今日は朝から雨が降っています。時折強く降ってきて、少し涼しいです。
最近、朝のコーヒーをアイスコーヒーにしていたのですが、今日は久しぶりにホットのカプチーノを飲みました。
ちょっとした気温の違いで、いろいろ変わってきますね。
また、今週の朝ごはんのあれこれなんですが、先日、こんな感じ？と簡単に作ったカルボナーラがとっても美味しくて、また作りたいと思ったので、その作り方も書いておきます。
今週の朝ごはんと超簡単カルボナーラのレシピ
パスタ系
鶏むね肉とたらこのパスタ
先週の女将弁当で、鶏ささみのたらこ和えをやったら、とっても美味しかったんですね。
そして、これ、パスタにしてもきっと美味しい！と思って、お家にあった鶏むね肉を蒸してたらこマヨネーズで和えて、バターやオリーブオイルも足してパスタにしました。
勿論、安心の美味しさでした。また作ります。
カルボナーラ
冷蔵庫に生クリームの半端とブロックベーコンがあったんです。
そうしたら、これはカルボナーラかなぁと。
大人になってから（歳をとってから）カルボナーラはもたれる気がして滅多に食べないのですが、今回、冷蔵庫にあったのが珍しく植物性の生クリームだったので（この間、使いたい時、買い忘れて近所のコンビニで買ったので、植物性しかなく、たまにはと思って買ってみたのです）、それなら、なお、軽い仕上がりでいいかもと思って作ってみました。
＜カルボナーラの作り方＞
１．ベーコン80gを拍子木切りにして、オリーブオイル大さじ１でカリカリに炒めて火を止める。
２．パスタ（我が家は120g）を茹でて、茹で汁を１．に加えてなじませる。（火をとめたまま）
３．卵黄２個に生クリーム1/2Cを混ぜ、粉チーズとブラックペッパーも混ぜる。
４．２．に茹で上がったパスタを加え、よくからめる。（火をとめたまま）
５．そこへ３．の卵液を加えて、パスタ全体に混ぜる。（火をとめたまま）
６．中火にかけて、卵液がかたまってきたら、フライパンをゆすりながら、ほぐして、火からおろして混ぜる、また火にかけてゆすって、火からおろして混ぜてを繰り返して、好みの一歩手前でお皿に盛る。
お好みでブラックペッパーをさらにかける。
これは、落合シェフのレシピを元にアレンジしました。私のアレンジなので、材料など違っています。
レシピに塩が書いていないのですが、ベーコンの味がしっかり出ているのと、塩のきいたお湯でパスタを茹でるので、入れずにそのままで美味しかったです。
いつも動物性の生クリームばかり買っていますが、カルボナーラに遠のいていた私達には、植物性の方が軽く食べられて、登場回数が増えそうです。
ご飯系
ベーコンピラフ
そう、ベーコンブロックでピラフです。
お出汁も出ていい感じです。
しらすと梅の炊き込みご飯
サッパリ美味しい梅ご飯です。
大好きな鎌倉に行くたびに、しらすをたっぷり買って帰っていたのですが、もう1年半くらい行けていないので、今はスーパーで買うのみです。
また行けるようになって欲しいです。
パン系
パングラタン
こちら、先日のブログでご紹介した、半端なパンたちをちぎって作った簡単パングラタンです。
今度は、アレンジしてまた作ってみます。
トースト
ザ・朝食って感じにしてみました。
トーストしたパンは紅茶アールグレイのパンです。香りがよくて美味しいです。
ソーセージマフィンとツナマフィン
ウインナーソーセージとキャベツソテーは、ドッグパンやバターロールで食べることが多いのですが、今回はマフィンパンで食べました。
これも勿論、いけます。
おまけ
福砂屋のカステラ
目黒川のそばに福砂屋さんがあるのですが、いつもいつも気になって、先日やっと買いました。
そう、１本売りなので、二人では食べきれないし、といつも諦めていたのですが、あまりに気になったので買ってみました。
こんなふうに包み紙も袋も可愛いんですね。
甘みは思ったより控えめで、冷やして食べても良かったです。
あのジャリっていうところがいいんですよね。
食べきれない分は冷凍してみました。美味しく解凍できるといいのですが。
