今週の女将弁当は、きのこたっぷり炊き込みご飯弁当、秋の香です！

今日は、お店で、私が担当している女将弁当の話です。

毎週月曜日と金曜日のお昼に販売していて、メニューは週替わり、今週は、秋の香のきのこがたっぷり入った炊き込みご飯のお弁当です。

今週の女将弁当は、きのこたっぷり炊き込みご飯弁当、秋の香です！

１０月１７日（月）と２１日（金）のお弁当

きのこたっぷり炊き込みご飯

紫蘇つくね

めかじきの照り焼き

しらす入り煎り豆腐

蕪の甘酢漬け　です。

献立の内容

今やきのこも一年中食べられますが、秋になると、やっぱりより香もよくなって、美味しくなりますよね。

そんなきのこ、今日は、椎茸、しめじ、舞茸をたっぷり入れて、きのこたっぷり炊き込みご飯にしてみました。

実は、あまりにたっぷり入れようとして、そのまま炊き込めなかったので、あらかじめ炒めて、水分を飛ばしてから下味をつけて、お米と一緒に炊いています。炊いているときに、きのこの香がふわ～っとあがってなんとも美味しそうでした。そう、ふたをあけてびっくり、本当にきのこたっぷりです。コクが出るように、揚げさんも少し入れています。

おかずは、ふんわりしたつくねを紫蘇で巻いたもの、これは、鶏むね肉を使っているので、カロリー控えめ。紫蘇は、火を入れると、結構、味や香りが飛んでしまうので、中にも少し混ぜていますが、そのつくねを焼いてから、生の紫蘇を巻き付けています。このほうが、紫蘇の美味しさが楽しめると思います。

照り焼きは、今日は、めかじきですが、一緒に焼いている玉葱にも味がしっかりしみて、とっても美味しいです。こういう照り焼きみたいなお料理も、涼しくなってくるとより美味しいですよね。

また、煎り豆腐は、しらすを炒めて入れているので、香ばしく、人参や蕪の葉っぱも入って彩りもよくビタミンも摂れ、身体にも優しい安心の美味しさ。

蕪は、もちろん、葉っぱだけでなく、身の部分も（このために買っているので）お漬物で、サッパリの味わいもお楽しみください。

こんな今日のお弁当は、約530kcal、いろんな味が楽しめて、お肉、お魚、卵、大豆製品が入って、蛋白質がしっかり摂れるお弁当になっています。

こちらのお弁当、お持ち帰りは￥880ですが、+￥70でお味噌汁がついてイートインもできます。今日も、お持ち帰り、イートインどちらもお楽しみ戴いています。

イートインですと、お皿にのせて、定食のように楽しめますので、どちらでもお好きな感じでお楽しみください。

今日は、雨が降ってきてしまったので、どうかなぁと心配していましたが、そんな中、お越しいただいた皆さん、感謝です。ありがとうございます。