糖質オフダイエット、ちょうど１週間、半分終わりました。
実は、びっくりというか残念なことに、今朝の体重は昨日の朝と同じ。
毎日、目に見えて減っていただけに、朝から、かなりがっくり来ていましたが、主人曰く、「鶏南蛮も食べて、増えていないのだから、やっぱり凄い！」とのことです。
２週間でー３Kg目標の私ですが、現在１週間でー1.9Kgです。
そして、２週間でー２Kg目標（私より太っているのに、なぜ私より目標が少ないのか疑問。）の主人ですが、１週間ぶりに計ったら、－１Kgとなっていたようで、この数字を見たのは久しぶりだったようで、喜んでいました。
やはり、もともと夜は炭水化物抜きの生活でしたが、朝やお昼には、モリモリ食べていたので、効果が現れたってことですね。
もともとスイーツはあまり食べる機会がないのですが、チーズは好きですし、せっかくの機会なので、糖質オフのチーズケーキを焼いてみました。
糖質オフのチーズケーキ ダイエット中なら美味しいです！
材料
クリームチーズ 200g
ラカントS 50g
卵 ２個
アーモンドプードル 20g
ベーキングパウダー 5g
木綿豆腐（水切りしたもの） 20g・・・おからでもOK
無調整豆乳 100cc
生クリーム 100cc
作り方
１．耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジにかけて柔らかくする。
泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
２．ラカントSと卵を加えて混ぜる。
３．アーモンドプードルとベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．木綿豆腐はレンジにかけて水切りした後、しっかりしぼって、加え、よく混ぜる。
５．豆乳と生クリームを加えて、さらに混ぜる。
６．型にオーブンシートを敷き、流し込む。
７．170℃のオーブンで約５０分焼く。
焼き上がり！
冷蔵庫で冷やしていただく。
チーズの味がちゃんとして、チーズケーキです。ふわふわで食べやすいです。
（軽い食感なので、どんどん食べてしまうことに注意です）。
個人的には、チーズケーキは、スフレのようなものより、濃厚でしっとりが好きなのですが、ダイエット中に楽しむなら、美味しいので、ありです。
焼いてから、少し冷めた時にお味見しましたが、やはり柔らかさが気になったので、一晩、冷蔵庫で冷やしておいた方が、少ししっとり感が増して、より美味しくなりました。
もとは、おからを使うレシピですが、おからが嫌いなので、水切りしたお豆腐で作りましたが、これでもOKでした。
レモン汁を絞ってから焼いても風味がよくなって美味しいかなと思います。
