本格的なダイエットは、始めるのも続けるのも難しいので、ちょっと太ったなと思った時点で、すぐに戻しておく、というのが理想です。
私自身、いつもそう思うので、毎日、体重を計って気にしていたのですが、それでも、日頃の誘惑に弱いので、ついつい太ってしまうのです。
それで、やっぱり気合を入れて、一気にやらねば、という流れになったのが現実ですが、日頃、食べているもので、ちょっと調整、リセットできたら、一番いいですよね。
ということで、しっかり食べて、でもヘルシー、そんな楽しいおかず、最近、よく作っているものなど、お薦めのおつまみ、その中でも、お豆腐を使ったものを今日はご紹介します。
これを参考に、気軽にリセットしてみてくださいね。
ダイエット中でも安心の豆腐が大活躍のおかず
豆腐入りキーマカレー風
挽肉を使ったカレーです。
いつもなら、ご飯にかけたくなるのですが、それだとついつい食べ過ぎてしまって、よくなりので、水切りしたお豆腐を入れて、お豆腐にもカレーの味をつけて仕上げるのです。
ボリュームが出て、食べ応えはあるのに、お豆腐なので、低カロリー。
ついついお替りして食べてしまいそうな美味しさです。
ダイエット中は、朝ごはんに、お弁当に、とよく登場します。
麻婆豆腐
麻婆豆腐は、普通の食事でも登場すると思いますが、これもお豆腐たっぷりで作るといいです。
とろみのついたあんをたっぷりにしてしまうと、カロリーが高くなるので、ピリ辛の鶏ガラスープで、お豆腐を煮込む感じで作るといいです。
お味噌を入れると、コクも出ますし、とっても美味しいですよ。
山椒など、ピリリとしたものもアクセントになっていいので、お好みで使ってみてください。
書いていたら、食べたくなりました。
厚揚げチャンプルー
麩チャンプルーの厚揚げ版です。
ダイエット中に、お豆腐や厚揚げなどは、力強い味方、糖質が低くて蛋白質がしっかり摂れるので、どんどん使いたい食材です。
たっぷりの野菜と一緒に炒めて、たっぷり楽しみたいです。
沖縄料理だと、スパムを使うと思いますが、結構、高カロリーなので、低カロリーのものを使うか、ダイエット中は、ツナなどで代用すると良いです。
油揚げの卵とじ
これは、ダイエットを意識しない時にも食べたいお気に入り。
お出汁がしっかり浸みた油揚げは、本当に美味しいですよね。
噛むとジュワーっとお出汁が出てきてしみじみ美味しいと思ってしまう一品。
簡単に作るには、麺つゆで煮込んでさっと卵でとじるだけ。
ダイエットでなければ、ご飯にのっけて食べるのもとっても美味しいです。
季節によって、三つ葉などの青いもの、香の爽やかなものを入れてもいいですね。
豆腐ハンバーグ
豆腐ハンバーグは、ダイエット中でなくてもお好きな方が多い料理ですね。
私も、ダイエット中でなくても食べたいと思っている一品です。
鶏の挽き肉もそうですし、お豆腐が入ると、ふんわり優しい味になります。
普通のお肉のジューシーなハンバーグとは別物ですね。 お豆腐は、しっかり水切りするのと、量は、お肉と同量か、お肉の1.5倍までがいいと思います。
水っぽいと、形を作るのが大変なので、丸めるというより、スプーンで、フライパンに丸く落として焼くとやりやすいです。
味がシンプルなので、麺つゆやポン酢で食べても美味しいです。
豆腐入りミートローフ
豆腐ハンバーグ同様、こちらもお豆腐は、しっかり水切りしてください。
そして、こちらは、野菜もたっぷり入れたいので、お肉とお豆腐の割合は、お豆腐が多くても1：1までが良いと思います。
お肉は、お好みですが、合挽肉が美味しいと思います。
野菜を刻んで、炒めて、お肉とお豆腐と混ぜて、味付けして、耐熱皿に入れて焼きます。
隠し味に、お醤油を入れても美味しいですし、仕上げにポン酢をかけたり、柚子胡椒をつけていただくのもお薦めです。
豆腐入りロールキャベツ
豆腐ハンバーグ、豆腐ミートローフのアレンジです。
キャベツの中に包む種を、合挽肉と水切りしたお豆腐を混ぜたものにして、包んだらスープで煮ます。
種がシンプルなので、スープは、少ししっかり味にしたほうがきまります。 中華風のスープ、味付けにして、少しとろみをつけると美味しいですよ。
まとめ
ということで、今回は、体重が気になるなぁと思ったり、食べ過ぎてしまった後に、安心して食べたいおかず、おつまみをご紹介しました。
今回は、お豆腐メニューを中心に。
そう、ダイエットを意識しだすと、とたんに登場回数のぐっと増えるお豆腐。
カロリーが低くて食べ応えもあって、いろんなお料理にあって大活躍です。
これからもいろんなお料理に取り入れていきたいです。
