女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

パルメザンチーズたっぷりチーズクッキー?クラッカーはおつまみにもぴったり!

そう、冷凍庫に大きなパルメザンチーズが眠っていました。

パスタにかけたくて、お料理に使いたくて、買ったのですが、一番小さいものでも大きい。

なので、とりあえず、と思って冷凍していましたが、なかなかなくならないので、いっぱい使うクッキーというかクラッカーを焼いてみました。

そうしたら、とっても美味しかったし、好評なので、お薦めです!

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おつまみクッキー

 

パルメザンチーズたっぷりチーズクッキー お薦めです!

材料

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材料

パルメザンチーズ 50g

バター 20g

砂糖 6g

塩 少々

卵 1個

薄力粉 60g

ブラックペッパー お好みで

 

作り方

1.チーズはすりおろすか、包丁で細かくしておく。

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パルメザンチーズ

 

2.ボウルにバターを溶かし、そこへ砂糖、塩、卵を加えて混ぜる。

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混ぜる

 

3.チーズも加えて混ぜる

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チーズも

 

4.薄力粉を少しずつふるい入れて、混ぜる

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粉も

 

5.お好みで、ブラックペッパーも混ぜる。

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BP

 

6.オーブンシートの上に、スプーンやゴムベラで、食べやすい大きさに、丸くのせる。

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丸くのせる

 

7.180℃のオーブンで約12分焼く。

 

焼き上がり!

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焼けました!

おまけのひとり言

これまたとっても簡単ですが、とっても美味しいです。

カリっというよりしっとりしていて、翌朝食べても、美味しく食べられました。

はじめ、妹のお家にお土産に持って行ったのですが、3歳の姪っ子がはまって(勿論、ペッパーなしです)、ずっと食べ続けていました。

そして、先日、お友達に会ったので、お土産に渡したら、今度は、その息子くん(25歳でお酒も大好き)がはまって、「めちゃくちゃ美味しい!」と直接LINEくれました。

朝やおやつのコーヒーにもよく合いますし、ピリッとさせるとお酒にぴったりですよ。

あまりお菓子は作らないのですが、こういうおつまみクッキーはいいなぁと(自分も食べたいので)思ったので、また近々作ってみます。

いろいろアレンジもできそうですし。

アンチョビやオリーブを入れても美味しそう。

またまた痩せる暇なしです。

 

簡単で美味しいレシピを集めてみました。

よかったら、そちらものぞいてみてください。