女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

今週の女将弁当は、三色丼と天ぷら弁当、見事完売!ありがとうございます。

今日は、私がお店で担当している女将弁当の話です。

毎週月曜日と金曜日のお昼に販売していて、メニューは週替わり。お店は和食屋ですが、お弁当に美味しいものなら、和洋中いろいろやります。

考えているのは、あまり高カロリーにならないこと、蛋白質をしっかり摂れること、そして、身体にいいけれど、ちゃんと美味しいです。

今週は、一度お弁当でやりたかった、お弁当らしいお弁当、三色丼弁当。そして、おかずは天ぷらです。

今週の女将弁当は、三色丼と天ぷら弁当、見事完売です!

11月21日(月)と25日(金)のお弁当

黒米入りご飯の三色丼

天ぷら

ブロッコリーときのこの胡麻和え

柚子白菜 です。

献立の内容

三色丼のご飯は、いつもの黒米入りご飯です。その上に、鶏そぼろ、卵、そして鮭をのせています。はじめ、鮭ではなく、青菜の胡麻浸しなどにしようかなぁと思っていたのですが、胡麻和えもあることですし、せっかくなので、鮭にランクアップしました。

天ぷらは、今日は、海老とさわらとさつま芋と茄子です。

衣は、このブログで何度か紹介している、軽くていくらでも食べられそうなくらい美味しい衣を使っています。

なので、揚げたてはもちろん、少し冷めても美味しく召し上がって戴けます。

胡麻和えは、ブロッコリーとほうれん草としめじ、舞茸の胡麻和え

きのこは、炒めて水分を飛ばしてから和えていますので、しっかりきのこの美味しさを感じられます。そして、練りごまの胡麻和えで、たっぷり胡麻もかけているので、香もよくて身体にもいい一品

お漬物は、柚子白菜。柚子の果汁と皮を一緒に漬けているので、香よくいい箸休めになると思います。

こんな今日のこちらのお弁当、約640kcalです。

揚げ物があるので、どうしても少しカロリーは上がってしまいますが、それでもほかのメニューと調整して、抑えられるところは抑えましし、なにより揚げ物も軽い感じで味わえるので、ヘビー感はあまりない、でもしっかりお腹もいっぱいになるお弁当になっています。

そして、今日もお肉、魚介、卵が入って、蛋白質がしっかり摂れるお弁当になっています。

こちら、お持ち帰りや¥880ですが、+¥70でイートインもできます。

今日も、何人かの方に、イートインでお楽しみ戴きましたが、お皿にのせて定食のように楽しめますし、揚げたてを味わって戴けてとってもよかったです。

そう、ずっとやりたかった三色丼ですが、美味しいけれど、¥880のお弁当として、成り立つか、というのが正直、ずっと課題点でした。

なので、今回、おかずを天ぷらにすることで少し高級感を出し、しっかり楽しめる充実のお弁当にできて良かったです。

今日は、はじめ用意しておいた数があっという間に出て、急いで、作り足したのですが、それも売れて、見事完売となりました。

本当に嬉しく気持ちが良いです。皆さんどうもありがとうございます。

来週の献立

来週は、人気の焼売を久しぶりにやってみたいと思います。

焼売・海老と野菜の甘酢炒め(酢豚みたいな味付けで)・煎り豆腐・お漬物の予定です。

また頑張って作るので、皆さんどうぞお楽しみください。