今、楽しみに見ているテレビ番組「植野食堂」。
その中で、モンブランさんの和風ハンバーグをやっていて、とっても美味しそうだったので、作ってみました。
「植野食堂」でやっていたモンブランさんの和風ハンバーグ作ってみました！
植野食堂
前に偶然みつけて、見始めたら、なかなか楽しくて、真似して作ってみたりしています。
プロの味、技を細かく教えてくれるのがいいです。
モンブランさんの和風ハンバーグ
【和風ハンバーグ】日本一ふつうで美味しい植野食堂 - BSフジ
材料・作り方は、こちらに詳しく書いてあります。
ソース作り
１．まず、玉葱のみじん切りにお水を入れて、煮込みます。
２．こんな感じになりました。
３．赤ワインやお醤油など入れて、ソースが出来上がり。ただ、本当は２～３日寝かせます。(我が家は待ちきれず、朝作って、夜、食べてしまいました。
ハンバーグ種作り
１．玉葱のみじん切りを炒めて、一晩置く。（これも朝やったので、半日しかおいてないです）。
２．挽肉に１．の玉葱や卵、パン粉、赤ワインなど入れてこねます。
３．丸めて、ラードとサラダ油を敷いたフライパンでまわりを焼きます。
４．フライパンの淵を使って、側面も焼く、とテレビでやっていたので、それを真似して。
５．耐熱皿に入れて、オーブンへ。お店では、300℃で15分焼いていたのですが、我が家のオーブンは最大250℃だったので、それで15分焼きました。
焼き上がり
こんな風に美味しそうに焼けました。
出来上がり！
ソースをかけて出来上がり。
おまけのひとり言
最近の我が家のハンバーグは、もっぱらオーブン焼きです。
大きく厚く作っても、中までちゃんと火が通るので、肉！という感じを味わえるのが気に入っています。
小判型ではなく、コロンとしたフォルムも大好きです。
この和風ソースは、簡単だったのですが（寝かせてないけど）、なかなか美味しくて、テレビでも言っていましたが、いろんなお料理に合いそう。
最近、難しいお料理はしていませんが、また真似して美味しいものを作っていきたいです。
ちなみに、お皿に添えてあるポテトは、麻布の笄軒さんのポテトサラダです。
これもとっても簡単で美味しいですよ。
【ポテトサラダ】日本一ふつうで美味しい植野食堂 - BSフジ
ポテトサラダというか、マッシュポテトみたいな感じ。
私はマッシュポテト大好きで、たまに作るのですが、それよりかなり牛乳が多く軽い感じでした。
