女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

栃木の姿の初しぼり【初すがた】はお酒自体を楽しみたい方にお薦めです!

またまた初しぼり、しぼりたてがどんどん入荷しています。

今日、ご紹介するのは、何度かこちらのブログでもご紹介している栃木の姿です。

季節ものは、いつも名前も素敵な姿です。

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初すがた

 

初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒

栃木県栃木市飯沼銘醸さんの姿

姿の初しぼりなので、【初すがた】という名前がついています。初々しさを感じる名前ですね。

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姿

お米は、栃木で作った五百万石です。酒米でも有名なお米ですね。

 

飲んでみました!

 

味わい

口当たりはとろんとしていて、米の甘み、ふくよかさを感じます。

ふわっと鼻に抜ける香があります。

 

合わせてみた肴

お刺身

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刺身

お酒のふくよかさをさらに感じる味わいになりました。山葵のつんとした感じがお酒と合わせると、優しい甘みに変わりました。

 

煮凍り

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煮凍り

食べてからお酒を飲むと、口の中がサッパリする感じがします。

茄子の味噌田楽

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茄子

しっかりした味の味噌にも負けないお酒です。

お酒がふわっと華やかに感じました。

 

春菊のサラダ

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春菊サラダ

粒マスタードをきかせたサラダなのですが、その爽やかさがなんとも相性抜群でした。

今回の中で一押しです!

 

あさりの酒蒸し

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あさり酒蒸し

あさりも美味しく、お酒も美味しいのですが、調和するといった感じではありません。

 

大根の中華風漬物

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大根漬物

しっかり味のお漬物は、しっかりしたお酒にぴったりです。

どちらも進むいいおつまみです。

 

まとめ

姿は、全般的に米の旨味、甘みをしっかり感じるお酒ですが、今回の初すがたもそうでした。

お料理に合わせるというより、姿の美味しさを味わう、そんな飲み方がお薦めです。

今回の一押しのおつまみが春菊のサラダで、粒マスタードの爽やかさとビネガーの酸味にぴったりだったのですが、お酒はつくづく甘酸っぱいものに合うものだと再確認しました。

夏のお酒は、甘酸っぱいものによく合うなぁと実感していましたが、夏のお酒だけでなく、今回もでした。

ワインには、酸味がよく合いそうですが、日本酒もだなんて、今更ですが、ちょっと新しい発見です。