食欲の秋という言葉があるとおり、秋は美味しい食材がいろいろ出てきますよね。
美味しいものもたくさんあって、過ごしやすい気温にもなって、食欲が出るのも当たり前ですね。
今月はハロウィンもあるからか、最近よく目にするかぼちゃ。
先週の女将弁当にも登場したのですが、そんなかぼちゃを最近よく食べたので、作ったお料理を書いてみます。
かぼちゃが美味しい季節、かぼちゃ料理いろいろ作りました！
かぼちゃのヨーグルトサラダ
この女将弁当の左上がかぼちゃで作ったサラダです。
かぼちゃを蒸してから、ヨーグルトにほんの少しマヨネーズを加えたドレッシングで和え、上に、アーモンドを砕いたものを飾りました。（写真はイメージです。）
かぼちゃグラタン
サラダの時と同じように、かぼちゃを蒸してから生クリームとチーズをかけてオーブンで焼きました。
かぼちゃってスイーツにもよく使われますが、クリーミーなものによく合いますね。
かぼちゃペースト
かぼちゃを茹でてから、小ふき芋のように鍋で水分を飛ばし、塩やハーブで味付けしました。
クラッカーやパンにのっけて食べると美味しいです。
ミートローフ
家にあった野菜でミートローフを作りました。
その時に、かぼちゃも小さく切って、炒めてから混ぜてみました。
オーブンで焼くと・・・
食べてみると、たまに甘いものがあるので、それがかぼちゃだとわかりましたが、食感というか歯応えのあるもののほうがわかりやすいですね。
おまけのひとり言
実は、かぼちゃは、切るのが怖い野菜なので（実際、昨日もかぼちゃの皮を剥いて、手を切りました。）、あまり買う機会のない野菜だったのですが、女将弁当で、季節を感じるものを入れたくて、買ったので、せっかくだから自分もいろいろ味わってみることにしました。
かぼちゃと言うと、煮物、スープ、コロッケ、きんぴら、プリンなどのスイーツ、というのが、前に作ったことのあるメニューでした。
なので、今回は、敢えて、いつもと違ったお料理にしてみました。
なにかほかにひらめいたら、また買ってみます。
