お酒を選ぶ基準というのは、人それぞれだと思いますが、今回のお酒は、名前でついつい飲みたくなる、という人が多いお酒、そう、開運です。
毎年、年始には買っていたのですが、飲んでみると、味わいも美味しかったので、それから、季節のお酒が出たりすると買っていました。
今回のお酒は、私の好きなお米、雄町だったので、興味がわいて買ってみました。
開運 無濾過 純米 赤磐雄町
静岡県掛川市、土井酒造場さんの開運
酒造好適米の雄町ですが、中でも赤磐雄町は、最高品質と言われているようですよね。
やはり、赤磐雄町、と書いてあると、あ！と嬉しくなります。
飲んでみました！
味わい
香はあまりありませんが、ほんのり米の甘み、旨みを感じます。
口の中で転がしながら飲んでみると、香がひろがっていきます。
酒屋さんのコメントに、「古代の味と現代の技術の融合した一本」とあったのですが、たしかに、昔からのお酒のようなそんな感じです。
合わせてみた肴
焼き魚
まずは、塩焼きの魚と飲んでみましたが、お酒のほうが強くて、優しい魚の味は負けてしまいました。
ただ、〆たお魚と飲んでみたら、これがなかなか美味しいのです。
お魚の酸味で、お酒を甘く感じて、美味しかったです。
それなら、と塩焼きのお魚に、ポン酢をかけてみたのですが、思ったより合いませんでした。
青菜炒め
旨み調味料と塩でしっかり味付けした炒め物。
それぞれの味がしっかりわかって美味しかったです。
蓮根明太
蓮根を茹でて、明太子とオリーブオイルで和えるだけの簡単おつまみ。
我が家ではよく作ります。
明太子のピリリ感とお酒の強さが出てきてしまって、ぶつかってしまっているようでした。
さつま芋の蜜煮とマカロニサラダ
さつま芋の甘さとは見事に合いませんでした。
ただ、マカロニサラダのほうは、お酒をフルーティに感じて美味しかったです。
新じゃがサラダ
日本酒の中には、マヨネーズに合うもの、合わないものがあって、面白いので、今回も試してみました。
新じゃがで作ったポテトサラダ、寿司酢やマヨネーズで味付けしています。
マヨネーズとの相性は良いお酒のようでした。
マヨネーズの酸味で、お酒の角がとれてまろやかに感じ、フルーティになります。
お酒とおつまみが寄り添うように感じるコンビ（板長談）でした。
ということで、いつも飲み慣れているお酒とは、一味、二味、違うお酒で、なかなか飲むことのないお酒でした。
雄町というより、やはり造り方なのか、昔からのお酒、という印象が強いお酒で、なのに、マヨネーズのサラダとあうというのも面白い発見でした。
ほんと楽しいです。
