以前によく作っていた鶏のトマト煮、最近、作ってなかったので、久しぶりに作ろうかなぁと思ったら、いつもの野菜たちがいない。
ですが、せっかくなので、あるもので、作ってみることにしました。
そして、それに合わせて、味付けもちょっと違う感じで。
いつもと一味違ったトマト煮込み作ってみました！
材料
鶏もも １枚
玉葱 １個
人参 少し
茄子 １本
長芋 ５cm
トマト缶 １缶
めんつゆ 1/2C
塩・胡椒
オリーブオイル
作り方
１．鶏肉は、食べやすい大きさに切って、塩・胡椒をしておく。
野菜も食べやすい大きさに切っておく。
２．鍋にオリーブオイルを敷き、鶏肉を香ばしく焼いたら、別皿にとってもく。
３．もう１度、オリーブオイルをしいて、玉葱を炒める。
４．他の野菜も順に加えて炒めていく。
５．トマト缶のトマトをつぶしながら加え、缶の半量の水も加えて、煮込む。
６．具材が柔らかくなったら、めんつゆを加え、さらに煮込み、塩・胡椒で味付けする。
出来上がり！
美味しいトマト煮込みが出来上がりました。
そう、長芋は、いつも入れないのですが、たくさんあったのと、歯応えが美味しそうかなぁと思って入れてみたら、やっぱりの美味しさでした。
ほろっと崩れるお芋らしい食感と、長芋らしいちょっとシャキっとした食感、そして、トマト味にもぴったりでした。
それで、長芋を入れるなら、和の調味料もどうかなと思って、自家製めんつゆを入れてみたのですが、この量では、正直、そこまでわからず、勿論、美味しいのですが、隠し味程度でした。
今度は、もっとしっかりわかるくらい入れて作ってみたいです。
ちなみに、〆は、パスタにしたのですが、そのときに、お醤油をたらしてみたら、やっぱり美味しいパスタになりました。
そんなに冒険ではないですが、いつもとちょっとだけ違ったトマト煮込み、これはこれで美味しかったので良かったです。
