女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

お家ごはん

今週の朝ごはんあれこれ、麺の登場回数が多い週でした。

毎日、食べたものの写真を撮っていますが、こうやって1週間振り返るのって楽しいですね。どんな週だったっけ?と思いだしたりして。 今週は、というと、いろんな麺を食べていたようです。 今週の朝ごはんあれこれ、麺の登場回数が多い週でした。 麺類 ミル…

いつもの麩チャンプルーを厚揚げで作ってみました!

今日は、沖縄復帰からちょうど50年だそうですね。なんとなくしか知らなかった歴史や沖縄の人が感じていること、今の沖縄の状況などをテレビで見て、いろいろ勉強になりました。 ただ、海が綺麗でいいなぁとか、のんびりした気分になれそうでいいなぁとか、の…

今週の朝ごはんあれこれ、パンも麺もご飯もパスタもモリモリ食べました!

食欲がない時って殆どない(考えても思いだせない)ので、いつもモリモリ食べてますが、特に朝はしっかり食べていいと思っているので、毎日モリモリ食べています。 今週も例外ではなく、モリモリいただきました。そして身体が重いです。 今週の朝ごはんあれ…

卓上でかき揚げを揚げたら、とまらない美味しさでした!

美味しそうなかき揚げの作り方を本で見て、ずっと食べたいなぁと思っていました。 揚げ物は揚げたてが一番なので、オイルフォンデユのように、卓上に天ぷら鍋を持ってきて、かき揚げを揚げながら食べたいと考えました。 そうしたら、予想以上に美味しくて、…

梅雨のはしりにお鍋を楽しむのもいいかも。シンプル鍋お薦めです。

今日はお天気が良くて気持ち良い日になりましたが、今週は、雨が多いようですね。 ただ、まだ梅雨入りというのではなくて、梅雨のはしりだとか。 本当の梅雨だと蒸し蒸ししますが、今は、ちょっと気温が低くて肌寒い日があったりしますね。 ということで、ま…

今週の女将弁当は、魚のトマト蒸しと鶏もも網焼きのダブルメイン弁当です。

GWも終わり、今日からお仕事の方、多いでしょうね。 今日からまた頑張らないと!なのに、お天気もパッとせず、こんなときは元気が出ないかも。 そんな時こそ、美味しいランチをしっかり食べて元気つけてくださいね。 ということで、今日も女将弁当ご用意して…

パン宅配便「パンスク」で届いた第一回目のパン屋さん「tuk-tuk」さんのパンたち食べてみました!

先月、パン宅配便を始めて、第一回目のパンが先日、到着しました。 一通り味わっていただいたので、今日は、そのパンたちのことを書きたいと思います。 パン宅配便「パンスク」で届いた第1回目のパン屋さん「tuktuk」さんのパンたち食べてみました! 冷凍便…

今週の朝ごはんあれこれ、パン宅配便で届いたパンを食べ尽くしました!

先日からパンの宅配便を始めて、先週、届いたことは以前の記事に書きました。 www.madameokami.net 今週の朝ごはんは、冷凍で届いたパンを毎日少しずつ解凍して楽しみました。 今週の朝ごはんあれこれ、パン宅配便で届いたパンを食べ尽くしました! パン(パ…

パンの宅配便はじめました!そしてたった今、気付いた事実に自分でびっくり!

私も大のパン好きですが、女優の木南晴夏さんがパン好きで、彼女の出ていた「パン旅」は私の大好きな番組でした。 そこで紹介されたパン屋さんに実際行って食べてみたことも何軒かありますし、その中に、今のお気に入りのパン屋さんもあります。 そんな木南…

セミドライトマトと春キャベツで簡単!美味しい!パスタ作りました!

そのまま食べるのは甘いプチトマトが好きで、お気に入りの銘柄もあって、選んで買ってくるのですが、今回、久しぶりにドライトマトを作りたくて普通のプチトマトを買ってきました。 そう、ドライトマトにすると、余分な水分が抜けて、甘みが出てくるので、普…

今週の女将弁当は、ハンバーグ目玉焼きのせ弁当、おかげ様で完売です。

GWが始まりましたね。 今日は出社の方も、ずっと10連休の方もいらっしゃるようですね。 うちのお店は、毎週月曜日と金曜日に女将弁当をやっていて、今週は、ちょうど月曜日と金曜日が平日なので、今週もやっています。 今週は、お仕事の方もちょっと楽しくな…

今週の朝ごはんあれこれ、小丼まで楽しんでしまいました!

先日、ポークジンジャーを作ったときに、たれをたっぷり作っていたので、余りました。 冷凍庫にしゃぶしゃぶ用の薄切り肉があって、それをさっと焼いてこのたれにからめたら美味しそうだよね、ご飯にのっけたら絶対合うよね!となり、モリモリ食べるなら朝ご…

最近のお家飲みで美味しかったおつまみたち。

今日からGWですね。GW初日、東京は冷たい雨となっています。 今日は、最近のお家飲みのお供に美味しかったおつまみのこと、書いてみようと思います。 難しいお料理はしていないのですが、ちょっと目先を変えて作ってみて、はまっているものもあります。 最近…

新玉葱のグラタンでパスタ作ってみました!

新玉葱の季節は、サラダやグラタンやドレッシングや肉巻きや、今のうちってくらいいろいろ楽しみますが、中でもグラタンはほんとお気に入り。 前にこのブログでもご紹介しましたが、簡単な割に絶品なんです。 今回、またそのグラタンを作ろうと思って用意し…

根セロリ、初調理に挑戦!いろいろやって徹底的に味わってみました!

先日、いつもの八百屋さん(うちのお店に野菜を届けてくれる八百屋さん)に行ったら、「待ってました!」とのこと。 なになに?と思ったら、「これ、市場でもらってきたんで、また調理してみてください。」とのこと。これ、とは根セロリ。 根セロリってビス…

今週の女将弁当は、炙り鮪のサラダ弁当、暑い日にぴったりです!

今日は良いお天気で真っ青な青空で気持ち良いですね。 気温もぐんぐん上がっていて、半袖で気持ち良いほど、いい感じです。 今日、月曜日は女将弁当の日。今週は、そんな暑い日に美味しいサラダを中心にご飯に合うおかずをいろいろ詰めてみました。 今週の女…

先週の朝ごはんあれこれ、朝からハンバーガーセットも作っちゃいました!

いつも土曜日に「今週の朝ごはんあれこれ」の記事を書いていますが、昨日は昨日中にお伝えしたいことがあったので変更して、朝ごはん記事は今日書きます。 先週の朝ごはんは、またもやモリモリです。 先週の朝ごはんあれこれ、朝からハンバーガーセットも作…

肉巻きの具材、レタスって初めてやってみました!ほかのお薦めも。

豚の薄切り肉を見ると、ついつい野菜を巻きたくなります。 以前にもいろいろな具を巻いて、何が美味しいか試してみたブログを書きました。 今回、本で見つけたのは、豚ではなく、鶏のささみにレタスを巻くというもの。 レタスって炒めたり、しゃぶしゃぶには…

簡単!美味しい!はんぺんで手作りがんもどき作ってみました!絶品です!

昨日のブログで、はんぺんを使って、焼売を作ったことを書きました。 それで、ひらめいたのですが、がんもどきを作るときに、魚のすり身を入れるので、そのかわりに、はんぺんを使ってみたらどうだろう?と。 早速、やってみたら、これが絶品だったんです。…

はんぺんで作った焼売、たぶん初めて作って初めて食べました!

焼売は好きなので、よく作りますが、我が家で一番登場するのは、皮なしシュウマイ。 つるんとした肉団子みたいなものです。 そして、先日は、普通の皮で包む焼売を豚肉と帆立缶を使って作りました。 皮が半分余ってしまったので、また作ろうと思い、せっかく…

今週の女将弁当は鶏カシュー弁当、おかげ様で完売です!

毎週月曜日と金曜日のお昼に私が考案の女将弁当をやっています。 もともと去年の春から夏までカロリー控えめ、糖質控えめのダイエット弁当としてやっていて、それを元にリニューアルして、今年も先月から始めました。 今週は、鶏とカシューナッツ炒めのお弁…

完熟トマトと生クリームで優しい味わいのビーフストロガノフ作りました!

最近、牛肉は外で食べることの方が多くて、鶏や豚肉ばかり料理していたのですが、久しぶりにビーフストロガノフが食べたいなぁと思い、作りました。 いつも生クリームたっぷりの白いビーフストロガノフを作っていたのですが、今回は初のレシピに挑戦してみま…

今週の朝ごはんあれこれ、久々、束の間のお外ごはんも楽しみました!

今週はパン屋さん巡りを2回してしまった(しまった、と言うのは食べ過ぎてしまったということです。)ので、朝ごはんにパンがたくさん登場しました。お昼にも食べていました。 私のお気に入りのパン屋さんは、距離が少しあるので、なかなか行けず、行くと嬉…

お花見弁当も終わり、次は行楽弁当を始めます!

今日は、お店のテイクアウトの話です。 先月からお花見弁当をやっていて、皆さんにお楽しみ戴いていたのですが、桜も散って新緑になり、まだお花見弁当を買ったことのないお客さまから「お花見弁当っていつまで?」「もう終わっちゃう?」と度々お尋ねされる…

今週の女将弁当は、鶏肉のピカタなどの洋食弁当です。

今週も始まりました。 今日、月曜日は女将弁当の日です。昨日からいろいろ仕込みをしていて、無事、販売スタートできました。 今週の女将弁当は、鶏肉のピカタなど洋食弁当です。 4月11日(月)と15日(金)のお弁当 献立の内容 来週の献立 おまけのひとり…

簡単!おいしい!やりいかのソテーの作り方

対面販売をしているお魚屋さんの前を通ると、ついつい、そこで何か買いたくなります。 先日、通った時は、やりいかがとっても美味しそうだったので、買ってみました。 最近、私は、トマト蒸しばかりしているので、たまには違う料理で、と思い、主人(板長)に…

今週の朝ごはんあれこれ、筍ご飯で春を味わいました!

今週はものすごい雨で冬のような寒さもあったかと思えば、今日は初夏のような陽気になって、気温差が激しい一週間でした。 今週は、朝ごはんに、筍ご飯も炊いて、春を実感したりしてみました。 今週の朝ごはんあれこれ、筍ご飯で春を味わいました! ご飯 筍…

サラダの美味しい季節。我が家の定番サラダあれこれです。

サラダって一年中食べますが、それでも暑くなってきてからのほうが、より美味しい気がしますし、より登場回数が増える気がします。 大好きなサラダもいくつかあって、そのサラダを作ろう!と材料を買ってきて作ることもあれば、あるものを組み合わせて作るこ…

魚とトマトのコンビは焼いても蒸してもとっても美味しい!絶品です!

最近、トマト料理ばかりってくらいよく作っています。 しかも、トマトはお魚との相性がとっても良くて、特に生のトマトは、火を入れると甘酸っぱさがたまらない!ってくらい美味しくなるので、欠かせません。 ということで、最近も、オーブン焼きでワイン蒸…

気になっていたチェリートマト缶でミートソース作ってみました!

この間、買い物に行ったら、気になるものを見つけました。 普通のトマト缶ではなく、チェリートマト缶です。 お値段は、普通のトマト缶が¥100くらいだとすると、¥150くらい、1.5倍。 でも¥1000と¥1500の違いじゃないし、きっと美味しいに違いない!そう…