お弁当作りを始めるまで、とっても苦手意識があったので、自分でもここまで続くと思っていませんでした。
自分のお弁当なので、豪華に見せる、とかではなく、とにかく簡単に楽しむ、と決めているので、日々、こうやったら簡単、とか彩りが良くなる、とか、こうやったら良さそうなことを見つけています。
彩りは自分のお弁当でも大事と思っている一つなので、中でもお役立ちは、卵やプチトマトですが、卵料理も最近変わってきました。
自分のお弁当作り、卵もささっと簡単に、です。
オムライス弁当
上の写真、オムライス弁当です。
オムライス
海老マヨ
葉っぱとブロッコリーサラダ
プチトマト です。
冷凍庫にチキンライスの作り置きがあったので、それを入れて、上にスクランブルエッグのようなふわふわ卵をのせました。
レンジであたためて食べるので、流れ出ない程度の少し柔らかめに仕上げました。
海老マヨは、海老に粉をつけて焼いて、マヨネーズやケチャップなどの海老マヨソースをからめるだけ。
このソースがたっぷりだとサラダも一緒に楽しめてしまいます。
こんなに簡単なのに、っていうくらい美味しいです。
プチステーキ弁当
ちっちゃい学生ステーキ
鮭と新玉葱の炒め物
もやし炒め
煎り卵のせご飯
プチトマト です。
昨日のブログでご紹介した学生ステーキ、それをお弁当サイズに小さく丸めて焼いておいたので、それを入れました。
なので、ステーキというかハンバーグというか肉団子みたいですが、美味しいのでちょっと豪華気分。
鮭はちょっとハラスに近いところがあったので、新玉葱や椎茸などと炒めてシンプルに味付け。
ご飯にも合うので、煎り卵と一緒にご飯にのせて楽しみました。
煮物弁当
こんにゃくと根菜の煮物
うどのきんぴら
ウインナーとキャベツ炒め
煎り卵のせごはん
プチトマト です。
主人が美味しい煮物ときんぴらを作ってくれたので、これはお弁当にぴったり！と思って入れてみました。
ウインナーは、朝ごはんのホットドックの具材です。たっぷり用意して入れてしまいました。
和洋折衷のお弁当ですが、手軽で美味しいお弁当です。
卵料理
お弁当には欠かせない卵料理。
お弁当の基本といえば玉子焼きなのでしょうが、卵１個分で作ってもどうも美味しそうに見えない。
以前は、１個でもかさ高く焼ける玉子焼き器が欲しかったのですが、自分だけのためにそこまでしなくてもいいか、ということで、玉子焼きはたまに時間のある時だけ。
煮卵が簡単で美味しいので、定番化していましたが、３日くらい漬けたほうが美味しいので、出来上がるまでは、煎り卵をしています。
私のお弁当の場合、煎り卵と言っても、細かくするのではなく、スクランブルエッグ、ふわふわオムレツのようにふんわり焼いて、そのままご飯にのっけます。
これは簡単だし、美味しいし、お弁当も明るくなるし、最近こればかり、大活躍です。
