女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単だけど絶対美味しい!魚介(あさりとひいか)のトマト煮の作り方

昨日のブログで予告(大げさな~)したあさりとひいかのトマト煮、とっても簡単ですが、とっても美味しかったので、作り方をのせておきます。

f:id:madameokami:20210110154946j:plain

トマト煮

 

魚介のトマト煮 レシピ

材料

f:id:madameokami:20210110155040j:plain

材料

あさり

ひいか

玉葱

人参などお好きな野菜

ホールトマト缶

白ワイン

サフランなど(あれば)・・・我が家はパエリアミックスを使用。

 

作り方

.あさりは砂抜きしておく。

 鍋にあさりとひいかを入れる。

f:id:madameokami:20210110155323j:plain


.そこへ、かぶるくらいの(今回は1/2C)白ワインを注ぎ、酒蒸しする。

f:id:madameokami:20210110155352j:plain

 

f:id:madameokami:20210110155408j:plain

ひいかは、火を入れすぎると小さくなってしまうので、さっと火を止めます。

f:id:madameokami:20210110155541j:plain

 

.ざるに開けて、スープと具にわけておく。

f:id:madameokami:20210110155641j:plain

ざる

 

.鍋にオリーブオイルを熱し、粗みじん切りにした玉葱を炒める。

f:id:madameokami:20210110155752j:plain

玉葱

 

.他の野菜も加えて炒める。

f:id:madameokami:20210110155831j:plain

他の野菜も

 

.トマト缶のトマトをつぶしながら加え、煮詰めていく。

f:id:madameokami:20210110155937j:plain

トマト

.先程、酒蒸ししたスープも加えて煮込む。

 

f:id:madameokami:20210110160010j:plain

煮詰める

 

.お好みのハーブやサフランを加える。

f:id:madameokami:20210110160124j:plain

ハーブ

 

.魚介を戻し入れ、味見して、味が足りないようなら塩を少し加えて調味する。

f:id:madameokami:20210110160224j:plain

調味する

出来上がり!

f:id:madameokami:20210110160442j:plain



お好みでオリーブオイルを垂らしても美味しいです。パンと一緒にお楽しみください。

 

おまけのひとり言

そうです。昨日のブログにも書きましたが、これを作ったのは、おとといで、このトマト煮を美味しく楽しみ、パンも一緒に味わい、ワインも進み、楽しむだけ楽しんだ後、強烈な痛みに襲われたのです。

 

www.madameokami.net

 

昨日から強力な湿布を貼り、痛み止めや筋肉を柔らかくする薬を飲み始め、昨日はおかげ様でちゃんと眠ることができました。

ただ、前日の分もたっぷり寝たことで、今度は、起きぬけに、また左手が動かなくなり(硬直してしまった感じ)、自分で起き上がることもできませんでした。

いつも思うことですが、普段、何気なくやっている動作の一つ一つが、ここを使っていたんだ、とか、ここに力が入っていたんだ、とか、こんなに難しい動作だったんだとか、不自由を感じて初めて、いろいろわかります。

痛いのは腕なのに、歩き方まで変になったりします。

今までまわりで見てきた、そういう動きをしていた方がどんなに痛かったか、どんなに大変だったか、改めてわかった気がします

今回、一番大変なのは着替えです。

何しろ、左腕が肘より上に上がらないので、ベッドなどを使い、自分が低くなってみたり、ワンピースをかぶらないで、下から履いてみたりと、試行錯誤しています。

2日目で既に、いろいろやり方を考案しました。

ただ、どう頑張ってもダメなこともたくさんあり、一番そばにいる主人にはたくさん助けを借りています。(髪の毛をアップにすることはできず、これは主人にも無理です)

今回は治ることが前提ですが、主人ももともと腰痛もちだったりしますし、これから二人で長生きしていったときは、二人で介護し合うのかと人生100年時代のことまで考えてしまいました。

とは言え、もともと暗い性格ではなく、お酒も変わらず飲んでいますので、どうぞご心配なく。今日も出勤前に、近所の酒屋さんに夜、宅配して戴くように注文してきたのでした。

今夜は、私のかわりに、主人に新しい一品に挑戦してもらうつもりです。