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お正月２日目。
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今年は静かなお正月をお迎えの方が多いと思います。密を避けて静かに。
初詣の場所やタイミングも悩むと思うのですが、やはり昨日、元日は混んでいたでしょうね。
実際、私達も昨日の夕方4時前に一度、行ってみたのですが、長蛇の列（恵比寿ではこれは見たことないので）だったので、出直して、今朝、無事にお参りしてきました。
今朝は８時半に家を出て10分後に到着したら、誰も並んでいませんでした。
なので、落ち着いてお参りできました。
やはり朝はいいですね。気持ちも落ち着きますし。
ただ、お守りなどが欲しい方は、朝はまだお店が開いていないので、また再度買いに行かないといけません。
そう、お守りやお札は、こちら、駒沢通りの商店街会館で売っています。
こちらは、昨日の16時頃、それほど並んでいなかった（３人くらい）ので、明日、また立ち寄ってみたいです。
今年も幕開けしました。
昨年は、特に12月も師走らしさを味わう間もなく、あっという間に年末で、そのままあっという間に年明けしてしまった気分です。
皆さんいろいろな思いのあった2020年だと思いますが、どんな状況であっても、どういう毎日、生活になるかは考え方次第だと思っているので、今年も自分で素敵な年になるよう考えて、そうしていきたいと思っています。
昨年は、このはてなブログで皆さまには本当にお世話になりました。
読者になってくださった皆さま、スターをつけてくださった皆さま、コメントをくださった皆さま、読んでくださった皆さま、本当にありがとうございます。
書くことは好きなほうですが、やはり仕事もありますし、ネタに悩む時もあったので、毎日欠かさず続けるというのは少し大変でした。
でも、読んでくださっている皆さまがいることを思うと頑張れました。
続けてこれて自分にも良かったと思っています。
本当は皆さまのお役立ちブログに、と思って始めたのですが、まだまだ私の戯言になっている部分も多く、参考にはならないかもしれませんが、ぷっと笑ってしまう楽しい時間をということも含めて、少しでも皆さまのお役にたつようなブログを書いていきたいと思っていますので、今年もどうぞよろしくお願い致します。
冒頭の写真は、昨日、北京チキンを丸ごと１羽で焼いたものです。はちみつを塗って焼いたので、あっという間に黒くなってしまいましたが、味は美味しく完食でした。
今日は既にBRUTを１本開けておりますし、この冬休みも毎日たくさん飲むことでしょう。
今年もお料理ブログというか飲みブログになってしまう可能性がありますが、よろしければどうぞお付き合いください。
ミートソースはパスタだけでなく、グラタンにも活用できるので、作る時はたっぷり作って冷凍します。
以前の記事はこちら。
今回もまたたっぷり作ったのですが、今回は、野菜もいろいろ入れてみました。
合挽肉 500g
玉葱 1個
人参 1/2本
パプリカ 1/2個
セロリ ２本
しめじ １P
トマト ２個
ホールトマト缶 １缶
蓮根 １節
オリーブオイル
ローリエ ２枚
ａ（コンソメスープの素 大さじ１、赤ワイン 1/2Ｃ、トマトケチャップ 1/2Ｃ）
ｂ（ウスターソース 大さじ２、醤油 大さじ２、ナツメグ、クローブ、シナモン、パプリカパウダー） 少々
塩・胡椒
小麦粉 大さじ２
１．材料をみじん切りやコロコロなど食べやすい大きさに切る。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱を炒め、塩・胡椒して、さらにしんなりするまで炒める。
３．そこへ挽肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
４．他の野菜も加えて炒める。
５．ザク切りにしたトマトと、ホール缶もトマトをつぶしながら加え、ａを入れて混ぜ、弱火で10分煮る。
６．ｂを加えて、混ぜ、弱火で15分煮詰める。塩・胡椒で味を調える。
７．同量の水で溶いた水溶き小麦粉を混ぜながら加え、そのまま弱火で沸騰させてとろみをつける。
まずは、パスタで楽しみましたが、残りを冷凍しておいたので、近々、グラタンかラザニアで楽しみたいと思っています。
そう、今日は大晦日です。
昨日、早く寝すぎたせいか今朝は3時に目が覚めてしまい、それからなかなか寝付けず、4時半に起きてゆっくりお風呂に入ってきました。
そして、珍しくこんな時間にこのブログを書いています。
いつも思い返せばあっという間と思う一年ですが、今年は余計にそんな感じもします。
新型コロナウィルスのことで、予期しない、そして、初めて体験するようなことが多かった今年ですが、私にとっては悪いことばかりの年ではありませんでした。
勿論、本業であるお店は正直、大変苦しく、今の状況が長く続けば存続不可能な状況です。
ですが、こういう世の中だからこそ、人と人のつながりをしっかり感じられたことや人の温かさを大きく感じられたことや、こんな時でも大切なもの、こんな時だからこそ大切なものもわかってきた気がしています。
そして、私の中では、このはてなブログもそうですし、新しく始めたこと、挑戦したことがいろいろあり、いい経験がいろいろできました。
まだ少し踏み出したばかりで、結果は何も出ていませんが、この一歩踏み出せたことがよかったと後で思えるように、来年も引き続き、いろいろなことに頑張りたいと思います。
ようやく明るくなってきた空を見ながら、なんだか感慨深くなってしまいました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
今年は、こんな本も出してみました。
簡単で美味しいレシピ集です。よかったら見てみてください。
昨日は私のお誕生日だったので、主人とランチに行ってきました。
昨年のお誕生日や記念日によく行くお気に入りのレストランは早めに電話を入れたにもかかわらず、残念ながら、既に満席。
年末ということもあり、もう冬休みに入っているお店も多い中で、いろいろ探して、評判もよく、美味しそうなこちらのレストランに行ってきました。
恵比寿３－２８－７
ガーデンプレイスそばの住宅街の中にあります。
外にはグリーンがいっぱいあって、素敵です。
テーブル席も気になったのですが、この時期、感染防止というか、いろいろ気になりながらの食事は嫌なので、カウンター席にして戴きました。
ゆったり、そして、隣には誰もいない状況だったので、安心してお食事できました。
そして、シェフが目の前で動いているところを見られるのも嬉しいですよね。
そう、私達も店内にグリーンを飾るのが好きで、今のお店に来た時、はじめいろいろ飾っていたのですが、あまりの日当たりの悪さに、あっという間に枯れてしまいました。
やっぱりグリーンがたくさんある店内っていいなぁ。
このスタンドの上にのっているのが、カヌレ型で焼いたブリオッシュで、釜みたいな器に入っているのがフランスパン（らしい）、角食はむらさきいもの食パンだそうです。
まわりのサクサクが美味しいです。
今度、自分でも小さい型で焼いてみようと思いました。
低温発酵なのか、いわゆるフランスパンとは違った感じ。
そう、大変失礼ながら、我が家でこれを出したら、「あれっ？失敗した？」と言われかねない代物です。
色にこだわっているメニューです。
この余白が気になる・・・主人のは、ここまでではなかったです。
ここへタピオカの入ったアーモンドミルクがかけられます。
コーンフレーク付き。
珍しくハーブテーなど飲んでみました。
ワインペアリングコースというのがあったので、そちらにしてみました。
一応、お昼なので、５種類に。
すっごく冷えていたので、美味しかったです。
あっという間に飲み干し。
本当は、前菜のブイヤベース用。
久しぶりに飲んだオレンジワイン。そう、オレンジワインって味です。
お魚用の白ワイン。
お肉用の赤ワイン。かなり軽い感じ。
久しぶりにこういうカクテルのようなものを飲みました。
ペアリングということで、もうこのワイン、というように決まっていたようですが、私は飲むのがちょっと早かったようで、「次、お願いします」と言っていたら、「これは本当は、次のお料理用なのですが・・・」という感じで言われてしまいました。すみません！！
サービスの方が慣れていないのか、あと、恐らくお客さまがたくさんなのに、ホールを２名というのが大変だったと思うのですが、呼びたい時に姿が見えない、なかなか来てくれない、グラスが空の時間が長いというところがちょっと残念でした。
（私はワインがないと、お食事できないタイプなので、次のワインが来るまでひたすら待っていたのです）。
主人はソースの作り方、味がとても良いと褒めていました。
そして、スタイリッシュな厨房なのに、グリーンがたくさんあるというのが素敵でした。
お会計は、２人で（主人はビール１杯のみ）￥22000台だったと思います。
いつか、私達もこういうお店で働きたいねぇと思ったお店でした。
ごちそうさまでした。
毎年、年末になると蟹のお取り寄せをして、クリスマス頃に楽しむのですが、今回はなかなか届かなかったので（実はこれ、ちょっとした事件になりました）、昨日、やっと蟹三昧を楽しみました。
こんな感じで１Kg入っていました。
そう、私達のお気に入りは生冷凍です。ボイル冷凍が主流というか多いのですが、そうすると、ちょっと水っぽく感じるものが多いので、やっぱり美味しいのは生冷凍です。
こんな風に網の上にのっけておいて、あったまったらいただきます。
次第に、殻が焦げる匂いがしてくるのですが、その香ばしさがなんともたまらない感じです。
何もつけずに、このまま食べると、蟹の甘みを感じてとっても美味しいです。
敢えて、シンプルな具材（葱や白菜、豆腐、椎茸）を入れて、昆布だしのお鍋にしました。
白菜と蟹っていうのもよく合いますよね。
ちょっと写真が曇っていますが（何度、撮りなおしても、湯気で曇ってしまいました）、このしゃぶしゃぶも食べやすいし甘みを感じるし美味しいですね。
勿論、お鍋の〆には雑炊です。
お塩をちょっとだけパラパラしたり、ポン酢を少し入れても美味しかったです。
２人で１kgだとなかなかたっぷり楽しめました。
いつもは正方形のテーブルなのですが、その上に、カセットコンロ＋焼き網と、電磁調理器＋お鍋を並べて用意して、同時進行で楽しみました。
流水で自然解凍なので、蟹が焼ける（あったまる）のにも少し時間がかかってしまうので、その間にお鍋も楽しめてちょうど良かったです。
毎年思いますが、私は、この香ばしい香りのする焼き蟹が一番好き。
普段はそこまで蟹に執着しないのですが（剥いてくれたら食べるっていうくらい）、これは自分で、今日新しいデザインにネイル仕立てでも（まさに昨日そうでした）頑張って剥いて食べます。
それくらい焼き蟹は美味しいです。
蟹の甘みを感じられるというのがいいです。
そう、信じられない話ですが、実は、もう１箱、別で注文していたものがクリスマス頃に届く予定がなかなか届かず、調べてもみつからなくて（注文先にはネットで見ると「発送完了」とだけなっていて、伝票番号も削除されていたり）、宅配業者に問い合わせしたところ、宅配トラブルで紛失してしまったらしく、今日か明日ようやく別なものが届くようなので、また改めて楽しむ予定です。
美味しかったので、同じ蟹が届くといいなぁ。
＊本日、読者数が５００名になっていました。登録してくださっている皆さま、読んでくださっている皆さま本当にありがとうございます。
実は、今日、〇〇歳のお誕生日なので、よけいに縁起が良くて嬉しいです。
皆さま本当にありがとうございます！＊
豚肩ロースを買ってきて、いつもは、塩豚にしたり、ウスターソースで煮込んだり、キャベツと一緒に蒸し焼きしたりという感じなのですが、今回は焼豚にしてみました。
豚肩ロース 450g
漬け汁（味噌 50g、醤油 40g、紹興酒 40g、砂糖 15g、はちみつ 10g、卵 1/2個）
添え野菜 長葱や胡瓜
作り方
１．漬け汁の材料をあわせてよく混ぜる。
保存袋に豚肉と漬け汁を入れて、１晩、冷蔵庫で寝かせておく。
２．焼く少し前に、常温に戻しておいて、オーブンを230℃に加熱する。
網の上にのせて、210℃で15分焼く。たまに、上になる面をかえてあげてください。
３．もう一度、全体にたれをつけて、さらに15分焼く。
４．焼けたお肉を薄切りにし、白髪葱と細切りにした胡瓜と一緒に盛り付ける。
火の入れ具合はお好みで。もしまだ赤みが気になるようでしたら、フライパンなどでさっと炙っても美味しいです。
野菜をくるんで食べると、どんどん進む美味しさなので、お薦めです。
この間からずっと作ろう、作ろうと思って、かなり年末になってしまいました。
ここまできたら、大晦日に、お正月用に焼けばよかったかなぁなんていう意見もありましたが、我が家では昨夜、楽しみました。
まだ少し残っているので、ラーメンにのっけて食べてみたいと思っています。
そう、今回、照りをよくするために、蜂蜜を入れてみたのですが、これがなんとも良い香りでたまりません。
オーブン料理が大好きな私ですが、オーブンから漂ってくる美味しそうな匂いをかぐと、どうもワクワクしてしょうがありません。
香、匂いってとっても大事ですね。
豚肩ロースは、こんなお料理もお薦めです。
今朝のウォーキングで、また青山まで行ってきたのですが、もう年末だし、青山ファーマーズマーケットはやっていないかなと諦め半分でのぞいてみたら、やっていました。
前にもこういう記事を書いていますが、そう、セットです。
夏に行ったときより、お店は多く出店していました。
11時前でしたが、お客さんはまだそれほど多くなかったでしょうか。
お店は、以前と同じように、みかんや林檎などのフルーツ、コーヒー豆、ドライフルーツ、お花、ナッツ類、塩、石鹸など、後は、野菜を売っているお店が多かったです。
こちらのお店のカリフラワーが大きくて、美味しそうだったので、お買い上げ。
そして、焼き芋の良い香りがしたので、買ってみました。
お芋は、２種類です。
小さめなものをお願いしたら、とろあま蜜芋になりました。
主人が食べてみたところ、一口目がすごく甘かったようですが、食べ続けていくほどにちょっと水っぽさを感じたようです。残念。
そして、またまた敷地内にあるセントルザベーカリーに寄ってきました。
前回は、プルマン（北米産小麦の角食パン）にしたのですが、ちょっと甘かったので、今回は、イギリスパンにしてみました。
これは、お砂糖がいっさい入っていないというので。
家に帰って、食べてみました。
皮のカリッと感とシンプルな味が美味しかったです。
切ってみたら、断面はしっかり詰ましたが、でも重い感じではなく、皮も薄めで食べやすいです。
明日はトーストしてサクッと感を楽しみたいと思います。
もともと健康の為、ダイエットの為に始めたウォーキングですが、結局、美味しそうなお店をみつけると、ついつい買ってしまうので、お土産付きで、さらに痩せないですね。
でも、外食などもなかなか行けない今なので、こういう楽しみはいいかなぁと思っています。
今回こそ、なかなか元に戻せないお正月太りをしないよう、冬休みもウォーキングを続けたいと思います。
