ダイエットしなくてはいけないので、ヘルシーに心掛けていたはずが、お出汁たっぷりかけておろしをのっけた揚げ出しなら、ちょっといい？なんて勝手な理論で、食べちゃいました。
そして、大好きな生麩の揚げ出しに、さらに大好きな海老も入れてみました！
大好きな生麩の揚げ出しに海老も入れてみました！勿論おいしい！
材料
絹ごし豆腐
海老
茄子
生麩
油
片栗粉
大根おろしと紫蘇（お好みで）
お出汁
量は、お好みでどうぞ。
作り方
１．海老は殻をむき、背わたをとって、塩水で洗い、よく水気をふいておく。
豆腐は切って、水切しておく（レンジで約２分加熱でOK)。
２．食べやすい大きさに切った材料に片栗粉をまぶして（茄子は素揚げします）油で揚げていく。
３．揚げ出しのお出汁をあたためておく。
お出汁250ccに対して、お醤油大さじ２、みりん小さじ４の割合です。
茄子は素揚げしたので、お出汁の中で少し煮る。
４．揚がった具材をお皿に入れ、上からアツアツのお出汁を注ぐ。お好みで大根おろし（絞って）と紫蘇をのせる。
おまけのひとり言
とにかく生麩が好きなので、焼いて食べたり、こうやって揚げ出しにしたり。
今回は、大好きな海老も入れてみたら、勿論美味しいし、彩りもよくて大成功です。
お出汁をたっぷりかけて、和食の美味しさを楽しみました。
そう、先日、青山ファーマーズマーケットでお薦めされて買ったにんにくも揚げてみました。
ですが、残念ながら、お薦めのほっくり具合が感じられず、ちょっと水っぽくて残念でした。
そして、火の通りもあまりよくなかったので、今度は、スライスして揚げてみます。
揚げ出しも今までは、真ん中にど～んと置いて、取り分けしていたのですが、今回は、銘々に盛り付けました。
自分の食べた量がわかることがダイエットへの一歩です（と信じています）。
大好きな揚げ出しのレシピはこちらです。
こんな風に簡単で美味しいレシピを集めています。
よかったらのぞいてみてくださいね。
