先日、たくさんレモンを買ったので、レモンをたっぷり搾って楽しむパエリア、久しぶりに食べたいなぁと思い、作ってみました。
今回は、有頭海老はなかったので、あるものをちょこちょこ、いか墨だけ買ってきて、貝が中心のパエリアとなりました。
久々にイカ墨パエリア作ってみたら、とっても簡単だったので、また作ろう！
材料
魚介類(あさり・帆立貝柱・牡蠣・真鯛・いかを今回は使用)
玉葱 1/4個
にんにく お好みで(我が家は、にんにくオイルを使用)
他にお好きな野菜
オリーブオイル 適量
オリーブ ６粒
トマトソース 100g
白ワイン 1/4ｃ
水 ２ｃ
米 １合
イカ墨ペースト ４ｇ
パエリアミックス 大さじ１
レモン
作り方
１．玉葱とにんにくはみじん切りにし、オリーブオイルをたらしたパエリアパンで炒める。
２．お好きな野菜(今回はズッキーニを入れています)と魚介を加え、炒める。
３．白ワインを注ぎ、ひと煮たちさせる。
４．あさりや魚介は取り出しておく。
５．トマトソースを加え、さっと煮、水、イカ墨ペースト、パエリアミックスを入れる。
６．米を洗わずに加え、強火で５分炊いた後、弱火にして約１５分、時々かき混ぜながら火を通す。
今回、まだお米が少し硬かったのと、表面を焦がしたかったので、オーブンで約８分焼きました。
７．上に魚介をのせて、レモンを飾る。
出来上がり！
ちょっと魚介の並べ方がセンスなくて、すみません。
いろいろな具材が小さくなるのが嫌で、よけておいたのですが、真鯛は中に入れて一緒に炊いても良かったかもしれません。
今回、塩は使っていませんが、イカ墨ペーストの味と魚介のお出汁が出ていて、このままで充分美味しくいただけました。
おまけのひとり言
いつもは、パエリアを作る、となると、有頭海老を買ってきて、ムール貝を買ってきて、あとは・・・と気合を入れて材料を揃えるのですが、今回は、あるものでやったので、より簡単にできました。
これなら、さぁピラフを炊こう、そんなノリでできますが、そんなありあわせの材料でも美味しいので、これからはこんな風に手軽に楽しもうと思いました。
レモンを搾っていただくのが爽やかで好きなので、暑いうちにまた作ります。
今日も簡単ですが、いつも簡単で美味しいもの、それをめざして作っています。
よかったら、こちらも見てみてください。
