女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

チャーシューのたれがいっぱいあって作ったものと作りたいもの。

昨日のブログで、トマトソースの作り置きがあると、いろいろなお料理がすぐできて便利だということを書きました。

そして、今、実はたれも作り置きがあるんです。

この間、チャーシューを作った時のたれ、たっぷりのたれで煮るので、どうしても余るのですが、冷凍できるとのこと、そして、何度もつぎ足して使えるということで、早速、ちょこちょこ作ってみました。

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チャーシューのたれで作ったものと作りたいもの

作ったもの

鶏と茄子の煮物

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これは、お店のおにぎり弁当の追加のおかず用に作りました。

朝、ささっと作りました。落とし蓋をして煮ればすぐコクのある煮物が作れて便利です。

鶏五目ご飯

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本当は、豚汁ならぬ鶏汁を作ろうと思って、材料を用意していたんですね。

そうしたら、美味しそうなしじみを見つけて、買ってきたので、急遽、しじみのお味噌汁に変更、鶏と五目野菜は、炊き込みご飯にすることにしました。

そして、登場したのがこのたれです。ちょっと甘かったので、お醤油と、お出汁をたして炊きました。食べきれなかった分は、おにぎりにして、冷めても美味しい味です。

蓮根きんぴら

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ささっときんぴらを作りたい時は板長特製甘いたれ(お店では、天丼などに使っています)で作ることが多いのですが、今回は、このチャーシューのたれで作ってみました。

こっくりした味わいになりました。

作ってみたいもの

煮豚

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前回作ったチャーシューのレシピが豚バラだったので、ちょっと私達には脂がきつく、そんなにたくさん食べられなかったので、今度は、豚肩ロースやももで作ってみたいです。

私達の年代には、そのほうがきっと食べやすいはずなので。

つくね

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写真は、塩つくねですが、たれつくねにするのに、さっとくぐらせて焼けば簡単で美味しそうです。

生姜焼き

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たれには、生姜は入っていませんが、たっぷりおろして混ぜたら、美味しい生姜焼きになりそうです。

焦げないようにちょっと注意が必要なので、焼いてからたれとしてからめるくらいでいいかもしれませんね。

焼きそば

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しっかりしたたれなので、太麺の焼きそばとか作ったら美味しそうです。

主人は、焼きそばというと、マヨネーズもかけて食べるのが好みみたいです。

チキンロール

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この写真は、鶏肉屋さんで買ってきたものですが、鶏にも絶対合うたれなので、チキンロールも美味しそう。

ロールにしなくても、薄いまま照り焼きにしても美味しそうですね。

あ~食べたくなってきました。

手羽先焼き

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手羽にも絶対合いますね。

我が家は、手羽中のグリルをよくやるのですが、主人がほんと大好きで、食べるのがかなり早いんです。

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いつもの手羽中グリル

たれだとかなり手がべたべたになりそうですが、そこもまた美味しいんでしょうね。

ピーマンの肉詰め

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こういう料理にも使えそうです。

 

ほんと甘辛のたれも万能ですね。

食欲の秋、リバウンドしないようにするのが大変です。