日々の深夜の家飲みとは別で、早い時間から楽しめる時も最近は家飲みを楽しんでいます。
深夜の時は、そんなに時間もないので、ささっと食べられるものだったり、ど～んというおつまみだったりするのですが、時間があるときは、ちょこちょこいろいろ楽しみたいので、何品か食べたいものを作ります。
最近は、前の日に、多めにメニューを考えて、その中から主人に食べたいものを選んでもらっています。
先日は、洋風おつまみを集めて、イタリアンナイトだったのですが、これがなかなか、あるもので作った割にはとっても満足のいく会となりました。
家飲みの会、あるもので、のイタリアンナイトは大成功でした！
鰯と茄子のトマトソース
鰯を買ってきたので、今回は、オーブン焼きではなくて、ソテーにしようと思いました。
夏だと、フレッシュトマトを使って、あまり火を入れないソースにするのですが、まだ寒い季節なので、トマト缶で煮詰めたソースです。
作り方
ほかの料理で使おうと大きめに切った玉葱があったので、それをじっくり炒めて、トマトを入れてハーブと一緒に煮詰めて、トマトソースは前の日から作っておきました。
そして、茄子をはじめにしっかり炒めておいてから、鰯は小麦粉をはたいてソテーしました。
茄子もオイルによく合いますし、トマトにも合います。柔らかい感じもいいです。
食べるトマトソースという感じでしたが、とっても美味しい一品になりました。
炙り帆立のサラダ
照明が違うので、なんだか違うお料理みたいですが、同じものです。
作り方
お刺身用の帆立を熱したフライパンでささっと焼いて、そこに、ドレッシングをかけます。
ドレッシングは、黒酢や寿司酢、胡麻油を使って作り、プチトマトや小葱たっぷりをマリネしておいてから、帆立やルッコラにかけました。
帆立は、ちょっと炙るだけですごく甘みが出て、美味しくなりますね。
とっても美味しいサラダになって、ぱくぱく食べてしまいました。
アンチョビキャベツ
これは、いつものおつまみですが、鉄のフライパンで、じっくり焼いてから、アンチョビとアンチョビペーストで和えて作りました。
実は、オリーブオイルの在庫が少なくて、これしか作れませんでしたが、もっともっと食べたいおつまみでした。
いかすみパスタといかすみバケット
そう、前に、いかすみバケットを買ったのですが、どうもこの味はおつまみだなぁと思って、朝ごはんには食べれられず、冷凍していました。
それを食べるなら、いかすみパスタだよね、ということで、市販のパスタソースを使って、いかすみパスタにしました。
これもとっても美味しかったです。やっぱりいかすみはワインと一緒がいいですね。
と、こんな感じで、家にあるもので、とっても簡単に作ったのですが、どれもワインに合うので、とっても美味しい会になりました。
本当は、パスタなど、あとから茹でて〆に作った方が良いのでしょうけど、一度飲み始めたら、それは難しいので、最初に全部並べておいて、正解でした。
またこんな感じで楽しみたいです。
