このブログを読んでくださっている方は、ご存知のとおり、いつも簡単なものばかり作っている私ですが、昨日はお休みだったので、ちょっとだけ頑張って（と言っても難しくはないです）、久し振りにパエリアを作ってみました！
そう、パエリアはワインを飲みながら食べたいのですが、深夜に食べるにはヘビーですし、となるとチャンスは休日のランチ。
せっせと材料を用意して作ってみました！
パエリアとスパークリングワイン最高！
パエリアの作り方
材料 （パエリアパン28cm使用）
有頭海老 ３尾
ムール貝（今回は冷凍を使用） 200g
いか 150g
玉葱 50g
にんにく １片
アスパラ ２本
トマト缶 100g
白ワイン 1/4C
水 ２C
米 １合
オリーブオイル 大さじ３
パエリアミックス（粉末） 大さじ２
塩 小さじ1/2
レモン お好みで
作り方
１．材料を切る。玉葱とにんにくはみじん切り、アスパラは筋をとって半分の長さに、パプリカは縦に切って、いかは食べやすい大きさに切る。
海老はしっかり洗い、尻尾の先とけん先、足をはさみで切る。
２．パエリアパンに油を敷き、にんにくと玉葱を炒めて香りを出す。
３．パプリカやアスパラも加えて炒め、取り出しておく。
４．魚介類を炒め、白ワインをさっとかける。
５．トマトをつぶしながら加え、水とパエリアミックス、塩を加えて、一煮立ち、少し煮詰めたら、魚介もお皿に出しておく。
６．洗っていないお米をそのままスープの中に入れる。
７．強火で５分煮たら、野菜をのせて、弱火にし、約１３分煮込む。
＊ふたはしない。
８．お米に火が通ったら、最後の１分くらい強火にして、おこげを作る。
出来上がり！
魚介をのせて、レモンを飾って、出来上がり！
レモンを搾りながらいただくと美味しいです。
おまけのひとり言
毎日、夜の晩酌は私は、スパークリングワイン（ほぼCAVA)から始めるのですが、今は暑いので、そのままずっとスパークリングワインで終わってしまう（１本飲んでしまうので）ことがほとんどです。
お昼から気にせず飲めるのが休日の良いところ。
お酒を飲むと途端に休日気分になってしまう単純な私です。
パエリアは、前まで、サフランを買ってきていましたが、何しろ高い！
ふっと風に飛んでしまうくらいの量しか１瓶に入っていないのに。
そうしたら、みつけたんです。パエリアミックスという粉末（ドライハーブもミックスされているもの）を。
これなら、高くないので、たっぷり入れられて、ちゃんとパエリアの味、香りになりました。
あと、お魚のお出汁、フュメドポワソンを使うレシピが多いのですが、いつもそんなに味が出ないなぁと思っていて、今回は使わなかったのですが、この魚介だけでしっかり味が出ました。
海老を炒めているとき、頭をしっかり押して、味噌を出すのがポイントです。
（私は張り切って押して、味噌がなんとワンピースに飛んでしまったのでした。方からのエプロンをしていたのに、そのエプロンのかかっていないところにちょうど飛びました。）注意です。
ムール貝は、生が売っていなかったので、初めて冷凍を使ってみたのですが、とっても可愛かったです。
またちゃんと生が手に入ったら、たっぷりのっけて作ってみたいです。
なんと二人で完食でした。
いつも作っている簡単で美味しいレシピを集めたものは、こちらです。
よかったら、見てみてください。
