女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ツナとオリーブとアンチョビのクリームパスタはワインにぴったりです!

朝ごはんにパスタを食べることが多い我が家ですが、こういうおつまみっぽいパスタも大好きなので、よく作ります。

美味しいのは良いのですが、ワインがついつい飲みたくなるのは困りますね。

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ワインにぴったり

 

ツナとオリーブとアンチョビのクリームパスタはワインにぴったり!

材料

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材料

パスタ 220g

ツナ缶 1缶

オリーブ 8個

アンチョビ 8枚

白ワイン 1/2C

生クリーム 150cc

牛乳 150cc

オリーブオイル

にんにく

塩・胡椒

 

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香を出し、(我が家はにんにくオイルを使用)ほぐしたアンチョビも炒めて香を出す。

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アンチョビ

 

.ツナも加えて炒める。

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ツナ

 

3.白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。

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白ワイン

4.オリーブも割って、入れる。

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オリーブ

 

生クリームを加え、よく混ぜる。

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生クリーム

.牛乳も加えて、少し煮詰める。

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煮詰める

 

.その間に、たっぷりのお湯でパスタを茹でる(表示時間の1分少なめくらい)。

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パスタ

.茹で上がったパスタを6.へ加え、塩・胡椒で味付けする。アンチョビの塩気があるので、塩は軽くでOKです。

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和える

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

おまけのひとり言

クリームのパスタも美味しくなるに決まってる感じですが、私の中では、アンチョビもかなり強い味方。

アンチョビのパスタなら安心、みたいなところがあります。

ですが、アンチョビやオリーブが入っちゃうと、もうこれは白ワインを飲まずにはいられない、誘惑そのもの、そそられる~という悩ましいパスタです。

白ワインも入っているパスタですから余計ですね。

これを作った昨日は、お仕事だったので、勿論、我慢しましたが、冬休みには存分にそういう生活をしようとたくらんでいます。

今年の冬休みは、旅行も遠出もできませんし、お家ご飯が殆どだと思うので、実は今から、あれ食べよう、これ食べようと計画を練っているのでした(あれしよう、これしようではなくて)。

冬休み明けに別人になっていないように気を付けないといけませんね。

 

今日もとっても簡単、いつも簡単美味しい料理を考えています。

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