買い物に行って、目につくと買ってしまうものっていろいろあると思うのですが、あさりも結構、つい買ってしまう一つです。
三越があった頃は、お魚売り場の前に、貝専門の売り場があって、そこでおじさんが呼び込みをしていたのですが、よく耳にした言葉が「冷凍しておけばいいから。」
そう、あさり冷凍です。
別に今日、使わなくても、冷凍できるから、今日買って行って、という意味だと思うのですが、私は前にも一度冷凍してうまくいかなかったことがあって、なかなかできずにいました。
ただ、先日、たっぷり入ったあさりを買ったので、もう１度トライしてみました。
あさり冷凍してみましたが、やっぱり難しい
手順
いつものように砂抜きして、一度、洗ってから、新しい水に漬けて、水ごと冷凍しました。
解凍
今朝、使いたかったので、昨日のうちから冷蔵庫に移しておきました。
朝になって、まだ氷が解けていない所もあったので、水で洗って流しました。
酒蒸し
パスタのボンゴレを食べたいと思い、フライパンで酒蒸ししました。
生のあさりだと、酒蒸しは、結構すぐふたがあいてくれるのですが、なかなかあきません。
いつもと同じ時間だと２割程度しかあいていませんでした。
時間をかけてじっくり開かせて。
やっとパスタと混ぜられました。
ボンゴレの出来上がり！
ちゃんとあさりの美味しいお出汁は出ていて、あさりの身も食べられましたが、なにしろ開くのに時間がかかったので、これで良かったのかどうか。
次回、もしまた冷凍する機会があれば、一度沸かして、あさりのお出汁ごと冷凍してみようかと思っています。
おまけのひとり言
ダイエット明け間もないので、朝ごはんのパスタは１人50gにしてみました。
実は前まで二人で230gくらい茹でていたんですね。
朝だからいい、という勝手な言い訳でモリモリ食べていたのです。
そりゃぁ太るわけです。
でも、今、50gでも具がしっかりあると満足できます。
レシピを書く時など、いつも材料は計ったりしていましたが、自分の食べる量というのをちゃんと意識してなかった気がします。
それより、食べ始めて、物足りなかったらどうしよう？あとでまた茹でるの嫌だし、なんて思って、多めに茹でていたのでした。
そこがデブ根性ですよね。
そういう考えを一新しようと今は思っています。
