そう、冷凍庫に大きなパルメザンチーズが眠っていました。
パスタにかけたくて、お料理に使いたくて、買ったのですが、一番小さいものでも大きい。
なので、とりあえず、と思って冷凍していましたが、なかなかなくならないので、いっぱい使うクッキーというかクラッカーを焼いてみました。
そうしたら、とっても美味しかったし、好評なので、お薦めです！
パルメザンチーズたっぷりチーズクッキー お薦めです！
材料
パルメザンチーズ ５０g
バター ２０g
砂糖 ６g
塩 少々
卵 １個
薄力粉 ６０g
ブラックペッパー お好みで
作り方
１．チーズはすりおろすか、包丁で細かくしておく。
２．ボウルにバターを溶かし、そこへ砂糖、塩、卵を加えて混ぜる。
３．チーズも加えて混ぜる。
４．薄力粉を少しずつふるい入れて、混ぜる。
５．お好みで、ブラックペッパーも混ぜる。
６．オーブンシートの上に、スプーンやゴムベラで、食べやすい大きさに、丸くのせる。
７．180℃のオーブンで約１２分焼く。
焼き上がり！
おまけのひとり言
これまたとっても簡単ですが、とっても美味しいです。
カリっというよりしっとりしていて、翌朝食べても、美味しく食べられました。
はじめ、妹のお家にお土産に持って行ったのですが、３歳の姪っ子がはまって（勿論、ペッパーなしです）、ずっと食べ続けていました。
そして、先日、お友達に会ったので、お土産に渡したら、今度は、その息子くん（25歳でお酒も大好き）がはまって、「めちゃくちゃ美味しい！」と直接LINEくれました。
朝やおやつのコーヒーにもよく合いますし、ピリッとさせるとお酒にぴったりですよ。
あまりお菓子は作らないのですが、こういうおつまみクッキーはいいなぁと（自分も食べたいので）思ったので、また近々作ってみます。
いろいろアレンジもできそうですし。
アンチョビやオリーブを入れても美味しそう。
またまた痩せる暇なしです。
簡単で美味しいレシピを集めてみました。
よかったら、そちらものぞいてみてください。
