女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

2020-05-19から1日間の記事一覧

真鯛のおろし方を板長が実演します。

板長のお料理教室「板長の台所」の第4弾です。 第一弾は、こちら。 www.madameokami.net 今日は、美味しそうな真鯛をおろしてもらいました。 真鯛のおろし方 真鯛のおろし方 手順 ポイント 最後に 真鯛のおろし方 手順 1.うろこをとる。 尻尾の方から頭に…