないつもの白いビーフストロガノフ、家にキャベツがあったので、…

海老チリでなく海老スイートチリを作りました!これもお薦め!

海老が好きなので、海老チリもよく作りますが、豆板醤だけでなく、ケチャップも入れてみたり、オイスターソースも入れてみたり、その時によって、いろいろ。 昨日は、ふと思いついて、スイートチリソースで作ってみました。 辛くはないけれど、海老にはとっ…

骨付き鶏肉で本格唐揚げを作ったら絶品でした!お薦めです!

前から気になっていた本格唐揚げ、本当は鶏一羽で作るそうなのですが、とても一羽をおろす気になれない。 昔々、学校の授業でも「まずは、首をひねって・・・」と習った記憶があるけど、それはちょっとやりたくない。 なので、骨付きの鶏肉を買ってきて作っ…

牛肉とトマトも合う合う!牛肉とトマトの炒め物、進みます!

最近、ささっと炒め物ばかり作っています。 本を見ていたら美味しそうだったので、かたっぱしから作っています。 炒め物は簡単ですぐできて便利! 昨日は、牛肉とトマトの炒め物を作ってみら、なかなか美味しかったので、お薦めです。 牛肉とトマト 牛肉とト…

鰯のパン粉焼き、オイルパスタにアレンジして楽しみました!

先日、美味しそうな鰯を買ったので、久し振りにオーブンで、パン粉焼きでもと思ったら、脂がのり過ぎていて、主人にはちょっときつかったようでした。 (私は普通に、パクパク食べてしまいまいしたが) なので、どうしよう?と思い、それならオイルパスタに…

衣少なめさくさくかき揚げを作ったら美味しすぎていくらでも食べられてしまって悩ましかったです。

この間から作ってみたかったかき揚げ、昨日、挑戦してみたのですが、これがとっても美味しいし、軽めな感じで、いくらでも食べられてしまう危険さでした。 調子にのって、かなり食べてしまい、やはり体重に早速、現れていました。悩ましい~ さくさくかき揚…

長年ポテト大好きな私が一番美味しいかもと思えるポテトができた!

先日からのブログに書いておりますように、突然の肩の痛みで、未だあまり家事ができない状況です。 主人は、結婚して以来、洗濯機と掃除機は使ったことがないので、洗濯、掃除はなんとか私がやっているのですが、職業柄、有難いことに炊事は得意ですので、お…

簡単だけど絶対美味しい!魚介(あさりとひいか)のトマト煮の作り方

昨日のブログで予告(大げさな~)したあさりとひいかのトマト煮、とっても簡単ですが、とっても美味しかったので、作り方をのせておきます。 トマト煮 魚介のトマト煮 レシピ 材料 作り方 出来上がり! おまけのひとり言 魚介のトマト煮 レシピ 材料 材料 あ…

寒い日はとろみのついたお料理が尚美味しい!カリフラワーのクリーム煮【レシピ付】

かなり寒くなってきましたね。 毎朝テレビで見る天気予報のお天気お姉さんが外での中継なので、本当に寒そうで、大変なお仕事だなぁといつも思っています。 さて、寒い時はあったかいお風呂と、あったかいお料理ですよね。 とろみのついたお料理って、アツア…

きのこのオイル蒸しは美味しすぎてパスタにもいいはず!

お正月休みが終わりました。 今回は外食も殆どできませんでしたので、お家ご飯ばかりでしたが、日頃、苦にならないおつまみ作りも、自分が早く飲みたいというところから、私が担当するのは、簡単なものばかりになっていました。 そして、休日だからこそ、早…

具だくさんのミートソースをたっぷり作りました!

ミートソースはパスタだけでなく、グラタンにも活用できるので、作る時はたっぷり作って冷凍します。 以前の記事はこちら。 www.madameokami.net 今回もまたたっぷり作ったのですが、今回は、野菜もいろいろ入れてみました。 ミートソース 具だくさんのミー…

焼豚を焼いてみたらなんともいい匂いで美味しくできました!【レシピ付】

豚肩ロースを買ってきて、いつもは、塩豚にしたり、ウスターソースで煮込んだり、キャベツと一緒に蒸し焼きしたりという感じなのですが、今回は焼豚にしてみました。 焼豚いい匂い 焼豚を焼いてみたらいい匂い!美味しい! 材料 出来上がり! おまけのひとり…

わかめのパスタって初めて作ったけどいけます!お薦めです!

しらすと帆立と一緒に塩蔵わかめを買ってきて、そうだ!パスタを作ろうと思ったときに、わかめも入れてみたらどうなんだろう?とまたまた興味がわき、作ってみました。 わかめパスタ わかめのパスタ初めて作ったけど、イケます!お薦めです! 材料(2人分)…

いつものカレーを作ったらいろいろあったけど、やっぱり美味しかったです!

この間、気になるカレールーを買ってきて忠実に作ったら(自分的には忠実のつもり)、いまいち美味しくなくて、余計に、いつものカレーが食べたくなって、早速作ってみました。 いつものカレー いつものカレーはやっぱり美味しい! 材料 作り方 忘れ物その1…

ツナとオリーブとアンチョビのクリームパスタはワインにぴったりです!

朝ごはんにパスタを食べることが多い我が家ですが、こういうおつまみっぽいパスタも大好きなので、よく作ります。 美味しいのは良いのですが、ワインがついつい飲みたくなるのは困りますね。 ワインにぴったり ツナとオリーブとアンチョビのクリームパスタは…

大好きな麩チャンプルーにセロリありあり!お薦めです!

もう20年近く昔になると思いますが、麩チャンプルーを本場沖縄で食べて以来、大好きになって、今では我が家の定番料理にもなっているのですが、その麩チャンプルーに今度は、セロリを入れてみました。 麩チャンプルーにセロリ 麩チャンプルーにセロリ、あり…

大好きな生麩の揚げ出しと生揚げの煮物を一緒に作って味わいました!

生麩は好きで、焼くだけでも美味しいのですが、揚げ出しはやはり美味しいです。 以前にも紹介させて戴きましたが、今回は、生揚げもあったので煮物にして、揚げ出しと煮物と一緒に楽しみました。 揚げ出しと煮物 生麩の揚げ出しと生揚げの煮物、一緒に楽しみ…

久しぶりにマカロニグラタン作りました!寒い日のアツアツグラタンは最高です!

じゃが芋のグラタンや根菜のグラタン、海老グラタンなど、グラタンはよく作るけれど、マカロニグラタンってもう何年も食べていない気がして、懐かしく思っていました。 洋食屋さんとかに行けばメニューにあるのでしょうけど、あまり行く機会もなく、家ではグ…

いつもの重ね蒸しはいろんなアレンジができて美味しいのでお薦めです!

いろんな意味で、困ったときの重ね蒸し、ですが、今回はいつもと違った材料を入れて作ってみたら、これまた美味しかったので書いておきます。 重ね蒸しアレンジ いつもの重ね蒸しは、いろんなアレンジができます! 今回の材料 作り方 出来上がり! おまけの…

トマトすき焼きをトマトピューレでやったら簡単でとっても美味しかったのでお薦めです!

この間から、なんとなくずっと気になっていたトマトすき焼き。 どういうものかもわからなかったのですが、なぜかとっても気になっていて、次のすき焼きはトマトすき焼きにしようと思っていました。 でも、どういう料理かわからないので、何を用意すれば良い…

鶏のマスタード焼きは簡単で美味しくてお薦めです!

鶏肉のソテーはよく作ります。 一番作るのはパリパリ焼き。前にもご紹介した超簡単な塩味です。 www.madameokami.net 今回は、ちょっとひねって?マスタード焼きにしてみたら、とっても美味しくて進む味になりました。 マスタード焼き 鶏のマスタード焼きは…

白身魚とあさりのトマト煮を久しぶりに作ってみました。

そう、なんだかトマト煮とかって夏には、しょっちゅう作るのに、最近ちょっとご無沙汰でした。 でも、ズッキーニやセロリなどの洋野菜があったのと、白身魚をどうやって美味しく食べようかと考えて、久し振りにトマト煮にしてみました。 トマト煮 白身魚とあ…

野菜たっぷりオムレツもオーブンなら簡単美味しい!

一年中、ガスオーブンは大活躍だけど、寒くなってくるとなおさら、オーブン料理が楽しくなってきます。 オムレツというか皮なしキッシュというか、こんな卵料理も勿論、オーブンなら簡単で美味しいです。 オーブンでオムレツ 野菜たっぷりオムレツもオーブン…

オーブンでハンバーグを焼いたら絶品!これからはこれに決まり!

最近、読んでいる本に、オーブンでハンバーグを焼いたら美味しいと書いてあって、そういえば、前にもやったことがあったのだけど、そこまで感動しなかったので、もう1回試してみることにしました。 オーブンバーグ オーブンでハンバーグを焼いたら絶品!! …

甘いたれは肉巻きにも便利!いろいろ活用できます!

野菜の肉巻きは、簡単で美味しいので、よく登場するメニューですが、そんな肉巻きにも、昨日、ご紹介した甘いたれを使ってみました! 甘いたれぴったり! 甘いたれは肉巻きにも便利! 甘いたれ 肉巻きの材料 セロリと舞茸編 生ハム・アヴォカド編 巻き終わり…

甘いたれでささっと煮物、鶏手羽と蓮根の甘辛煮を作りました!たれ便利です!

寒くなってくると、甘辛なものも食べたくなってきますよね。 私は蓮根が好きですが、鶏手羽中があったので、それで甘辛煮を作りました! 甘辛煮 甘いたれでささっと炒め煮、作りました!たれ便利です! 材料 作り方 出来上がり! 甘いたれ おまけのひとり言 …

パン粉がわりのクラッカーは、オーブン焼きにもぴったり!お薦めです!

先日、フライの衣にクラッカーを使ったら美味しかったというブログを書きましたが、 www.madameokami.net 今度は、オーブン焼きに使ってみました! オーブン焼き パン粉がわりのクラッカーは、オーブン焼きにもお薦めです! クラッカー 魚のオーブン焼き 出…

冷蔵庫にあるもので簡単旨煮作りました!寒くなってきたので特にお薦めです!

寒くなってきたので、アツアツのものが食べたくなります。 冷蔵庫に半端なお野菜がいろいろあったので、それを使って美味しい旨煮を作りました。 とっても簡単で、アツアツで、これからの季節にぴったりです! 簡単旨煮 冷蔵庫にあるもので、簡単旨煮作りま…

鶏鍋の〆に雑炊ではなく、おこわを炊いてみました!簡単美味しいので、お薦めです!

昨日から東京でもぐっと冷え込んできました。 ということで、昨夜は、急遽、鶏鍋に。 鶏鍋 少し買い物してきて、あとはお家にあったもので(ウインナーも入れちゃいました)、ささっと作って、美味しく楽しみました。 とっても美味しいお出汁になったので、…

クラッカーで簡単キッシュは、オーブントースターでも焼けるので尚、簡単です!

前にブログでご紹介したキッシュの生地をクラッカーで作ってしまう! www.madameokami.net というものですが、またまた作って、今度はオーブントースターで焼いてみました! 簡単キッシュ クラッカーで簡単キッシュ オーブントースターでも焼けます! 材料(…