女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

糖質オフのチーズケーキ焼いてみました!ダイエット中なら美味しいのでお薦めです!

糖質オフダイエット、ちょうど1週間、半分終わりました

実は、びっくりというか残念なことに、今朝の体重は昨日の朝と同じ。

毎日、目に見えて減っていただけに、朝から、かなりがっくり来ていましたが、主人曰く、「鶏南蛮も食べて、増えていないのだから、やっぱり凄い!」とのことです。

2週間でー3Kg目標の私ですが、現在1週間でー1.9Kgです。

そして、2週間でー2Kg目標(私より太っているのに、なぜ私より目標が少ないのか疑問。)の主人ですが、1週間ぶりに計ったら、-1Kgとなっていたようで、この数字を見たのは久しぶりだったようで、喜んでいました。

やはり、もともと夜は炭水化物抜きの生活でしたが、朝やお昼には、モリモリ食べていたので、効果が現れたってことですね。

もともとスイーツはあまり食べる機会がないのですが、チーズは好きですし、せっかくの機会なので、糖質オフのチーズケーキを焼いてみました。

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糖質オフのチーズケーキ ダイエット中なら美味しいです!

材料

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クリームチーズ 200g

ラカントS 50g

卵 2個

アーモンドプードル 20g

ベーキングパウダー 5g

木綿豆腐(水切りしたもの) 20g・・・おからでもOK

無調整豆乳 100cc

生クリーム 100cc

 

作り方

.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジにかけて柔らかくする。

 泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

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.ラカントSと卵を加えて混ぜる。

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.アーモンドプードルとベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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.木綿豆腐はレンジにかけて水切りした後、しっかりしぼって、加え、よく混ぜる。

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.豆乳と生クリームを加えて、さらに混ぜる。

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.型にオーブンシートを敷き、流し込む。

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170℃のオーブンで約50分焼く。

 

焼き上がり!

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冷蔵庫で冷やしていただく。

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チーズの味がちゃんとして、チーズケーキです。ふわふわで食べやすいです。

(軽い食感なので、どんどん食べてしまうことに注意です)。

個人的には、チーズケーキは、スフレのようなものより、濃厚でしっとりが好きなのですが、ダイエット中に楽しむなら、美味しいので、ありです。

焼いてから、少し冷めた時にお味見しましたが、やはり柔らかさが気になったので、一晩、冷蔵庫で冷やしておいた方が、少ししっとり感が増して、より美味しくなりました。

もとは、おからを使うレシピですが、おからが嫌いなので、水切りしたお豆腐で作りましたが、これでもOKでした。

レモン汁を絞ってから焼いても風味がよくなって美味しいかなと思います。