がんもどきは大好きで、簡単に作れることを知ってから、自分でもよく作ります。
今回、また作りたいなぁと思い、せっかくなので、とうもろこしや枝豆を入れて作ってみることにしました。
とうもろこしと枝豆で夏野菜のがんもどき作ってみました！
材料
木綿豆腐 １丁
とうもろこしと枝豆 40ｇ
長芋 50ｇ
卵 １個弱
片栗粉 大さじ１
作り方
１．豆腐は適当な大きさに切って、レンジで約３分加熱し、ざるにあげて水を切っておく。
２．長芋は皮を剥いて、細かく切る。
３．ボウルに１．を入れ、滑らかになるように混ぜる。長芋も加えて混ぜる。
４．そこへ、とうもろこしと枝豆も加えて混ぜる。
５．卵を溶きほぐしてから、４．へ入れ、片栗粉を加えて、混ぜる。 
もし、まだ水分が多いようなら、片栗粉を足してください。
６．揚げ油を熱して、食べやすい大きさにスプーンで丸めて、落とし入れる。
私は、スプーンにのせて、ゴムベラで油の中に落としいれました。
７．色よくなるまで揚げる。
お塩をふって、いただいてみました。
揚げたてというのは勿論、ふわっとしていて美味しいです。
どんどん揚げます。
しっかり丸めないと、こんな風に、とうもろこしが取れてしまうので注意です。
出来上がり！
揚げたてにお塩をふって、そのままいただくのも美味しいですし、お出汁（麺つゆでも）をかけていただくのも美味しいです。
ということで、こんな風に、混ぜて揚げるだけで、とっても美味しいがんもどきができました。
小ぶりにして揚げたので、20個近くできたと思います。（揚げたてをどんどん食べてしまったので、定かではありませんが・・・）
本当は、山芋があったら、すりおろして入れたかったのですが、なかったので、長芋にしました。ただ、長芋をすってしまうと、水っぽくなりそうだったので、切って入れてみました。
もっちりねっとりのがんもどきにはなりませんでしたが、ふんわり軽い仕上がりになってので、ぱくぱくいける美味しさで、夏にぴったりのがんもどきとなりました。
またいろいろ入れて作ってみたいです。
