鶏むね肉の挟み揚げは、よく作るし、こちらのブログでも何度も紹介させて戴いておりますが、今回、ちょっと目先を変えて、小さく作ってみました。
そうしたら、ナイフいらずで、お箸で食べられるし、中の具の味もしっかり味わえるし、大成功でした。お薦めですよ。
鶏の梅紫蘇巻きは、一口カツがお薦め！
材料
鶏むね肉 １枚
梅干し ２個
紫蘇の葉 ４枚
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油
塩・胡椒
作り方
１．鶏肉は食べやすい大きさに切り、厚みを半分に切り込みを入れて、めん棒で薄くのばす。
こんな感じです。
２．鶏肉に塩・胡椒をして、紫蘇と梅肉をのせて、挟む。
３．まわりをしっかりとじ、卵をくぐらせ、パン粉をつける。とじめにもしっかりつけてください。
４．油で揚げ焼きする。
出来上がり！
野菜があれば、一緒に揚げ焼きして飾ってください。
おまけのひとり言
ど～んとメイン料理という感じにしたい時は、前にご紹介したように、１枚を半分にしたくらいの大きさもお薦めです。
今回は、手軽にお箸で食べられるようにと思って、作ってみました。
このサイズもカリカリ感を楽しめるし、お薦めです。
そして、今回、あまえっこというイタリアントマトがお家にあったのですが、甘いかと思いきや甘くなくて、そのまま食べるのはちょっと・・・だったので、一緒に揚げ焼きしてみたら、ドライトマトにした時みたいに、もの凄い甘みが出て、本当に美味しくなりました。
添え野菜というか、これをメインにしたいくらい美味しかったです。
野菜って水分がなくなると、本当に甘くなってとっても美味しくなるんですね。
改めて実感しました。
揚げ焼きトマトも機会があったら、是非お試しください。お薦めです！
こんな風な簡単で美味しいお料理をいろいろ集めています。
よかったらのぞいてみてくださいね。
