寒くなってくると、甘辛なものも食べたくなってきますよね。
私は蓮根が好きですが、鶏手羽中があったので、それで甘辛煮を作りました！
甘いたれでささっと炒め煮、作りました！たれ便利です！
材料
＊目安です。
鶏手羽中 １０本
蓮根 １節
玉葱 1/4本
人参 1/4本
甘いたれ 大さじ２1/2
赤唐辛子 1本
サラダ油
作り方
１．材料を食べやすい大きさに切る。
２．フライパンに油を熱し、種をとった赤唐辛子を炒める。
３．塩・胡椒した鶏手羽中を皮目から香ばしく焼く。
４．野菜も加えて炒める。
５．甘いたれを加え全体にからめる。
６．水１Cを注ぎ、ふたをして約１０分煮る。
７．具が柔らかくなったら、ふたをあけて、汁気がなくなるまで煮る。
出来上がり！
甘辛の美味しい炒め煮ができました！
甘いたれ
今回使用した甘いたれは、お店で板長が作っているものです。
醤油５：砂糖１：みりん１の割合で作っているそうです。
お店では、天ぷらにさっとかけて食べて戴いたりしています。
天丼をする時も美味しいんですよ。
どんどんご飯が進んでしまう味です。こういうたれを作っておくと、ささっと仕上げたい時に便利ですね。
おまけのひとり言
鶏手羽中は、よく買うのですが、もっぱらオーブン焼きです。
塩やハーブをつけて焼いたり、柚子胡椒をつけて焼いたりと、カリッカリのチキンを楽しんでいます。
今回は、珍しく煮物に使ってみましたが、ふたをして煮るので皮も柔らかくなってしまいました。
私は、皮がカリッカリの方が好きなので、次回は、普通の鶏ももで作ってみるか、鶏手羽なら、オーブンで香ばしく焼いたものを後から入れて味わってみたいです。
