女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お家ごはん

今週の朝ごはんあれこれ、手作りスイーツも楽しみました!

今週も毎日、たくさん食べたなぁという感じですが、珍しくスイーツも作ったので(と言っても、超簡単ですが)、それも毎日少しずつ楽しみました! 今週の朝ごはんあれこれ、手作りスイーツも楽しみました! タルトタタン風アップルパイ パン VILONのパンとド…

今週の朝ごはんあれこれ、手作りスイーツも楽しみました!

今週も毎日、たくさん食べたなぁという感じですが、珍しくスイーツも作ったので(と言っても、超簡単ですが)、それも毎日少しずつ楽しみました! 今週の朝ごはんあれこれ、手作りスイーツも楽しみました! タルトタタン風アップルパイ パン VILONのパンとド…

ソースいろいろ、あると便利、いろいろ作りたくなりました!

先日、トマトソースのパスタを作ったら、朝、トマトソースから作ったので、なかなかコクが出なくて、やはり少し寝かせておくくらいの時間が必要だと思いました。 昨日は、フレッシュなトマトソースが欲しかったのですが、近所に完熟のトマトが売っていなかっ…

お昼はおにぎり弁当やっています。

久しぶりにお店のことを書きます。 緊急事態宣言などが解除されて、店内飲食もできるようになったのですが、テイクアウトも引き続きいくつかご用意しています。 そして、お昼は変わらず、テイクアウトのおにぎり弁当をやっています。 お昼は、おにぎり弁当や…

鶏ささみでサルティンボッカ風、超簡単でお薦めです!

生ハムって、そのまま食べるのも美味しいですけど、さっと焼いても、春巻きの具にしても、とっても美味しいです。 サルティンボッカは、もう何度も作っていますが、今回は、またささっとできて、お箸でも食べやすいよう鶏のささみで作ってみました。 鶏ささ…

今週の朝ごはん 久しぶりにラデュレのマカロンも楽しみました!

先日、お友達がいつものメンバーでお客さんとして来店してくれたのですが、その際に、ラデュレのマカロンをお土産に持ってきてくれました。 今週の朝ごはんには、そんなマカロンも登場しました。 今週の朝ごはん 久しぶりにラデュレのマカロンも楽しみました…

自家製マロンペーストでパンやクッキーを作ってみました!

先日、たっぷりの栗の入荷があり、私も栗ご飯とか食べたいなぁと思っていたら、主人(板長)が、「これ、使って、何か作って欲しい」と。 見てみたら、あの立派な栗の姿は何処へ?といった感じ。 マロンペーストになってしまっていました。 あ~幻の栗ご飯、栗…

超簡単!スペアリブの煮込み作りました!

もともとのレシピは、豚の塊肉で作るのですが、最近では、スペアリブで作ることの方が多い煮込み。 骨があるので、ちょっと手は汚れますが、お肉を食べてるなぁと実感する料理です。 超簡単!スペアリブの煮込み作りました! 材料 作り方 出来上がり! おま…

ニース風サラダのオープンサンド、またまた作ってみました!

前にパン屋さんでふと買ったサンドイッチが美味しくて、真似して作ってみたのですが、なんか違う、と思っていて、また新たに、こんな感じ?と思い、作ってみました! ニース風サラダのオープンサンド 作ってみました! 材料 手順 出来上がり! 感想 ニース風…

ささっとできるおつまみでパンの会を楽しみました♪

昨日の朝散歩でお気に入りのパンを買ってきたことを書きましたが、我が家では朝ごはんにパンを食べるだけでなく、ワインのおつまみとパンを楽しむのが大好き。 昨日もささっとできるおつまみを並べて、パンの会を楽しみました。 ささっとできるおつまみでパ…

今週の朝ごはんあれこれ、おこわも美味しい季節になりましたね。

もともと、もちもちのおこわは大好きで、自分でもよく炊きますが(蒸籠で蒸したりという大変なことはしません)、ちょっと涼しくなってきて、より一層美味しく感じられるような気がします。 今朝は帆立のおこわにしましたが、栗おこわや鶏ごぼうおこわもまた…

青椒肉絲のあんかけラーメン作ってみました!お薦めです!

先日から中華料理屋さんに行ったりしていて、炒め物も気になっていたのですが、そのお店では食べなかったので、「青椒肉絲食べたいね、しかもたっぷり。」という話になって家で作ってみました。 その時に、「麺の上にあんかけとしてのっけても美味しそうだよ…

映画「きのう何食べた?」のアクアパッツア真似して作ってみました!

先日、ずっと見たかった映画「きのう何食べた?」を見てきたことを書きました。 www.madameokami.net 映画の予告にもあるのですが、その中で、アクアパッツアを作るシーンがあって、それがとっても美味しそうで、しかも我が家と作り方が違ったので、一緒に見…

カリフラワーやブロッコリー、カリフローレなど野菜たっぷりグラタン作りました!

カリフラワーが好きでよく買ってきますが、カリフラワーというと、ついついクリーム系のお料理にしたくなります。 シチューとかパスタとかグラタンとか。 今回は、ブロッコリーもカリフローレもあって、みんなみんな入れてグラタンにしてみました。 野菜たっ…

今週の朝ごはん 久しぶりのホットドックも登場しました。

緊急事態宣言が解除され、夜の営業ができるようになったので、帰る時間が遅くなりました。それなら帰ってすぐ寝ればいいという意見もあるかもしれませんが、お酒を飲まずに終われないので、ついつい飲んで食べて・・・自然と寝る時間が遅くなります。 そして…

2年ぶりの映画ずっと見たかった「きのう何食べた?」観て来ました!

今日は珍しくご飯以外の話、映画の話です。(と言ってもご飯シーンがいっぱいある映画ですが。) コロナウィルスが流行し始めてからずっと映画館には行っていなかったので、2年ぶりくらいの映画になります。最後に映画館で見たのは何か思い出せないくらいです…

阿部勘の秋のお酒さざんかは、やはり上等な食中酒です。

久しぶりに日本酒の記事を書きます。 緊急事態宣言が解除となってやっとお客さまにゆっくりお酒を楽しんで戴けるようになりました。 秋のお酒は、日本酒ファンには待望のお酒だったりするので、喜んで飲んでくださっていて、こちらもお出しできて嬉しい限り…

久しぶりのシーフードカレーとっても美味しくて3回も楽しんじゃいました!

前に、何度か欧風カレーに挑戦したことをブログに書きました。 それはそれで美味しかったのですが、やっぱり我が家のカレーとは別物、久しぶりにいつものカレーが作りたくなって作りました。 「具は何にする?」と主人に聞いたら、「シーフードがいい」とい…

超簡単なのにとっても美味しい焼豚、メープルシロップで作ってみました!これ定番にします。

昨日のブログでも写真を載せましたが、シンプルなラーメンを食べたくて、でもそこに焼豚はのせたくて作ってみました。 そう、前回、初めて焼豚を豚バラで作ったら、脂がすごくて食べきれなかったんですね。なので、それからリベンジというか、豚肩ロースでの…

今週の朝ごはん、ラーメンの為に焼豚も作って食べました!

今週の朝ごはんは、麺が多いですね。特に、今回はラーメンが2回登場しているのですが、またシンプルな味のラーメンが食べたくて、でも焼豚は必要!と思い、作ってみました。 今週の朝ごはん ラーメンの為に焼豚も作って食べました! 麺類 鶏だしラーメン お…

白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。がいつもの方が美味しかったかも。

本に白菜を大きなまま蒸してから作る鍋というのが載っていて、一度食べるとみんながはまってしまうほどの美味しさだというので、とっても気になって、作ってみました。 白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。が、いつもの方が美味しかったかも。 材料 作り方 出…

2色のトマトでセミドライトマトを作りました!他にもパスタやサラダなど楽しんでいます。

昨日に引き続き2色のトマトの話です。 まず、買おうと思ったときに、ドライトマトを作ろうと思ったのです。 久しぶりに。 そう、前までは天日干ししていたのですが、時間がかかるのと、気温や湿度にかなり左右されるので、今回はオーブンで簡単に作ってみま…

2色のトマトでミートローフ作ってみました!

買い物に行ったら赤と黄色のトマトが入って売っていたので、ついつい買ったのですが、何を作ろうかなぁ、ただサラダじゃつまらないし、と思い、久しぶりにミートローフを作ってみました。 2色のトマトでミートローフ作ってみました! 2色のトマト ミートロ…

今週の朝ごはん、パンがなかなか買いに行けずパンが恋しい日々でした。

我が家の朝ごはんは、パン、ご飯、パスタなどの麺のローテーションです。 私が食べたいものとストックの関係で、決めるのですが、今週はパンがなかなか買いに行けず、他のものを食べ、昨日やっと買いに行けて、思いっきり食べたのでした。 今週の朝ごはん、…

最近、鶏ばかり食べている気がします。でも美味しいから。

昨日は久しぶりに牛肉を食べましたが(と言っても合挽肉)、最近、なんだか鶏肉ばかり食べています。 美味しい鶏専門店さんを発見してからというもの、そういうお店巡りが楽しいのと、久しぶりに外食もできるようになったのと、など鶏づいています。 最近、鶏…

気になっていたマカロニチーズ作ってみました!

前に英会話を習っていた時に、「マカロニチーズの作り方をお母さんから習う」という場面があって、マカロニチーズ?と思っていたら、そのレッスンがイギリス人の先生で、イギリスでは当たり前のように食べる、というか、しょっちゅう食べると聞き、ずっと気…

自己流ソーミンチャンプルー作ってみました!自己流はなんでもあり。

今年は夏の外食もしなかったので、沖縄料理もお店では食べていません。 そう、いつもは夏になるとむしょうに沖縄料理が食べたくなって、行ったりしていたのですが、去年も行けていないので、しばらく食べていないです。 我が家で一番よく作るのは麩チャンプ…

豚バラのチャーシューが残ったので簡単春巻作ってみました!

前に、豚バラでチャーシューを作ったことを書きましたが、いつもは豚ももや肩ロースで作るので、バラだと脂がすごくてなかなか消費できませんでした。 困って、冷凍しておいたのですが、それで簡単春巻を作ってみました! 豚バラのチャーシューで簡単春巻 作…

またまた植野食堂を参考に太麺焼きそば作ってみましたが、あまりに間違いだらけでびっくり!

いつも見ているお気に入りのテレビ番組「日本一ふつうで美味しい植野食堂」、何がいいって、普段のご飯に食べるようなものをお店の人が教えてくれるところ。 今回は、焼きそば専門店さんの焼きそば。 これは、ずいぶん前に見たのですが、太麺の焼きそばがな…

今週の朝ごはん、いただきものあれこれ楽しませていただきました。

緊急事態宣言が解除され、うちのお店も店内での営業が再開したのですが、早速、常連さんやら懐かしい方々がご来店してくださり嬉しい限りです。 ずっとうちのお店を気にしてくださっていて、応援してくださっていて、こうして来てくださるだけで、お会いでき…