さぁ昨日から始まりました。
糖質オフダイエット、一応２週間の予定です。
初日の昨日は、
朝ごはん：ヨーグルト、具沢山お味噌汁（豚汁のような鶏ささみ汁）、揚げさんのカリカリ焼き、カプチーノ
お昼ごはん：サラダとコーヒー
賄い：お味噌汁と板長特製なめたけ
夜ごはん：お刺身と鯛のアクアパッツア（CAVAと共に）
ということで、炭水化物抜きOKでした。
ただ、汁物ばかりだとガポガポになってしまうのと、夜もお腹いっぱい食べたはずが、夜中に目が覚めたら、お腹が鳴ってしょうがなかったので、今日の朝ごはんは、さらに満足できそうなもの、ですが糖質オフのものを作ってみました。
ダイエットに嬉しい糖質オフマフィンは簡単で美味しい！
本で見たライザップのレシピを私なりにアレンジしています。
材料
木綿豆腐 150～160ｇ（水切りして120gにしました）
ツナ缶 １缶（70g）
パプリカ 20g
豆乳（無調整）100g
卵 ２個
とろけるチーズ 50g
ベーキングパウダー 5g
胡椒
作り方
１．豆腐は、ペーパータオルに挟んで、レンジで２分以上加熱し、しっかりしぼって水切りする。（加熱したての豆腐は熱いので、火傷しないように注意です）
２．ボウルに１．を入れ、溶き卵、豆乳を加え、よく混ぜ、ベーキングパウダーととろけるチーズも加えて混ぜる。
３．油を切った缶詰のツナと小さく切ったパプリカも加え、胡椒を少々加える。（ツナとチーズの塩気があるので、塩は入れなくて大丈夫です。）
４．耐熱皿に入れて、200℃のオーブンで約15分焼く。
焼き上がり！
こんな風にふわふわに美味しそうに焼けました。
おまけのひとり言
本当は、おからを使うレシピです。
糖質オフダイエットには、強力な味方らしいおからなのですが、私はおからが嫌いです。
和食屋をやっている私ですが、白和えも食べられません。
なので、今回のレシピは、おからではなく、お豆腐から作ってみました。
あと、ほうれん草を入れるレシピですが、ちょこっとだけ茹でるのも面倒かと思い、代用品のパプリカでやってみました。
あとは常備のとろけるチーズです。
ダイエットメニューですが、変わったものは入っていませんし、とっても美味しくいただけました。
焼き立てはふわふわして、ついつい進んでしまいそうですが、このココット１個を食べたら、お腹も気持ちも満足できてよかったです。
たまに、食べすぎたなぁという時やヘルシーな朝ごはんにしたい時に、簡単ですし、美味しいので、お薦めです。
