この間、気になるカレールーを買ってきて忠実に作ったら(自分的には忠実のつもり)、いまいち美味しくなくて、余計に、いつものカレーが食べたくなって、早速作ってみました。
いつものカレーはやっぱり美味しい!
(いくつかハプニングあり)
材料
鶏もも肉
玉葱
じゃが芋
人参
セロリ
ズッキーニ
きのこ
茄子
パプリカ
トマト
カレーフレーク
カレールー
カレー粉
スパイス(ターメリック、アニスシード、ナツメグ、シナモン、ガラムマサラ、パプリカ、チリパウダー、クミンシード、タイム、クローブなど)
オリーブオイル
ローリエ
いつものカレーと言っても、具材は、鶏肉だったり、豚肉だったり、シーフードだったり、野菜もその時々で、家にあるものなので、少々違いますが、だいたいこんな感じです。
作り方
1.材料を食べやすい大きさに切る。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱をじっくり炒める。
3.鶏肉も加えて炒める。
4.茄子はフライパンで炒めて、別皿にとっておく(くたくたになってしまうので最後に入れる)。
5.人参やじゃが芋も鍋に加えて、炒める。
6.他の野菜も炒める。
7.鍋の中の炒めた野菜にカレーフレークをふりかけ、香りを出す。
8.炒めた野菜を一緒にし、スパイスをふり入れて香を出す。
9.水を入れ、ローリエの葉を加えて煮込む。
忘れ物その1.
そう、ここで、セロリを入れ忘れていたことを発見!
カレーを作る為に、セロリを買っていたというのに。
ということで、ここでセロリ投入!
忘れ物その2.
と、ここでトマトを入れてなかったことが発覚!
よっぽど完熟トマトでも手に入らなければ、缶詰を使うことが多いのですが、気付いたら、今なかったので、プチトマトを(ちょっと量が足りなかったですけど)投入。
煮込み続けました。
10.野菜が柔らかくなったら、一度、火を止めて、カレールーを溶かす。
11.とろみがつくまで煮込む。
12.茄子も加えて、味見して、カレー粉を少し加える。
お好みで、チョコレート(2かけくらい)を加える。
出来上がり!
ちょっとハプニング(忘れ物)がありましたが、なんとかいつものカレーが出来上がりました!
おまけのひとり言
「いつものカレー」だなんて言いながら、セロリもトマトも忘れていて、二度も焦りました。
でも無事、美味しいカレーが出来ました。
チョコレートは入れたり、入れなかったり、ですが、今回はお気に入りのクーベルチュールがあったので、2粒ほど入れてみたら、これが正解!
カレー自体は、結構辛い(私はそう思っている)のですが、味に深みが出ますし、まず一口目にほのかな甘さを感じるのです。
そして、そのあとに、スパイシーな辛さを感じるので、バランスがよくなります。
我が家でお気に入りのカレーなので、ついつい食べすぎてしまって、本当は、朝ごはんにも続きを楽しむ予定が、あまり残らなかったという結果でした。
また作ります。
他のカレーのレシピは、こちらです。